Feel Good, iekšpusē un ārā
Ak, šokolāde. Es nedomāju, ka tur ir pārtika, kas ir vairāk mīlēta un revered visā pasaulē (izņemot, varbūt kaķu, un tas ir iegūta garša!). Kad mēs esam dzimuši, mums visiem ir salds zobs. Un, kā mēs augt, šis saldais zobs ir rafinēts un atkaulots, šokolādes apstrādā no vienkāršas izdomājuma līdz bagātīgām kūkām un pīrāgiem, saldēšanai, cepumiem un dekadentajām konfektēm.
Man patīk fakts, ka šokolāde tiek svinēta ziemas mirušajos.
Valentīna diena būtu bāla imitācija pati bez šokolādes. Vai jūs zinājāt, ka ēšanas šokolāde stimulē hormonu darbību jūsu smadzenēs, kas liek justies kā jūs esat iemīlējies? Plus, šokolāde (mērenībā) ir laba jums! Visās šokolādēs atrodami labi savienojumi, piemēram, flavanoīdi, teobromīns, tanīni un barības vielas, piemēram, varš, kalcijs un magnijs.
Bet, lai gan patiesi šokolādes cienītāji novērtē šo zinātni, svarīgāka ir garša un tekstūra. Šokolāde ir tik laba, jo kakao sviests un citi tauki, kas izkausē zemā temperatūrā, pārklāj muti un izplata pasakaino garšu.
Strādājot ar šokolādi, ir jāņem vērā daži triki. Vispirms iegādājieties labāko šokolādi, ko var atrast. Atverot šokolādi, uz virsmas var atrast bāli krāsotu apvalku. To sauc par ziedēšanu, un tas nekādā veidā neietekmē šokolādes kvalitāti vai īpašības, bet tas ir tāds, ka šokolāde tiek pakļauta svārstīgo temperatūru iedarbībai.
Šokolādes kausēšanas laikā pārliecinieties, vai visi trauki, pannas, podi un karotes ir sausas. Mazākais ūdens daudzums, kas kopā ar šokolādi kūst, var izraisīt tā sagrābšanu vai biezināšanu. (Ja tas notiks, samaisiet nedaudz cietā saīsinājuma, lai palīdzētu izlīdzināt lietas.)
Šokolāde vislabāk darbojas zemā temperatūrā.
Šokolādes produktu kausēšanas vai cepšanas laikā izmantojiet mazu siltumu, lai novērstu dedzināšanu. Dažas receptes prasa "rūdīt" šokolādi. Šis process kontrolē šokolādes temperatūru, veidojot kristālus, kas veido un palīdz stiprināt šokolādi istabas temperatūrā. Esmu izveidojis ļoti vieglu veidu, kā nomierināt šokolādi, kas ievietots manā Šokolādes zemesriekstu sviestu bumbiņu receptē.
Tagad, uz receptēm. Šī izvēle, kuru bija ļoti grūti iztaisnot, ietver manas izlases. Šīs ir receptes, par kurām es sasniedzu, kad es vēlos ieskaidrot uzņēmumu, par komfortu vai tikai tad, kad man vajag šokolādi. Izbaudi.
Mani iecienītākie šokolādes receptes
- Šokolādes krēmi ar karameļu mērcēm
Ak, šie krepši ir tik pasakains. Viņi ir bagāti, krēmīgi un gludi, ar balto šokolādes krēmu pildījumu un mājās gatavotu karameļu mērci. Labākā daļa no receptes (izņemot to, kā tā garšo) ir tā, ka katra daļa tiek sagatavota uz priekšu. Kad esat gatavs kalpot, viss, kas jums jādara, ir apkopot. - Rocky Road Fudge Candy
Ja jums patīk šokolāde un zemesriekstu sviests, tas ir jums konfektes! Tas ir bagāts, krēms un tik garšīgi. - Šokolādes čipsi sīkdatņu mīklai siera kukurūza
Ja jums patīk biezpienmaizīte un šokolāde, tā ir jūsu recepte! Ja jūs nevarat atrast mini šokolādes mikroshēmas, vienkārši sasmalciniet kārtīgas mikroshēmas ar gaļas nazi, līdz gabali ir niecīgi.
- Nekaisa šokolādes zemesriekstu sviesta cepumi
Šī pasakainā recepte apvieno zemesriekstu sviestu, kakao pulveri un auzu gaļu tādā veidā, kas jebkad rada vislabāko sīkfailu. Viņi ir ļoti viegli izgatavoti un zibspuldījumā pazudīs! - Šokolādes šokolādes saldējuma deserts
Tikai trīs sastāvdaļas padara šo pasakaino desertu dažu minūšu laikā. Tev tas jādara vismaz astoņas stundas pirms laika, tāpēc tas ir atkarīgs no jūsu plānošanas! - Dekadentā šokolādes kūka
Šis kūka gaumei ir fudge, iesaiņots fudge, un papildināta ar vairāk fudge. Plus tas ir tik jautri izdarīt, tikai ar sešām sastāvdaļām! Vai es vēl saku? - Rocky Road Fudge Bars
Es domāju, ka tas ir tikai par perfektu šokolādes saldējumu. Bagātīgs gurmanis, ko papildina krējuma siera pildījums, papildina ar smidzinām un šokolādes glazūru. Yum. - Melnā un baltā brūnās
Šīs bagātīgās un krēmkrāsainās brūnogļu saites tiek apceptas ar balto šokolādes čipsu un papildinātas ar kausētu balto šokolādi un gludu šokolādes glazūru.
- Riekstu labumi
Cilvēki Midwest zina visu par Nut Goodies - šokolādes pārklājumu konfekšu bāru ar zemesriekstiem un kļavu krēmu pildījumu. Ja jūs neesat pazīstams ar šo konfekte, izveidojiet šo recepti. Tu nomelsi - Pekanriekstu pušķi
Es domāju, ka es šos brūnogājiņus padarīšu par Valentīna dienu, bet pekanolu vietā izmantojiet indijas. Vau. - Brownie Fudge
Dažiem no labākajiem brūnoglēm, ko jūs kādreiz ēst, izmēģiniet tos, kas ir puse brūni, pusi nožņaugšanās. Tos nepieciešams sagriezt gabaliņos par vienu collu; tas ir cik bagāti viņi ir! - Izkausēta šokolādes kūka
Šīs individuālās kūkas ir lieliski piemērotas romantiskām Valentīndienas vakariņām. Kad jūs sagriežat tos ar dakšiņu, izkausētā šokolāde izspiež ārā, aptverot izsmalcinātu kūku. Tie ir iespaidīgi un ļoti viegli.