Jums nav jābūt Bavarian Master Hunter (Bayerische Jågermeister ), lai padarītu šo "mednieku stilu" bagātu un izturīgu sautējumu. Tas ir ideāls rudens vai ziemas ēdiens, lai noņemtu malu no aukstā laika vai sagatavotu to jebkurā gadalaikā, kad jūs vēlaties lielu maltīti.
Šīs receptes noslēpums, tāpat kā vairums sautējumu, ir vispirms iztērēt gaļu, pēc tam brūnēt, pievienojot šķidrumus un dārzeņus. Ļaujiet sastāvdaļām ilgāku laiku uzkarsēt aromātu.
Šis ēdiens ir palicis draudzīgs, nākamajā dienā degustācija vēl labāk, jo sastāvdaļām ir vairāk laika strādāt kopā, lai radītu dziļāku garšu.
Ja esat autentisks, izmantojiet vācu spätburgunder (pinot noir) vīnu uz šo recepti.
Padoms: Kad mizoti un sagriezti, kartupeļi var pārvērst pelēkā krāsā neparastu ēnu, ja tā ir pārāk ilga. Ja jūs sagatavojat savas sastāvdaļas pirms laika, pārliecinieties, ka jūs iegremdēt kartupeļu gabalus auksta ūdens klausuli malā. Iztukšojiet ūdeni tieši, pirms esat gatavs pievienot kartupeļus recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 un 1/2 mārciņas liellopa cubed augstas kvalitātes liellopa gaļu
- ķeksis
- 1 tējkarote sāls
- Svaigi malti pipari pēc garšas
- 3 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 lieli baltie sīpoli, sasmalcināti mazos gabaliņos
- 1 glāze sasmalcinātu svaigu balto sēņu
- 3/4 glāzes sausa sarkanvīna
- 1 tase
- liellopu gaļa
- 3 vidēji lieli burkāni sagriezti gabalos
- 3 vidēji baltos kartupeļus, mizoti un sasmalcināti 1 collu gabaliņos. Novietojiet kartupeļu gabalus auksta ūdens traukā, pārliecinoties, ka visi gabali ir pārklāti.
Kā to izdarīt
- Kubveida liellopu gaļu vienmērīgi kārtojiet ar sāli un apkaisa ar svaigi maltu piparu pēc garšas.
- Augu eļļu silda smagā kūļa podā ar vidēji augstu siltumu.
- Pievienojiet gaļas gabaliņus un bieži samaisiet ar koka karoti, līdz gaļa ir vienmērīgi brūni.
- Pievienojiet balto sīpolu gabaliņus un svaigas baltās sēņu šķēles. Pagatavojiet, līdz sīpolu gabali kļūst caurspīdīgi, laiku pa laikam maisot.
- Pievienojiet sauss sarkanvīnu un samaisiet, lai vienmērīgi pārklātu gaļu, sēnes un sīpolus. Samaziniet siltumu līdz zemam un 30 minūtes vāra sāli un dārzeņus sarkanvīnā.
- Pievienojiet liellopa gaļu. Rūpīgi samaisiet un maisījumu uzkarsējiet vēl 30 minūtes.
- Iztukšojiet ūdeni no kartupeļu gabaliņiem un pievienojiet tos un sasmalcinātus burkānus sautējiet. Rūpīgi sajauciet un turpina vāra vēl 30 minūtes. Pārliecinieties, vai burkāni un kartupeļi ir maigi. Ja tā nav, turpiniet gatavot sautējumu, pārbaudot ik pēc 5 minūtēm.
- Kad kartupeļi un burkāni ir mīksti, izņemiet sautējumu no siltuma un kausiem, lai tos pasniegtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 620 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 8 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 152 mg |
| Nātrijs | 261 mg |
| Ogļhidrāti | 28 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 54 g |