Sabata maize, kas arī tiek dēvēta par "challah", ir tradicionāla ebreju maize, kas tiek pasniegta , lai atzīmētu 40 gadus ilgušo tuksneša ceļojumu un mannu, kas nokrita no debesīm pirms katra sabata, kurā dzīvoja Izraēla cilvēki.
Sabata maize ir garšīga baltmaize ar 3 olām. To var veikt, ievērojot reliģiskos laikus, vai arī to var izmantot kā vakariņu vai piknika maizi.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 ēdamkarote aktīvās sausās raugs
- 1 1/3 tases ūdens (silts)
- 1 ēdamkarote cukura
- 2 tējkarotes sāls
- 3 ēdamkarotes augu eļļas (vai saīsināšana)
- 3 vidējas olas (viegli pārņemts)
- 5 tases maizes miltus
- 1 olu dzeltenums (viegli saberzts)
- Garnējiet: magoņu sēklas
Kā to izdarīt
- Lielajā traukā sajauciet raugu, ūdeni, cukuru un sāli. Maisiet augu eļļu un olu. Sajauciet pietiekami daudz maizes miltu, lai izveidotu biezu mīklu, kuru var mīcīt ar rokām. Mīklu lieciet uz klāja un mīciet 8 minūtes. Ielieciet mīklu rīvētā traukā un pārtrauciet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet tīru virtuves dvieli un ļaujiet vienai stundai pacelties siltā, bezkrāsas vietā.
- Punch down. Mīklu pagriež uz viegli šķidras dēlis un mīcīt burbuļus 5 minūtes. Mīklu sadaliet 6 vienādās daļās. Iestatiet 3 gabalus malā. Pārlejiet atlikušos 3 mīklas gabalus starp rokām, izveidojot 3 sloksnes, apmēram 11-12 collas garas. Līniju sloksnes pie malas plākšņu sānos un saspiediet galus kopā. Plecu sloksnes un šķipsnu apakšas galus kopā. Iestatiet pīts kubs uz taukainas cepšanas lapas un atkārtojiet soļus atlikušajiem 3 gabaliņiem. Noslaukiet vāku ar virtuves dvieli un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 30 minūtes vai līdz divkāršot bez taras.
- Atklāt maizi un suku uz olu dzeltenuma. Apkaisīt ar magoņu sēklām. Cep 40 grādu temperatūrā 400 grādu temperatūrā vai līdz maize izklausās dobi, kad to izmantoja. Ļaujiet maizei atdzist uz plaukta. Pasniedziet siltu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 99 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 111 mg |
| Nātrijs | 650 mg |
| Ogļhidrāti | 11 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 5 g |