Šī kafijas kannas saceļamā liellopa un kāpostu recepte ir ērta un viegla, un tā ir pilnīga maltīte. Sasmalcināto liellopu gaļas krūtiņa tiek pagatavota lēnā plīts kopā ar kartupeļiem, burkāniem un kāpostu ķīļiem, lai pasniegtu svētdienas vakariņas vai Sv. Patrika dienas svinības.
Jūtieties brīvi pievienot dārzeņos sagrieztus pastēņāņus vai pievienot mazu mizotu un kubiņainu rotabagu vai mazus rāceņus. Sīpoli sagriezti ir lielisks papildinājums, vai arī pievienojiet nedaudz mazu viršanas sīpolus kopā ar seleriju.
Gatavota sālīta liellopa gaļa padara arī neticamus atlikumus. Izmantojiet vārītu saldētu liellopu gaļu mājas kartupeļu un liellopa gaļai, kastroļos, zupās un olu ēdienos. Jūtieties brīvi izmantot lielu krūšu kausu, ja plānojat izmantot pārējās receptes .
Kas jums būs nepieciešams
- 6 līdz 8 vidēji kartupeļi (piemēram, sarkano kauliņu, Yukon Gold, pirkstaiņi uc)
- 3 vidēji burkāni
- 2 līdz 3 ribiņas selerijas
- 4 mārciņas saceptas liellopu gaļas krūtiņa (vēlams plakanas griezums)
- 1 galviņa kāpostu (liela, aptuveni 2 mārciņas)
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 1/2 glāzes ūdens
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos 1/2 collu šķēlītēs. Nomazgājiet burkānus un sagrieziet tos 1/4 collu kārtās. Slice seleriju.
- Viegli sviestu ar 5 līdz 6-kvartu sīpolu vai izsmidziniet ar nonstick gatavošanas aerosolu. Slāņa kartupeļu šķēles pāri kafijas apakšā ar burkāniem un seleriju.
- Novietojiet svaigu liellopa gaļu dārzeņos. Ja tas neiederas ērti jūsu lēnās plīts, sagrieziet to divos vai trijos gabalos.
- Sagrieziet kāposti 8 ķīļos un sakārtojiet tos gaļai. Apkaisa piparus un pievieno ūdeni. Alternatīvi, ja lēna plīts nav pietiekami liels, vāra aptuveni 10 līdz 15 minūtes pirms saceptas liellopu gaļas gatavošanas nelielā daudzumā viegli sālīta ūdens vāciņus.
- Nosedziet un vāra augstā temperatūrā 1 stundu. Samaziniet siltumu līdz zemam un turpiniet gatavot zemā temperatūrā 6 līdz 8 stundas vai līdz saldā liellopu gaļa un dārzeņi ir maigi.
- Noņemiet gaļu uz šķīvja; pārklāj ar foliju un ļauj to nomainīt 10 līdz 15 minūtes pirms sagriešanas.
Padomi
- Neatstājiet vārītu saldētu liellopu gaļu istabas temperatūrā ilgāk par 2 stundām. Ielieciet to seklā konteineros un atdzesējiet vai sasalstiet. Izmantojiet atdzesētu vai sālītu liellopa gaļu 3 līdz 4 dienu laikā. Sasaldēt kubiņos sagrieztu sagrieztu šķēlīti vai sagrieztus atlikumus līdz 3 mēnešiem. Atkārtoti sasildiet visus atlikumus līdz minimālajai drošai temperatūrai 165 F
- Flat cut vai point cut, kāda ir atšķirība? Stiklotas liellopu gaļas krūtiņa plakana sagriezti ir plakana taisnstūra forma. Tā ir labākā izvēle, ja plānojat sasmalcinātu liellopu gaļu. Plakana griezne ir arī mazāka nekā griezuma punkts. Punktu sagriešana ir taupīgāka un vairāk sagriezta. Ja jūs vēlaties ļoti maigu, krītot krūšu gabalu, izvēlieties punktu griezumu.
- Zemā cietes kartupeļi ir vislabākā izvēle lēnajai plītnei. Augsti cietes kartupeļi, piemēram, rūsīti, Katahdins, Aidaho, ilgstoši gatavojas gatavoties, bet zemas cietes vai vaska šķirnes saglabā savu formu. Zemi cietes kartupeļi ietver sarkano kauliņu, pirkstaiņu, rožu zeltu un jaunus kartupeļus. Vai arī izmantojiet Yukon zelta kartupeļus; tie ir nedaudz vaski, universālie kartupeļi.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 582 |
| Kopējais tauku saturs | 26 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 202 mg |
| Nātrijs | 247 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 67 g |