Lai gan Caldereta de Cordero tiek oficiāli saukts par sausiņu, šī jēra ēdiens mūs atgādina vairāk par bagātu un biezu jēra gaļas sautējumu, kurā ir daudz ķiploku un daži dārzeņi. Garšu kombinācija mums atgādina Spānijas mauru pagātni. Sagatavojiet šo jēra kastroli aukstā laikā un pasniedziet to ar mājas ceptiem kartupeļiem. Tas noteikti silda tevi!
Kas jums būs nepieciešams
- 2 lbs jēra gaļas
- 1 ķiploku galva
- 2 tomātus (sasmalcina pa 6-8 gabaliņiem)
- 1 zaļie pipari (sēja un sasmalcina)
- 1 burkāns (sasmalcināts mazos gabaliņos)
- 1 sīpols (sasmalcināts mazos gabaliņos)
- 1 pētersīļu šķiņķis
- 1 lauru lapa (Lorela)
- Sāls pēc garšas
- 1 ēdamkarote spāņu olīveļļas
- Par mērci:
- 5 piparu dārzeņi
- Maizes drupatas no 1 vidēja pusdienu rullīša
- 2 krustnagliņas
- 1 tējkarote saldu spāņu papriku
Kā to izdarīt
- Karbonāde tomāti, pipari, burkāni, sīpols un pētersīļi.
- Jēra gabalu sagrieziet līdzvērtīgos gabalos un novietojiet lielā traukā uz vidēja siltuma. Pievienojiet tikai pietiekami daudz ūdens, lai segtu. Uzvāra 5 minūtes. Nogrieziet taukus utt no ūdens virsmas.
- Ķiploku galvu atdaliet ar krustnagliņām un mizojiet visas krustnagliņas. Pievienojiet potētai ķiplokus, tomātus, piparus, burkānus, sīpolus, pētersīļus un lauru lapas. Pievienojiet olīveļļu un sāls šķipsniņu. Uzkarsējiet apmēram 50 minūtes vai līdz gaļa ir maiga.
- Tieši pirms jēra gaļas ir gatavs, visu mērces sastāvdaļas ievieto kopā ar javu. Sasmalciniet un samaisiet tos kopā, izmantojot pestle. Pievieno apmēram 1/2 glāzi jēra krējuma no katla un sajauc ar javu.
- Pievienojiet mērces sastāvdaļas jēriem un pagatavojiet vēl 5 minūtes, pēc tam pasniedziet lielā bļodā ar ceptiem kartupeļiem vai baltiem rīsiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 882 |
| Kopējais tauku saturs | 49 g |
| Piesātinātie tauki | 20 g |
| Nepiesātināts tauki | 21 g |
| Holesterīns | 212 mg |
| Nātrijs | 490 mg |
| Ogļhidrāti | 45 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 64 g |