Citronu satricinājums apvieno zīdaini gludu balto šokolādes vilni ar dīgstu citronu dinamisko garšu. Šajā atsvaidzinošajā konfektejā ir tikai laba saldo un sīpolu citrusu kombinācija. Kontrasts starp krēmveida tekstūru un atsvaidzinoši tortāla citronu aromātu ir drausmīgs!
Šī recepte prasa citronskābi , kas akcentē citronu aromatizēšanas garšu. Citronskābi var atrast daudzās specializētās ceptuvēs un lielajās pārtikas veikalu vietās - to var atrast blakus esošā pārtikas preču veikala lielāko garšvielu sadaļā. To var izlaist, ja nevarat to atrast, un jūsu fudge būs nedaudz mazāks.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase salda sviesta (kubs)
- 2 tases cukura
- 3/4 tasi
- skābs krējums (pilna tauku)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 tases baltās šokolādes skaidiņas (vai sasmalcinātas baltās šokolādes)
- 7 unces makšvannu krēms
- 3/4 tējkarotes citronu eļļas (vai 1 1/2 tējkarotes citrona ekstrakta)
- 1 citrons (zieds)
- 1/4 tējkarotes citronskābes
- 4 pilieni dzeltenā krāsā
- pārtikas krāsošana (vairāk vai mazāk kā nepieciešams)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet 8 x 8 pannu, uzklāt to ar alumīnija foliju un izsmidzināt foliju ar nonstick vārīšanas aerosolu.
- Novietojiet kubveida sviestu smagā dibenā 4 kvarca kastē pār mazu karstumu un laiku pa laikam samaisiet, līdz tas ir gandrīz izkusis. Pievienojiet cukuru, skābo krējumu un sāli un paaugstiniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Maisot, līdz cukurs izkūst.
- Turpiniet gatavot mērci, bieži maisot, līdz tas notiek vārīšanās laikā. Ievietojiet karameļu termometru un pagatavojiet fudžu, bieži vien maisot, līdz tas tiek nolasīts uz karstuma termometra 235 F (113 C).
- Kad tas sasniedz 235 F, noņemiet pannu no karstuma un pievienojiet balto šokolādes šķeldas un makšvannu krēmu. Maisot enerģiski, līdz tie izkausē fudžē. Ja nepieciešams, īslaicīgi atlaidiet mizu uz siltumu, lai izkausētu mikroshēmas.
- Ja to lieto, pievieno citronu eļļu vai ekstraktu, citronskābi, citronskābi un dažus pilienus dzeltenās pārtikas krāsvielas. Maisot labi, līdz viss ir labi sajaukts. Uzmanīgi iztīriet fudžu (uzmanieties, ka tas būs karsts!), Ja vēlaties, pievienojiet papildus aromatizētāju vai citronskābi, kā arī vairāk krāsu, ja vēlaties dzeltenu krāsu.
- Ielieciet uztveri sagatavotajā pannā un notīriet to vienmērīgā kārtā. Ļauj 3-4 stundas iestatīt istabas temperatūrā vai 1-2 stundas ledusskapī.
Lai kalpotu, sagriež to mazos 1 collu gabalos. Uzglabāt citronu lēcienus hermētiskā tvertnē istabas temperatūrā līdz vienai nedēļai vai ledusskapī līdz divām nedēļām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 162 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 13 mg |
| Nātrijs | 17 mg |
| Ogļhidrāti | 24 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |