Šī recepte Indijas ķēmai vai maltai var būt izgatavota ar jebkuru gaļu, kuru vēlaties - vistas, jēra, cūkgaļas, kazas gaļas vai jebkuru šo ēdienu kombināciju, piemēram, maltas cūkas un teļa gaļas. Trauks ir ārkārtīgi daudzpusīgs, un vienkārši mainot masalas, ikreiz var radīt lielisku jaunu garšu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 ēdamkarotes dārzeņu vai rapšu vai saulespuķu cepamā eļļa
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 2 vidēji smalki sagriezti sīpoli
- 1 ēdamkarote ķiploku pastas
- 1 ēdamkarote ingvera pastas
- 2 ēdamkarotes koriandra
- 1 ēdamkarote ķimenes
- 1 ēdamkarote
- garam masala
- Sāls pēc garšas
- 1 mārciņa (1/2 kg) maltas liellopa gaļas (jūs varat izmantot jebkuru zemesriekstu, kuru vēlaties izmantot šajā receptē)
- 2 vidēji smalki sagriezti tomāti
- Sula no 1/2 laima vai citrona
- Sasmalcinātas koriandra lapas garšvielām
Kā to izdarīt
- Uzkarsējiet dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamo eļļu karstajā vai dziļā pannā vidējā siltumā.
- Pievienojiet ķimeņu sēklas un apcep 1 minūti vai sēklas apstulbina.
- Pievienojiet sīpolus un sautējumu, līdz tie pārvēršas gaiši zeltainā krāsā.
- Pievienojiet ķiploku un ķiploku pastas un apcepiet 1 minūti, lai atbrīvotos no "neapstrādātajiem" aromātiem no tiem.
- Pievienojiet koriandru, ķimenes, garam masala un sāli pēc garšas un sautē, nemitīgi maisot, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas (garšvielu un sīpolu maisījums). Kad tas notiks, jūs zināt, ka garšvielas tiek pagatavoti līdz pilnībai.
- Pievienojiet šim garšvielu sīpolu maisījumam malto gaļu un sautējiet līdz brūnai. Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu. Tam vajadzētu apmēram 5 līdz 7 minūtes.
- Pievieno tomātus, maisa un pavārs, līdz tie ir mīksti.
- Izslēdziet uguni, pievienojiet kaļķi vai citronu sulu un labi samaisiet.
- Garnējiet ar sasmalcinātām koriandra lapām un pasniedziet ar chapatis (Indijas mērci ) vai parathas (ceptu ceptu Indijas mērci) vai vienkāršus vārītus, smaržīgos basmati rīsus.
Padoms. Pievienojiet vairāk vielas jūsu masala kheema, pievienojot 1 glāzi svaigu vai saldētu zaļo zirņu zirnīšu vai 2 līdz 3 kartupeļus (mazgā un sagriež 1/2 collu (1,5 cm) kubiņos vai abus, tūlīt pēc gaļas brūnināšanas.
Vairāk par Masala Kheema
Neļaujiet vārdam tukšot tevi. Masala ķēma nav "čili karstā". Tomēr garam masala tajā dod tai siltumu, kas lieliski papildina gaļas dabisko garšu. Neļaujiet atsevišķu garšvielu daudzumam trauksmi, jo kombinācija ir izmēģināta un pārbaudīta tūkstošiem reižu, un tā darbojas katru reizi.
Masala Kheema var tikt pasniegta kā galvenais ēdiens pusdienām vai vakariņām, un tā ir sausa trauks, kas lieliski izbauda ar chapatis vai parathas. Ja jūs vēlaties to ēst ar vienkāršiem vārītiem rīsiem, pārliecinieties, ka pievienojat sīpolu ēdienu (zupa, piemēram, lēcas). Pievienojiet lapu zaļos salātus, un jums ir perfekta, labi noapaļota maltīte.
Masala kheema ir maltīte, kas turpina dot. Ja jums ir kāds atlikums, tad tev veiksmi. Nākamajā dienā tas vēl labāk iedvesmo un padara lielisku grauzdētu sendviču vai iesaiņojuma pildījumu. Ja jūs nevarat vai nevēlaties to izmantot nākamajā dienā, Masala kheema brīnišķīgi iesalsies vēlāk.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 351 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 111 mg |
| Nātrijs | 193 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 38 g |