01 no 09
Galvenie iemesli, kā ēst vietējos ēdienus
Mark Edvards Atkinsons / Getty Images Vietējās pārtikas ēšana ir labāka jums, videi un (pats svarīgāk) jūsu garšas pumpuriem. Šeit ir astoņi lielie, jumta stila iemesli, kādēļ jūs varētu vēlēties apsvērt vairāk vietējā līmeņa ēdināšanu.
02 no 09
Vietējie pārtikas produkti ir svaigāki (un garšas uzlabojumi)
Jena Cumbo / Getty Images Vietējie ēdieni ir svaigāki un garšīgāki nekā pārtika, kas ir iekrauta vai izlidota tūkstošiem jūdžu attālumā. Domājiet, ka jūs nevarat nogaršot atšķirību starp vakardienas vakariņām salātu un pagatavoto salātu, kas izlasē rūpnīcā, un plastmasas iesaiņojumā? Izmēģiniet garšas pārbaudi mājās. Es deru, ka vari.
Papildus degustācijai labāk, svaigāku pārtiku ilgst arī ilgāk.
03 no 09
Vietējie pārtikas produkti ir sezonāli (un garšas uzlabojumi)
victoriascottage / twenty20 Jāteic, ka atņemšana rada lielāku atzinību. Kad jauki istaba jūtas vislabāk? Kad jūs esat atnācis ārā no auksta aukstuma. Sezonas laikā vietēji audzēti tomāti pārsprāgst ar aromātu, ko viegli aizmirst, ja ēdat tikai tos, kas mākslīgi nogatavojušies ar gāzi. Zemenes, kas ir svaigas no lauka, padara ziemas eksemplārus, kas ilgi nosūtīti, diez vai ir vērts mēģināt tos košļāt. Svaigu kukurūzu sezona vislabāk izbauda, ja neesat ēdis jau 9 vai 10 mēnešus, lai tā garša būtu nedaudz neskaidra atmiņa, kas pēkšņi tiek pamudināta ar pirmo pirmo kodumu.
Vietējā ēdināšana nozīmē sezonas ēšanu , ar to saistīto visu trūkumu un iegūto prieks.
04 no 09
Vietējās pārtikas produktos parasti ir mazāk ietekmes uz vidi
dsophia91 / twenty20 Vai šie tūkstošiem jūdžu tiek piegādāti daži pārtikas produkti? Tas noved pie liela oglekļa pēda nelielai ķekara augiem. Meklējiet lauksaimniekus, kuri ievēro bioloģiskās un ilgtspējīgās augšanas prakses un enerģijas patēriņu, lai samazinātu pārtikas ietekmi uz vidi.
05 no 09
Vietējās pārtikas produkti saglabā zaļo telpu un lauksaimniecības zemi
Morsa Images / Getty Images Vides jautājums par to, no kurienes nāk jūsu ēdiens, ir lielāks par tā oglekļa nospiedumu. Pērkot pārtikas produktus, kas tiek audzēti un audzēti tuvāk vietai, kur jūs dzīvojat, jūs palīdzat uzturēt lauksaimniecības zemi un zaļo vietu jūsu reģionā.
06 no 09
Vietējie pārtikas produkti veicina pārtikas nekaitīgumu
Hero Images / Getty Images Jo mazāk soļu starp jūsu pārtikas avotu un jūsu galda ir mazāka iespējamība, ka ir piesārņojums. Arī tad, kad jūs zināt, no kurienes nāk jūsu ēdiens un kurš to audzē, jūs zināt daudz vairāk par šo pārtiku. Laikā e. 2006. gada zirga mēnesī uzliesmojot spināti, es zināju, ka mana ledusskapja spināti ir droši, jo es zināju, ka to audzēja Jolo apgabalā, ko zināju lauksaimnieks, un, pats svarīgākais, ka tas nenāca no Salinas apgabala, kurā bija uzliesmojums.
07 no 09
Vietējie pārtikas produkti veicina šķirni
Retiro Tomāti. Foto © Molly Watson Vietējie pārtikas produkti mēdz veidot lielāku pārtikas produktu klāstu. Lauksaimnieki, kas vada lauksaimniecībai paredzētas sabiedrības atbalsta programmas (CSA), pārdod lauksaimnieku tirgos un piedāvā vietējiem restorāniem pieprasījumu un tādējādi arī ekonomisko atbalstu, lai palielinātu vairāku produktu un mājlopu veidu. Tas noved pie Brandywines, agrīnām meitenēm un citronu zēniem, nevis "tomātiem".
08 no 09
Vietējie pārtikas produkti atbalsta vietējo ekonomiku
mapodile / Getty Images Ar vietējiem lauksaimniekiem, audzētājiem un amatniekiem, kā arī vietējiem īpašniekiem un restorāniem pavadīto naudu visi atrodas tuvu mājām. Tas darbojas, lai izveidotu vietējo ekonomiku, nevis nododot kapitālu citai pilsētai, valstij vai valstij. Tā kā pārtika tiek pārvietota ar mazākām rokām, vairāk naudas, ko jūs tērējat, parasti nokļūst pieaugušajiem.
Lai panāktu lielāko vietējo ekonomisko ietekmi ar jūsu pārtikas produktu budžetu, meklējiet ražotājus, kuri saviem darbiniekiem maksā taisnīgu algu un īsteno sociālo taisnīgumu savā uzņēmējdarbībā.
09 no 09
Vietējie ēdieni Izveido kopienu
Vail zemnieku tirgus. Foto, ko izmanto ar Vail zemnieku tirgus atļauju Zinot, no kurienes ir jūsu ēdiens, jūs savieno ar cilvēkiem, kuri to audzē un audzē. Tā vietā, lai izveidotu vienotu attiecību - lielā lielveikalā - jūs attīstītu mazākus savienojumus ar vairāk pārtikas avotiem. Pēkšņi jūs zināt pārdevējus lauksaimnieku tirgū, vietējā siera veikala pērkot menedžeri, mīļotā gaļas skaitītāja miesnieks, kooperācijas darbinieki, kas vietējā kafejnīcā pārdod vietējās olas, rīvmaizi un baristu. Dažiem cilvēkiem šīs priekšrocības ir sociālas un psiholoģiskas; Tomēr mums visiem, lai gan, tas atmaksājas pārtikas, ko mēs ēdam. Cilvēki, kas jūs zina, parasti vēlas, lai jums palīdzētu, vai tas dod jums darījumu ar jēra gaļu, ļaujot jums uzzināt, kad jūsu iecienītākie tomāti tiks pārdoti vai atdalīti mīļākie siera ķīļi.