Trīs sāls ražošanas pamatmetodes
Sāls ražošana ir viena no vecākajām ķīmiskajām praksēm, ko veic cilvēks. Lai gan sāls tiek ražots dabiski, kad jūras ūdens iztvaiko, procesu var viegli atveidot, lai radītu lielāku ražu. Sāls tiek ražots, izmantojot senās metodes, taču ir izstrādātas jaunas, ātrākas un lētākas metodes. Atkarībā no sāls avota un tā radīšanas tehnikas, gala produktam būs atšķirīgas garšas un faktūras.
Šodien ir trīs galvenās metodes sāls iegūšanai: Iztvaicēšana no jūras ūdens, kalcija sāls no zemes un sālsūdens sāls. Visbiežāk sastopamie galda sāļi ir sālsūdens produkts, bet īpašas vai delikatesa sāļus joprojām ražo, iztvaicējot jūras ūdeni; Rūpnieciskiem mērķiem iegūtie sāļi tiek iegūti kalnrūpniecībā. Ķīna ir lielākais ražotājs, kam seko Amerikas Savienotās Valstis. No 220 miljoniem tonnu sāls tikai 6% tiek izmantoti cilvēku patēriņam.
Jūras sāls
Sāls veido apmēram 3,5 procentus no pasaules okeāniem. To dabiski ražo, ja seklos dīķos un līcī izžūst saule, un vējš un lieli sāls kristāli tiek atstāti aiz sāļūdens. Ražojot jūras sāli rūpnieciskā mērogā, jūras ūdeni ievieto lielos "koncentrējošos dīķos", lai nodrošinātu efektīvu iztvaikošanu no saules un vēja. Jūras sāls ražošanu var veikt tikai apgabalos ar zemu nokrišņu daudzumu, lai varētu iztērēt pietiekami daudz laika.
Šī iemesla dēļ jūras sāli bieži ražo sausos klimatiskajos apstākļos, piemēram, Vidusjūrā un Austrālijā.
Jūras sāli ražo arī daudz mazākā mērogā un ar senām, kvalificētām tehnikām. Fleur de sel ir piemērs amatniecības sāls, kas joprojām ir, līdz mūsdienām, ko ražo vecmodīgi metodes. Šo vieglā, pārslveida sāli ražo nelielos dīķos Francijā un tiek ražots tikai maija līdz septembra vasaras mēnešos.
Rock sāls
Akmens sāls (pazīstams arī kā halīts) atrodas akmeņainā zem Zemes virsmas slāņiem un to var iegūt, izmantojot dziļo šahtu ieguvi. Šie lielie sāls nogulsnes ir seno pazemes ūdensceļu rezultāts, kas jau sen ir nožuvuši.
Akmeņsāls tiek ekstrahēts caur dinamītu, kas ir līdzīgs jebkura minerāla ieguves procesam. Kad tas tiek nogādāts uz Zemes virsmas, tas tiek sasmalcināts un izmantots rūpnieciskiem un citiem nepārtikas mērķiem. Šis sāls tips satur daudz minerālvielu un citu piemaisījumu.
Sāls sālījumi
Lai gan okeāns ir dabīgs sālsūdens sāls, sāls hidrauliskā ieguve (vai šķīduma iegūšana) ietver ūdens sūknēšanu zem zemes virsmas, lai izšķīdinātu sāls nogulsnes un izveidotu sāls sālījumu. Pēc tam sālsūdens tiek sūknēts uz virsmas un iztvaicējas, lai izveidotu sāli. Pirms iztvaikošanas sāls sālsūdens var apstrādāt, lai samazinātu minerālvielu saturu, iegūstot gandrīz tīru nātrija hlorīda kristālu. Šī metode ir lēta, tai ir augsta ražība, un tā ražo ļoti tīru sāli. Lielākā daļa galda sāls tiek ražota ar šo metodi.