Šīs sulīgas liellopu ribiņas ir tik lielas, tādēļ nosaukumi dino kauli, tie ne tikai aizpilda jūsu kuņģī, bet jūsu viesi būs clamoring par recepti. Dodiet šīm gigantiskajām, delicious ribām izmēģiniet savu nākamo ēdienu gatavošanu un piestipriniet sevi rave pārskatiem.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 līdz 5 mārciņas / 1,8 līdz 2,2 kg. gaļas muguras ribas
- 1/4 tase / 60 ml košera vai jūras sāls
- 2 ēdamkarotes / 30 ml brūno cukura
- 1 ēdamkarote / 15 ml melnie pipari
- 1 ēdamkarote / 15 ml chipotle čili pulveris
- Par mērci:
- 1 glāze / 240 ml kečups
- 1/2 tase / 120 ml sausa sarkanvīns
- 1/3 tase / 80 ml brūno cukura
- 2 ēdamkarotes / 30 ml olīveļļas
- 1 ēdamkarote / 15 ml sojas mērce
- 1 ēdamkarote / 15 ml ābolu sidra etiķis
- 1 ēdamkarote / 15 ml chipotle čili pulveris
- 1 tējkarote / 5 ml Worcestershire mērcē
- 1 tējkarote / 5 ml ķiploku pulveris
- 1 tējkarote / 5 ml ķimenes
Kā to izdarīt
Pārgrieziet liekā tauku no liellopa ribām. Apvienojiet sāli, piparus un čili pulveri. Pārlej ribas. Uzkarsē grilu un sagatavo netiešo grilēšanu ar pilienu pannu. Novietojiet ribas uz grila virs pilēšanas panna un aizveriet vāku. Gatavojiet apmēram 3 līdz 3 1/2 stundas vidēji zemā, netiešā siltumā (mēģiniet uzturēt temperatūru zem 265 grādiem F. vai 130 grādiem C.) (Vairāk par kūpinātām liellopa ribām skatiet Beef Ribs .)
Vidējā kūkā pievienojiet olīveļļu, ķiplokus, kraukšķīgus pulverus un ķimeņu.
Ļauj 1 minūšu laikā siltā veidā maisot. Pievienojiet sarkanvīnu un brūno cukuru. Vāra 2-3 minūtes. Pievienojiet sojas mērcē, etiķī, kečupā un Worcestershire mērcē. Vāra vēl 2 minūtes. Noņemiet no karstuma, ļaujiet to viegli atdzist pirms lietošanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 245 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 19 mg |
| Nātrijs | 5.342 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 6 g |