Visi ir dzirdējuši par tradicionālo sarkano gazapaho zupu, un daudzi to ir baudījuši. Tomēr šī recepte aukstai baltai ķiploku zupai vai sopa de ajo blanco ir tikpat garšīga un atsvaidzinoša. Patiesībā, ķiploku mīļotājiem, iespējams, balsos par šo zupa rokas uz leju. Tas ir viegli, ātri un veselīgi. Mēs nekad neesmu satikies vakariņās viesu, kurš neprasīja sekundes, tādēļ pārliecinieties, ka esat izveidojis lielu partiju.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 unces / 1/2 glāze mandeles (blanšēti un mizoti) *
- 3-4 šķēles sastāva baguette (vai baltmaize)
- 3 ķiploku daiviņas
- 4 tases / 32 unces ūdens
- 5 ēdamkarotes neapstrādātas
- Spānijas olīveļļa
- 3-4 ēdamkarotes spāņu šerijas etiķa
- Neobligāti: 16-20 bezsēklu zaļās vīnogas
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Cepiet mandeles un mizu.
- Rūpīgi nosusiniet papīra dvieli un novietojiet malā.
- Nogrieziet ķiploku . Izmantojot franču stila vai lauku maizi, sagrieziet garoza šķēlītes no maizes šķēlītēm. Uzlieciet maizi 1-2 tases auksta ūdens, lai uzsūktu.
- Kamēr maize ir iemērc, ķiplokus un mandeles ievietojiet pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī. Blend uz pulsa, līdz gluda.
- Izņemiet maizi no ūdens ar šķēlumu lāpstiņu un izspiediet lieko ūdeni.
- Atkausē maizi ceturksnī un pievieno maizi un 1 tējkarote sāls pārstrādātājam vai blenderī. Pielāgojiet pulsa iestatījumu.
- Sajaucot, lēnām nosusiniet olīveļļu, tad etiķi un beidzot pievienojiet ūdeni blenderī vai procesorā. Garša Pielāgojiet sāli, etiķi un eļļu pēc garšas.
- Štancējiet caur sietu traukā vai traukā. Nospiediet cik vien iespējams caur sietu.
- Seal and chill vismaz 2-3 stundas vai nakti.
- Pasniedziet atdzesē traukos vai stikla krūzītēs, ar svaigām vīnogām.
Piezīme. Lai ātri zupātu atdzesētu, balta ķiploku zupa traukā vai traukā ievietojiet lielākā traukā ar ledusūdeni 5-10 minūtes.
* Ja jums nav laika, lai blanšētu un mizu galmiņās, izmantojiet iesaiņotu mandeļu iepakojumu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 811 |
| Kopējais tauku saturs | 33 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 22 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 139 mg |
| Ogļhidrāti | 130 g |
| Šķiedrvielas | 10 g |
| Proteīns | 13 g |