Protams, veikalā var iegādāties pilngraudu franču maizi, taču jūs nesaņemsiet tādu pašu garšīgu garšu kā mājās gatavota franču maize. Šī ir ļoti viegli lietojama recepte, kas ir piemērota iesācējiem, un tai nav nepieciešami nekādi iedomātā pīrāgi, tikai cepšanas lapa.
Kas jums būs nepieciešams
- 3/4 tase ūdens (istabas temperatūra)
- 1 tējkarote rauga (aktīvs sausais)
- 2 tējkarotes cukura (brūnais)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1-1 / 3 glāzes miltu (pilngraudu)
- 3/4 tase miltu (maizes milti)
- 2 ēdamk. Kukurūzas milti (cepamajai lapai)
Kā to izdarīt
- Vidējā traukā sajauciet ūdeni un raugu. Pievienojiet brūno cukuru, sāli un pilngraudu miltus. Labi samaisa. Lēnām pievienojiet atlikušos maizes miltus, pietiekami daudz miltu, lai iegūtu mīklu, kas seko karotei ap bļodiņu. Mīklu lieciet uz mazliet plakanas virsmas un mīciet 4 minūtes, pievienojot vēl vairāk miltu, līdz mīkla ir mīksta un gluda uz pieskārienu. Novietojiet mīklu vidēji iztīrītajā traukā. Pārvērtiet mīklu bļodā tā, lai augšpusē arī viegli ieziedētu. Nosedziet ar tīru drāniņu un ļaujiet siltām, bezkrāsas vietām paildzināt 1 stundu vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Uzkausējiet un apkaisa kukurūzas miltus virs cepšanas lapas. Izmetiet mīklas . Mīklu pagrieziet uz viegli šķidras dēļa un mīciet 4 minūtes vai līdz burbuļi ir no maizes. Ielieciet mīklu garā taisnstūrī, aptuveni 15 collu garumā. Ielieciet mīklu pa garo pusi. Piesprādzējiet šuves un sasveriet zem galiem. Uzmainiet gatavo cepšanas lapu. Pārklājiet un ļaujiet pacelt siltu, bezkrāsas vietu 45 minūtes vai līdz pat divkāršot izmēru.
- Izmantojiet asu nazi, lai pa virsu izgrieztu 4 vai 5 slashes. Cepiet maizi 375 grādu temperatūrā 25 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Noņemiet maizi no lapas un ļaujiet atdzist uz plaukta.
Maizes cepšanas padomi:
- Maizes miltiem ir lielāks lipekli nekā daudzfunkcionālos miltus. Tas nozīmē, ka maize, kas pagatavota no maizes miltiem, pieaugs augstāka nekā maize ar universālu miltu. Jūs varat pagatavot savu maizes miltu, pievienojot 1-1 / 2 tējkarotes lipekli katrai universālas miltu tasei, kuru lietojat maizes receptē.
- Glabājiet raugu uzglabāšanai hermētiskā traukā un ledusskapī. Siltums, mitrums un gaiss nogalina raugu un neļauj maizes mīklai pieaudzināties.
- Uzglabājiet miltus pareizi, lai nesabojātu to.
- Iztīrīt ruļļus ar ūdeni, kamēr tie cep, radīs kraukšķīgu garoza.
- Pirms cepšanas notīriet otu baltās spalvas, lai iegūtu spīdīgu garoza.
- Pirms cepšanas notīriet ruļļus ar pienu, lai iegūtu tumšu, spīdīgu garoza.
- Tīriet sviestu ar sviestu tūlīt pēc cepšanas, lai iegūtu mīkstu garožu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 91 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 400 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 2 g |