Chinook, Sockeye un Coho Laša no Cordova, Aļaskā
Vispirms vispirms: vara upes laši nav lašu veids vai suga . Uz etiķetes "vara upes lašus" apzīmē Chinok , sockeye un Coho lašu, kas nozvejoti Princam William Sound un Varš upes delta apgabalā, lai peldētu Varga upi, lai nārstotu vienā no tās plūsmām un pietekām.
Kas ir viss satraukums?
300 jūdzes laikā vara upe ir garš, un tā ir daļa no tā, ka no tā iegūtie laši ir tik ļoti dārgi.
Tā kā zivīm ir liels ceļojums, tās sagatavo, iepriekš nobarojot. Vara upes laši parasti ir ar jauku augstu tauku saturu savām sugām, dodot tiem lielisku garšu, brīnišķīgu tekstūru un labvēlīgo ietekmi uz veselību, kas saistīta ar veselīgiem taukiem lašās.
Tomēr tas nav viss stāsts. Vara upes lašu zvejnieki ir strādājuši kopā, lai nodrošinātu, ka katrā apgabalā iegūtie laši tiek labi apstrādāti, tos noķer žaunu tīklos un tūlīt pēc nozvejošanas, apstrādes un nosūtīšanas rūpīgi un mērķtiecīgi . Labākās prakses un ļoti laba mārketinga ieviešana ir radījusi pastāvīgu pieprasījumu pēc vara upes lašiem, ja cenas ir augstākas par vidējo cenu. Tas, savukārt, nozīmē, ka vara upju zvejnieki ir motivēti turpināt uzlabot savu nozveju.
Cīņas par Copper River laša pārdošanu vispirms tika orientētas uz Klusā okeāna ziemeļrietumiem, jo īpaši Sietlā un Portlendā, jo šajā reģionā bija iebūvēts pieprasījums pēc lašiem.
Pavasara laša skrējiena un laša sezonas atvēršana tika pasludināta par vietējiem notikumiem.
Papildus lieliskai gaumei, zvejas metodes, ar kurām tiek piegādāti Vara upes laši, ir ilgtspējīgas. Aļaskas Zivis un Spēle nodrošina dažādu sugu gadalaiku neuzsākšanos, kamēr cietais lašu populācijas nosaukums jau nav iesākts upē.
Kad ir pieejams vara upes lašiņš?
Lašu zvejas sezona Cordovā, Aļaskā, mazā zvejniecības pilsēta, no kuras atrodas upes zvejas līcī, parasti sākas maija vidū un beidzas dažkārt septembrī. Sezona sākas ar chinook (aka karalis) lašu, pēc tam pārceļas uz sockeye lašu un beidzas ar Coho lasis. Svaigu varžu upes lašu piegāde notiek visā ASV, kad tā notiek sezonas laikā. Saldēti vara upes laši ir garšīgi visu pārējo gadu garu - tas ir pārliecināts, ka visai pilsētai ir laba dzīve!
Vai vara upes laši tiešām ir labākais laši?
Vara upes laši parasti ir ļoti kvalitatīvi laši. Tomēr daži var teikt, ka vislabākais lasis ir Chinook laši no Jukonas upes zvejas, kas tālāk atrodas uz ziemeļiem Aļaskā. Jukonas upe mēra 1980 jūdzes, vairāk kā sešas reizes, kamēr Copper River. Un upes garums nozīmē, ka lašiem vajadzētu nobarot sevi tikai tik daudz, lai saglabātu nārsta iespējas. Rezultāts ir insanely bagāta un dziļi aromatizēta zivs.
Tomēr Jukonas upes laši ir daudz grūtāk iegādāti, un vara upes laši ir plaši pieejami sezonas laikā. Tās ir lieliskas izvēles iespējas.
Kā man vajadzētu gatavot vara upes lašo?
Jūs, iespējams, esat samaksājis par Copper River laša kvalitāti.
Neaizskariet to. Ja tas ir svaigs, tam jābūt vasarai, tāpēc mēģiniet vienkārši pagatavot Grilētu lašo un saukt par dienu. Tas ir viegli, tas ir garšīgi, un tā saglabā zivju smaku no virtuves! Nav garastāvoklī uz grila? Skatiet citus Laša pagatavošanas veidus .
Kur es varu saņemt vara upes lašo?
Vara upes laši bieži tiek pārdoti speciālajos tirgos un jūras veltes. Ja jūs nevarat atrast to savā meža kaklā, Copper River zivju tirgus kuģo visā Ziemeļamerikā.