Kā lasīt maizes receptes

Cepšana un vārīšana ir divas ļoti atšķirīgas virtuves iemaņas. Parasti jūs cep kūkas, cepumus, maizes - kaut ko ar miltiem. Un jūs gatavojat sautējumus, gaļu, zupas un dārzeņus. Cepot, jums precīzi jāievēro recepte un rūpīgi jānovērtē. Kad jūs gatavojat, recepte ir vairāk rokasgrāmata, ja esat vairāk pieredzējis. Aizstāšanas parasti ir tikai naudas sods virtuvē. Lai uzzinātu, kā lasīt gatavošanas recepti, izlasiet Kā lasīt gatavošanas recepti.

Lūk, kas jums jāzina:

1. Pirmais solis ēdiena gatavošanā un cepšanā ir lasīt visu recepti no sākuma līdz beigām. Tādā veidā jūs zināt, ka jums ir visas sastāvdaļas un rīki. Jūs arī varēsiet meklēt terminus, kurus jūs nesaprotat, tāpēc ēdiena gatavošana notiek vienmērīgi.
2. Lielākā daļa labu receptes sākas ar sastāvdaļu sarakstu, un sastāvdaļas ir uzskaitītas tādā secībā, kādā tās tiek izmantotas. Šajā gadījumā vispirms ir sajaukts, jo maizei un kūkām, kuras izmanto cepamo pulveri, ātri jāievieto krāsnī pēc sajaukšanas. Ja sulas saskaras istabas temperatūrā pirms cepšanas, cepamais pulveris turpina reaģēt un iegūtā oglekļa dioksīds nevar tikt noķerts ar neapbruņotu mīklu. Un kūka vai maize neaugs tik augstu.
3. Mērījumi receptēs ir kritiskas. Ja recepte prasa ēdamkaroti vai tējkaroti, autors nozīmē, ka jūs izmantosiet faktiskos mērinstrumentus, nevis tos karotes, ko izmantojat ēšanas un kalpošanas laikā.

1. Kad esat izlasījis recepti, savāciet visas sastāvdaļas, podi, pannas, traukus un mērierīces, kas jums būs nepieciešamas. Iet lēnām un vēlreiz pārbaudiet visas darbības un sastāvdaļas.
2. Cepot, sausas sastāvdaļas un šķidrās sastāvdaļas tiek izmērītas, izmantojot dažādus trauku komplektus. Sausie sastāvdaļu pasākumi parasti ir plastmasas vai metāla. Šķidrās sastāvdaļas pasākumi parasti ir stikla, ar izlejošo izvadu un atzīmēm gar kafijas pusi. Cepšanas laikā ir svarīgi lietot pareizo mērinstrumentu.

Šī Quick Coffeecake recepte ir diezgan viegli pagatavota. Tālāk ir aprakstīti vārdi ar cipariem blakus.

Quick Coffeecake

• 3/4 tase iepakotas 1 brūnais cukurs
• 2 tējkarotes kanēļa
• 6 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts2
• 1-1 / 2 glāzes sasmalcinātus riekstus3 vai ātri pagatavojiet auzu pārslu
• 2 olas
• 1 tase piena4
• 1 glāze cukura5
• 1/4 glāzes salātu eļļa6
• 2 tases milti7
• 4 tējkarotes cepamo pulveri8
• 1/2 tējkarotes sāls

Uzkarsē 9 krāsni līdz 375 grādiem. Grease 10 13x9 "panna un atstājiet malā. Vidējā traukā apvienojiet brūnā cukura, kanēļa un sviestu un krējumu kopā līdz 11, līdz maisījums ir 12. Auzu miltus samaisiet, līdz sasmalcina .

Kreka olas ievieto lielā bļodā un sabojājas ar dakšu, līdz tās apvieno. Pievieno pienu un labi sajauc ar stiepli vai olu bumbiņu. Pievienojiet cukuru un eļļu, un sajauciet ar noslaukumu, līdz tas ir sajaukts.

Sift13 kopā miltus, cepamais pulveris un sāls. Pievienojiet olu maisījumam un samaisiet ar karoti 20-30 stroku laikā, līdz tiek apvienoti, un visas sausās sastāvdaļas ir samitrinātas14 . Ielieciet mīklas uz sagatavoto 13x9 "pan. Ielieciet auzu gaļas maisījumu vienmērīgi virs mīklas. Cepiet 375 grādos 25-35 minūtes, līdz uzpūstas un zeltaini brūnas 15 , un centrā ievietota zobu bakstāmais tiek iztērēta tīri 16. Pasniedziet siltu 12 porcijas

Receptes ķermenī ir instrukcijas par sastāvdaļu apvienošanu un apsildīšanu.

Iepriekš minētajā kafejnīcas receptē:

1. Iepakots brūns cukurs. Brūnais cukurs ir stingri nospiests mērīšanas kausiņā, pēc tam atvienots. Kad tas ir atbrīvots, cukursi jāuztur tases forma.
2. Sviestu mīkstina, ļaujot tai uzturēties istabas temperatūrā apmēram 1 stundu. Jūs varat mīkstināt sviestu mikroviļņu krāsnī , bet sviestu ir viegli pārkarst. Ja sviests sāk izkausēt, tiek pazudināta konstrukcija, kas izveido mazus gaisa caurumus ceptajās precēs, un jūsu recepte netiks augt tik augstu. Struktūra arī nebūs tik maiga.
3. Nogrieziet uzgriežņus, līdz to gabali ir vienādi, apmēram 1/4 "diametrā. Jūs varat to izdarīt ar šefpavāra nazi vai (vēlamo metodi), nelielu roku pagriežot riekstu skrubiņu. Meklējiet deskriptora stāvokli. recepte saka: "vienu glāzīti rieksti, sasmalcināti", kas nozīmē izmērīt riekstus, pēc tam sasmalcina. Daudzās receptēs var aizstāt auzu miltus.

1. 1 krūzes pienu mēra, izmantojot šķidruma stikla mērtrauku. Ielejiet pienu krūzītei, tad noliecieties tā, lai 1 glāzes atzīme būtu jūsu acu līmenī. Pienam vajadzētu vienkārši pieskarties 1 kausu atzīmei, nevis zem vai virs.
2. 1 glāze cukuru mēra, izmantojot plastmasas vai metāla mērtrauku. Karote cukura glāzē, lai tas būtu pārpildīts. Pēc tam izmantojiet naza aizmuguri vai plakanu lāpstiņu un noslaukiet pār cukuru, līdz ar kausu augšējo malu tā, lai mērīšanas tvertne būtu pilna līdz malai.
3. Salātu eļļa ir vienkārša, nepiesātināta eļļa. Man patīk izmantot cepšanai paredzētu saflora eļļu, lai arī ar zemesriekstu eļļu un citiem veidiem darbosies arī. NELIETOJIET olīveļļu, jo tās garša ir pārāk intensīva cepamām precēm.
4. Cepam uzmanīgi mērīt miltu . Viegli ievietojiet mērciņā mērciņā - to nenokļūst, izmantojot tasi. Nelieciet to vai krata krūzi. Kad milti ir pārpildīti tasi, atkal izmantojiet šo nazi, lai to izlīdzinātu.
5. Cepamais pulveris un cepamais soda ir divas ļoti atšķirīgas sastāvdaļas. Cepamais pulveris ir soda, kas sajaukta ar citu sastāvdaļu. Cepamais sods ir jāapvieno ar skābu sastāvdaļu, piemēram, etiķi vai citronu sulu. Katrs ražo oglekļa dioksīdu. (Nelietojiet paniku - oglekļa dioksīds ir ļoti drošs, tas izraisa ceptu produktu augšanu!) Nelieciet cepamo pulveri karoti - karote to mērīšanas karoti un izlīdziniet kā miltiem.
6. Visu cepeškrāsni nepieciešams pagatavot pirms sildīšanas. Cepeškrāsnim vajadzētu ņemt apmēram 10 minūtes, lai sasniegtu pareizu temperatūru. Es ļoti ieteiku krāsns termometru, jo gandrīz katra krāsns nav pilnīgi precīza.
7. Uzlieciet pannas, berējot tos ar mazliet nesaldētu saīsinājumu vai sviestu, vai izsmidzinot ar nonstick gatavošanas aerosolu. Sausinājumam jābūt ļoti plānam, vienmērīgam pārklājumam virs jebkura iekšējās virsmas - tā panna ir spīdīga. Nav redzama saīsināšana. Vai viegli vai vienmērīgi izsmidziniet ar nonstick gatavošanas sprauslu.
8. Krēms ir ēdiena gatavošanas termins, kas nozīmē piespiest saīsināšanu un cukuru kopā bļoda pusēs, izmantojot lielu karoti no muguras. Tas izveido nelielas gaisa kabatas saīsināšanā ar cukura kristāliem un sāk izstrādāt produkta struktūru. Ja maisījums vairs nav redzams, maisījums tiek sajaukts.

1. Sajaukts ir tas, ka maisījumu maisot kopā, līdz izzūd atsevišķas sastāvdaļas.
2. Sijāiet miltus un citas sausas sastāvdaļas, novietojot tos sietā un uzmanīgi kratot sietu. Tas noņem gabaliņus un apvieno sastāvdaļas.
3. Tik ātri sajauciet maizi, līdz sausas sastāvdaļas ir samitrinātas. Nav redzamu miltu, bet mīklai jābūt maziem gabaliņiem. Viss cepšanas laikā izlīdzināsies! Atcerieties, ka šie norādījumi attiecas tikai uz ātru maizi.
4. Cepšanas doneness testi ir aprakstoši. Pārbaudes virtuvēs tolerances testos ir noteikts gatavošanas laiku diapazons, šajā gadījumā 25-35 minūtes. Sāciet produkta pārbaudi pēc īsākā gatavošanas laika. Zeltaini brūna ir zeltaināka nekā brūna. Kad tiek gatavotas maizes, kūkas un cepumi , parasti tās izskatās. Pārlūkojiet produktus maizes ceptuvē un atzīmējiet to krāsu. Tas ir, kā izskatās jūsu mājās labierīcēm.
5. Zobu baksu tests parasti tiek izmantots, lai pārbaudītu doneness. Notīriet tīru zobu bakstāšiņu produktā netālu no centra un noņemiet to. Zobu bakstāmais nedrīkst būt tukšs vai mitrs. Ja zobu bakstālei ir uzlīmētas mazas drupatas, tas ir tikai labi.

Es ceru, ka šis paskaidrojums palīdz jūsu gatavošanas piedzīvojumiem! Ja jums ir recepte, kuru vēlaties "pārtulkot", lūdzu, nosūtiet to uz mani, un mēs strādāsim caur to. Arī lūdzu, dariet man zināmu, vai šī diskusija jums bija noderīga, vai ja jums vajadzīgi vairāki termini un frāzes.

Šī Quick Coffeecake recepte ir diezgan viegli pagatavota. Tālāk ir aprakstīti vārdi ar cipariem blakus.

Quick Coffeecake

• 3/4 glāzes iepakots ¹ brūnā cukura
• 2 tējkarotes kanēļa
• 6 ēdamkarotes sviesta, mīkstināts ²
• 1-1 / 2 glāzes sasmalcinātus uzgriežņus ³ vai ātri pagatavot auzu pārslu
• 2 olas
• 1 tase piena ⁴
• 1 glāze cukura ⁵
• 1/4 glāzes salātu eļļa ⁶
• 2 tases milti ⁷
• 4 tējkarotes cepamo pulveri ⁸
• 1/2 tējkarotes sāls

Uzkars ⁹ krāsns līdz 375 grādiem. Uzlieciet ¹⁰ 13x9 "pannas un novietojiet to malā.

Vidējā traukā apvienojiet brūnā cukura, kanēļa un sviestu un krēmu kopā ^11, līdz tas tiek maisīts ¹² . Maisiet auzu pārslu, līdz tas ir trausls. Sagatavojiet mīklu, atdaliet.

Kreka olas ievieto lielā bļodā un sabojājas ar dakšu, līdz tās apvieno. Pievieno pienu un labi sajauc ar stiepli vai olu bumbiņu. Pievienojiet cukuru un eļļu, un sajauciet ar noslaukumu, līdz tas ir sajaukts.

Sift ¹³ kopā miltus, cepamais pulveris un sāls. Pievienojiet olu maisījumam un samaisiet ar karoti 20-30 stroku laikā, līdz tiek apvienoti, un visas sausās sastāvdaļas ir samitrinātas ¹⁴ . Ielieciet mīklu uz sagatavoto 13x9 "pan. Ielieciet auzu gaļas maisījumu vienmērīgi virs mīklas. Cepiet 375 grādos 25-35 minūtes, līdz uzpūstas un zeltaini brūnas ¹⁵ , un centrā ievietota zobu bakstāmais tiek iztīrīta ^16. Pasniedziet siltu 12 porcijas

Receptes ķermenī ir instrukcijas par sastāvdaļu apvienošanu un apsildīšanu. Iepriekš minētajā kafejnīcas receptē:

1. Iepakots brūns cukurs. Brūnais cukurs ir stingri nospiests mērīšanas kausiņā, pēc tam atvienots. Kad tas ir atbrīvots, cukursi jāuztur tases forma.

1. Sviestu mīkstina, ļaujot tai uzturēties istabas temperatūrā apmēram 1 stundu. Jūs varat mīkstināt sviestu mikroviļņu krāsnī, bet sviestu ir viegli pārkarst. Ja sviests sāk izkausēt, tiek pazudināta konstrukcija, kas izveido mazus gaisa caurumus ceptajās precēs, un jūsu recepte netiks augt tik augstu. Struktūra arī nebūs tik maiga.

1. Nogrieziet uzgriežņus, līdz to gabali ir vienādi, apmēram 1/4 "diametrā. Jūs varat to izdarīt ar šefpavāra nazi vai (vēlamo metodi), nelielu roku pagriežot riekstu skrubiņu. Meklējiet deskriptora stāvokli. recepte saka: "vienu glāzīti rieksti, sasmalcināti", kas nozīmē izmērīt riekstus, pēc tam sasmalcina. Daudzās receptēs var aizstāt auzu miltus.
2. 1 krūzes pienu mēra, izmantojot šķidruma stikla mērtrauku. Ielejiet pienu krūzītei, tad noliecieties tā, lai 1 glāzes atzīme būtu jūsu acu līmenī. Pienam vajadzētu vienkārši pieskarties 1 kausu atzīmei, nevis zem vai virs.
3. 1 glāze cukuru mēra, izmantojot plastmasas vai metāla mērtrauku. Karote cukura glāzē, lai tas būtu pārpildīts. Pēc tam izmantojiet naza aizmuguri vai plakanu lāpstiņu un noslaukiet pār cukuru, līdz ar kausu augšējo malu tā, lai mērīšanas tvertne būtu pilna līdz malai.
4. Salātu eļļa ir vienkārša, nepiesātināta eļļa. Man patīk izmantot cepšanai paredzētu saflora eļļu, lai arī ar zemesriekstu eļļu un citiem veidiem darbosies arī. NELIETOJIET olīveļļu, jo tās garša ir pārāk intensīva cepamām precēm.
5. Cepam uzmanīgi mērīt miltu. Viegli ievietojiet mērciņā mērciņā - to nenokļūst, izmantojot tasi. Nelieciet to vai krata krūzi. Kad milti ir pārpildīti tasi, atkal izmantojiet šo nazi, lai to izlīdzinātu.

1. Cepamais pulveris un cepamais soda ir divas ļoti atšķirīgas sastāvdaļas. Cepamais pulveris ir soda, kas sajaukta ar citu sastāvdaļu. Cepamais sods ir jāapvieno ar skābu sastāvdaļu, piemēram, etiķi vai citronu sulu. Katrs ražo oglekļa dioksīdu. (Nelietojiet paniku - oglekļa dioksīds ir ļoti drošs, tas izraisa ceptu produktu augšanu!) Nelieciet cepamo pulveri karoti - karote to mērīšanas karoti un izlīdziniet kā miltiem.
2. Visu cepeškrāsni nepieciešams pagatavot pirms sildīšanas. Cepeškrāsnim vajadzētu ņemt apmēram 10 minūtes, lai sasniegtu pareizu temperatūru. Es ļoti ieteiku krāsns termometru, jo gandrīz katra krāsns nav pilnīgi precīza.
3. Uzlieciet pannas, berējot tos ar mazliet nesaldētu saīsinājumu vai sviestu, vai izsmidzinot ar nonstick gatavošanas aerosolu. Sausinājumam jābūt ļoti plānam, vienmērīgam pārklājumam virs jebkura iekšējās virsmas - tā panna ir spīdīga. Nav redzama saīsināšana. Vai viegli vai vienmērīgi izsmidziniet ar nonstick gatavošanas sprauslu.

1. Krēms ir ēdiena gatavošanas termins, kas nozīmē piespiest saīsināšanu un cukuru kopā bļoda pusēs, izmantojot lielu karoti no muguras. Tas izveido nelielas gaisa kabatas saīsināšanā ar cukura kristāliem un sāk izstrādāt produkta struktūru. Ja maisījums vairs nav redzams, maisījums tiek sajaukts.
2. Sajaukts ir tas, ka maisījumu maisot kopā, līdz izzūd atsevišķas sastāvdaļas.
3. Sijāiet miltus un citas sausas sastāvdaļas, novietojot tos sietā un uzmanīgi kratot sietu. Tas noņem gabaliņus un apvieno sastāvdaļas.
4. Tik ātri sajauciet maizi, līdz sausas sastāvdaļas ir samitrinātas. Nav redzamu miltu, bet mīklai jābūt maziem gabaliņiem. Viss cepšanas laikā izlīdzināsies! Atcerieties, ka šie norādījumi attiecas tikai uz ātru maizi.
5. Cepšanas doneness testi ir aprakstoši. Pārbaudes virtuvēs tolerances testos ir noteikts gatavošanas laiku diapazons, šajā gadījumā 25-35 minūtes. Sāciet produkta pārbaudi pēc īsākā gatavošanas laika. Zeltaini brūna ir zeltaināka nekā brūna. Kad tiek gatavotas maizes, kūkas un cepumi, parasti tās izskatās. Pārlūkojiet produktus maizes ceptuvē un atzīmējiet to krāsu. Tas ir, kā izskatās jūsu mājās labierīcēm.
6. Zobu baksu tests parasti tiek izmantots, lai pārbaudītu doneness. Notīriet tīru zobu bakstāšiņu produktā netālu no centra un noņemiet to. Zobu bakstāmais nedrīkst būt tukšs vai mitrs. Ja zobu bakstālei ir uzlīmētas mazas drupatas, tas ir tikai labi.

Es ceru, ka šis paskaidrojums palīdz jūsu gatavošanas piedzīvojumiem! Ja jums ir recepte, kuru vēlaties "pārtulkot", lūdzu, nosūtiet to uz mani, un mēs strādāsim caur to. Arī lūdzu, dariet man zināmu, vai šī diskusija jums bija noderīga, vai ja jums vajadzīgi vairāki termini un frāzes.