Šīs pupiņas ir "ceptas ar sautējumu", kas ir Szechuan virtuves tehnika, kas padara tos īpaši izsmalcinātus. Recepte prasa ķīniešu longbeans , bet jūs varat izmantot haricots verts , zaļās pupiņas vai runner pupas. Recepte parasti prasa čili piparus, bet esmu lietojis čili pastas - ja vēlaties, aizvietojiet žāvētu sarkano chili.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs ķīniešu longbeans (sauktas arī par dārza pupiņām vai tikai longbeans)
- 1 ēdamkarote ķiploku, sasmalcināta
- 1 ēdamkarote ingvera, sasmalcināta
- 2 savvaļas sīpoli, zaļie sīpoli, tikai baltas daļas
- 1/2 tējkarotes čili pastas
- 1 ēdamkarote
- tumša sojas mērce
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1/4 tējkarotes sāls vai pēc garšas
- Pipari pēc garšas, pēc izvēles
- 2 ēdamkarotes dārzeņu vai zemesriekstu
- eļļa maisīšanai vai, ja vajadzīgs
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet garus pleciņus, rūpīgi iztukšojiet un sagriežot virspusi un apakšas.
- Sagrieziet longbeans pa diagonāli šķēlēs aptuveni 2 collas garš.
- Sasmalciniet ķiploku, ingveru un balto daļu.
- Salt 1 ēdamkarote eļļas vidēja siltuma. Pievienojiet garo sviestu un apmaisojiet, līdz tie sāk sabiezēt vai "pucker" un pagriezt brūnu (5 - 7 minūtes). Noņemiet garās pupiņas un iztukšojiet šķīvi vai papīra dvieļus.
- Salt 1 ēdamkarote eļļas lielā karstumā.
- Pievienojiet ķiplokus, ingveru un papriku. Uzmaiņus uzlieciet uz dažām sekundēm, pēc tam pievienojiet čili pastas un mazgājiet vēl uz dažām sekundēm līdz aromātiskam.
- Pievienojiet garus gliemežus un pārējās sastāvdaļas.
- Sajauc kopā un pasniedz.
Serving suggestion: Szechuan Green Beans padarītu lielisku trauku, kas pavada Mapo Tofu.
Kā veikt Szechuan Green Beans - soli pa solim foto instrukcijas
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 328 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 101 mg |
| Nātrijs | 481 mg |
| Ogļhidrāti | 2 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 33 g |