Šī taju ķirņu zupa ir nomierinoša komforta pārtika, kad laiks kļūst vēsāks. Ķirbju var aizstāt ar skvošu, un, ja vēlaties, lai tas būtu pat veselīgāks, var pievienot citus dārzeņus. Jebkurā gadījumā, to pagatavojat, jūsu viesi lūgs pēc otras palīdzības par šo garšīgo un bagātīgo taju zupu. Bagātīgi krāsains un aromātisks, šī zupa ir lieliska rudens un ziemas mēnešos, kad citronzāle dos labumu jūsu imūnsistēmai un palīdzēs noturēt šos vētraņus ar gripu. Izbaudi!
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases vistas krājums
- 3 tases ķirbju (vai skvoša; ar kubu mizoti)
- 1-2 tases saldais kartupelis (kubs)
- 12-18 vidēji tīģergarneles
- 2 vai vairāk bērnu bok choy galvas (lielākas lapas pa pusēm)
- 1/3 līdz 1/2 var būt laba kvalitātes kokosriekstu piena (ne "lite")
- 2-3 kaffir laima lapas (pieejamas svaigas vai saldētas Āzijas veikalos)
- 1 stiebru citronzāle (malto vai 4 ēdamkarotes saldētas sagatavotas citronzāles)
- 3 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 šalotes (sasmalcina vai aizvieto 1/4 tase purpura sīpolu)
- 1 īkšķa izmēra gabals (rīvēts)
- 1/2 tējk. regulārs čili pulveris
- 1 tējkarote zemes koriandrs
- 1 tējkarote zemes ķimenes
- 3 ēd.k. zivju mērce
- 1/2 tējk. kurkuma
- 1 tējkarote brūnais cukurs
- 11/2 ēd.k. laima sula
- 1 svaiga sarkanā čili (plānas šķēlēs vai 1/4 līdz 1/2 tējkarote žāvētas sasmalcinātas čili)
- Liels maigs svaigs koriandrs
Kā to izdarīt
- Novietojiet krājumus lielā zupa podiņā ar lielu karstumu. Pievienojiet citronzāles , laima lapas, ķiplokus, šalotes, galangālus vai ingverus. Vāra 1 minūti.
- Pievienojiet ķirbi vai skvošu un saldo kartupeli. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad pazeminās siltums līdz vidēji augstiem, uzkūstot 5-8 minūtes vai līdz šiem dārzeņiem ir pietiekami mīksts, lai dūriens ar dakšiņu.
- Simetrējot, pievienojiet visus pārējos "aromatizētājus": čili pulveri, grieztu koriandru un ķimeņu, zivju mērci, garneļu pastas, kurkuma, brūna cukura, laima sulas un čili.
- Tagad pievienojiet garneles un bok choy. Pārklājiet vāri un vāri vēl 3 minūtes, vai arī, līdz garneles ir rozā un gaišas.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet kokosriekstu pienu, maisot, lai tos apvienotu (pievienojiet līdz 1/2 kafijas, lai iegūtu ļoti krēmveida zupa ar kokosriekstu aromātu). Garšas zupa pārbauda, pievienojot papildu zivju mērci, ja tas nav pietiekami sāļš (ņemiet vērā, ka jūsu zupas sāļums būs atkarīgs no tā, cik sāļie krājumi būtu jāsāk ar sāli). Ja pārāk skāba pēc jūsu garšas, pievienojiet nedaudz vairāk brūnā cukura. Ja pārāk sāļš vai salds, pievienojiet vairāk laima sulas. Ja pārāk asa, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena.
- Kauss ieliek traukos un karsē ar svaigu koriandru, kas pārkaisa. Šo zupu var arī pasniegt ar vārītu rīsu vai nūdeles, lai uzturā nodrošinātu sabalansētu maltīti. Izbaudi!