Lai ārstētu veģetāro dim summu, izmēģiniet šos gardos Taizemes ķiplokus saturošos klimpas, kas pagatavotas ar šitakē sēņu un tofu pildījumu. Ir grūti noticēt, ka šie klimpas ir veģetārie - tie garšo tikpat kā cūkgaļas klimpas no Ķīnas dim sum restorāna!
Vontona iesaiņotāji strādā pie šīs receptes, taču, ja jūs varat atrast apļveida ustītes (saldētas Āzijas pārtikas veikalos), jūsu pelmeņi būs vēl garšīgāki. Vienkārši noteikti noņemiet no saldētavas apmēram divas stundas pirms gatavošanas vai atkausēšanas. Ātri uzpildiet pārtikas pārstrādātāju, tad vienkārši iesaiņojiet un tvaicējiet. Pasniedziet ar sojas un / vai čili mērci un baudiet!
Kas jums būs nepieciešams
- 1 iesaiņojuma iepakojuma kārta (iesaldēta vai aizvietota)
- regulāri goton iesaiņotāji )
- 1
- banānu lapa (tvaicēšanai, pieejams sasaldēts vairumā Āzijas pārtikas veikalu)
- Lai aizpildītu:
- 3 tases sēnēm (šķēlēs svaigi šitaki)
- 1 tase tofu (kubs, vidējs-stingrs, aptuveni 2/3 no iepakojuma)
- 1 līdz 2 collu gabals galangāls (vai ingveru, šķēlēs)
- 3 līdz 4 ķiploku daiviņas
- 2 pavasara sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- 1/2 tase svaiga cilantro (lapas un kāti, sasmalcināti)
- 1/4 tējk.
- baltie pipari
- 3 ēd.k. sojas mērce
- 2 ēd.k. sezama eļļa
- 1 tējkarote
- čili mērci (vai vairāk, ja vēlaties tos pikanto)
- 1/4 tases veģetāro vistas krājumu (vai
- dārzeņu krājumi )
- Pelmeņiem:
- 1 līdz 2 tējk. kukurūzas ciete (vai milti, cik nepieciešams putekļu plāksnei)
- Garnējiet: sojas mērci
Kā to izdarīt
- Noņemiet ābolu aploksnes un banānu lapu no saldētavas. Pirms lieto ņirbkiem, lai tās atkausētu, vajadzēs vismaz 2 stundas. Atļaut banānu lapu atkausēt vismaz 30 minūtes.
- Sagatavojiet tvaika nosūcēju, uzklājot to ar 1 vai 2 slāniem banānu lapu (lai gliemenes nepiepildītos). Izmantojiet tradicionālo bambusa tvaikuli, kas novietots virs katla ar verdošu ūdeni vai šķidrumu ar cieši pieguļošu vāku.
- Ievietojiet visas pildījuma sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā un apstrādājiet līdz ļoti smalki sasmalcinātai, bet ne pastas daļai.
- Uzklāt tīru darba virsmu uzreiz ielieciet 6 ķiploku kastītes. Ir arī gatavs neliels bļodiņš ar ūdeni kliņģu blīvēšanai.
- Karote par 1 tējkaroti uzpildes katra iesaiņojuma vidusdaļā. Tad iemērciet pirkstus (vai mīklas sukas ) ūdenī un samitriniet visu ap iepakojuma ārpusi.
- Ievietojiet iesaiņojuma sānus virs pildījuma un nospiediet kopā, lai notīrītu. Ja tas nesaspiež, mitrina malas ar nedaudz vairāk ūdens. Sajūtiet pa šuvi, lai izveidotu dekoratīvu malu (sk. Attēlu).
- Iestatiet gatavos pelmeņus uz plāksnes, kas ir piesārņota ar kukurūzas cieti vai miltiem. Turot pelmeņus tūlīt, vai arī apsedziet un ledusskapī pat 3 stundas.
- Lai tvaicētu, novietojiet pelmeņus ar banānu lapu ar tvaiku (tie var pieskarties) un tvaicējiet pār lielu siltumu 15 līdz 20 minūtes, līdz sēnes ir labi pagatavotas.
- Pasniedziet ar sojas mērci un Nam Prik Pao čili mērci .
Cepti pelmeņi
Par chewier ceptu ceptu pelmeņu (goyza vai pot-sticker stila), kas cep panna vidēji augstu siltumu. Pievienojiet 1 ēdamkarolu eļļas un īsi apcepiet tvaicētos pelmeņus, lai brūnotu dibenu un sāniem. Viņi brūni ļoti ātri, tādēļ pievērsiet uzmanību! Šis solis aizņem tikai dažas sekundes, bet pelmeņus padara īpaši garšus.
Padarīt laiku priekšā
Ja pieņemsiet uzņēmumu, pagatavojiet pelmeņus pirms laika. Pēc tam nosedziet un novietojiet ledusskapī. Kad jūsu uzņēmums ierodas, atkārtoti tvaicē ar lielu karstumu 5 minūtes un pasniedz. Sagatavotus pelmeņus var arī sasaldēt. Atdziest pirms vārīšanas, pēc tam tvaicējiet un pasniedziet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 805 |
| Kopējais tauku saturs | 53 g |
| Piesātinātie tauki | 19 g |
| Nepiesātināts tauki | 23 g |
| Holesterīns | 126 mg |
| Nātrijs | 1,102 mg |
| Ogļhidrāti | 39 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 50 g |