Kāda ir atšķirība starp trauslu un īrisu, vai tu jautā? Īsā atbilde nav daudz. Tie izskatās līdzīgi, tie ir līdzīgi, un tiem pat var būt līdzīga tekstūra. Bet nelielas atšķirības ir viegli pamanāmas. Biezputras parasti sastāv galvenokārt no cukura, savukārt toffie satur lielu sviesta daudzumu un dažos gadījumos pienu. Tas padara garus pilnīgākus un bagātīgākus, bet trauslāki ir vairāk salda un salda.
Biezeni arī ir daudz plānāki nekā lielākā daļa kucēnu. Šeit mēs aplūkojam to, kas nosaka šo tautas saldumu garšu, tekstūru un gatavošanas tehniku.
Viss par trausli
Jūs, iespējams, esat ieviesis trauslu ar zemesriekstu trauslumu - vienu no populārākajām saldumiem visā pasaulē. Zemesriekstu trausls nav minēts drukā līdz pat 1890. gadam, un tas ir apstrīdams, vai tas bija kļūdas dēļ izdarīts amerikāņu sievietes laikā šajā laikmetā, vai ja tas tika nodots no Eiropas daudz agrāk. Šeit ASV, zemesriekstu trausls bija populārs līdzekļu apgūšanas līdzeklis skolās, pirms šokolādes konfekšu bāri pārņēma, un iet vēl tālu kā 1830's Amerikas ģimenes virtuvēs.
Turklāt, lai zemesriekstu trausls, ir arī riekstkoka trausls, pekanriekstu, Indijas mandeļu un citu riekstu, kas padara patīkamu trauslu konfekšu. Daudzas trauslas receptes prasa, lai jūs izvilktu un izstieptu vēl siltu konfekte, lai padarītu to ļoti plānu. Vilkšana piešķir tai papildus trauslu kvalitāti (līdz ar to arī nosaukumu), ražojot konfekte, kas gandrīz šķiet, ka to satricina, kad to iekod.
Garšas ziņā sāls dažreiz tiek pievienots trauslām, bet tas ir salds konfektes.
Viss par īrisu
ASV ir populāras angļu valodas dāvanas. Tie parasti ir mīkstāki par tradicionālajiem stīpām, jo tajos ir vairāk sviesta nekā parasti. Bet ne visi dievi ir mīksti un košļājami, daži var būt tik grūti, kā trausli. Tie spīdīgie konfekšu āboli, kurus jūs zināt un mīlat, tas ir īriss pārklājums.
Garšīgs īriss ir salds, bet tam ir dziļums, kas labi atbilst šokolādei. Salīdzinot to ir pārāk trausls, īriss patērē vairāk sviestu un nedaudz vairāk saldinātāju kopumā. Jūs arī pamanīsiet, ka brūnais cukurs tiek izmantots īrisā, bet trausls parasti pieskaras granulētajam cukuram. Pienu dažreiz pievieno īrisai, padarot to par čokurojošu, nekā parasti, un līdzīgi kā pērtiķiem.
Salīdzinot īriss vs trauslie receptes
Ja jūs salīdzināsiet savas receptes, būtiska atšķirība starp toffēm un trausliem ir viņu sviests un / vai piena saturs. Sastāvdaļas ēdās arī tiek pagatavotas kopā, savukārt trauslā sastāva sastāvdaļas nav. Traukus saturošais cukurs un ūdens vispirms vārīti cepeškrāsnī, parasti 300 ° F temperatūrā cietā kreka posmā. Pēc tam dažās receptēs tiek pievienoti rieksti un kukurūzas sīrups, un trausls ir atdzisis. Pēc dzesēšanas tas sadalīts gabalos. No otras puses, īriss sākas ar kombinētu cukura / sviesta / riekstu maisījumu, kas pagatavots kopā, un tiek pagatavots kubiņā, sasniedzot nedaudz zemāku temperatūras cieto stāvokli, un tad īrisa izlej aprindās, kas cepeškrāsnī jāuzglabā. Tas parasti netiek sadalīts pēc vārīšanas.
Šeit ir greznas trauslās receptes un īrisa receptes, kas palīdzēs jums izpētīt labāko no abām pasaulēm.