Iespējams, ka jūs to nedomāt darīt agrāk, bet apvienojot zemes bifeļu un tītaru burgeru pīrāgu, izveido jauku tekstūru un garšu kombināciju; tītars saglabā burgeru sulīgu, pievieno nedaudz veselīgas gaļas un samazina to, cik daudz vārīts burgers sarauties uz grila. Tikai tas paņem tipisko burgeru uz augšu, bet tad, pievienojot svaigu baziliku, maisījums rada neparedzētu, bet garšīgu svaigumu mīļajam ēdiena gatavošanas traukā. Saldā sīpola, Parmesan siers un ķiploki pievieno jauku aromāta dziļumu, vienlaikus sautējot ar grauzdētiem sarkanajiem pipariem, iegūst mazliet krāsu gatavajam sviestmaižam.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 olu (uzvarēts)
- 2/3 tase smalki sagrieztu saldo sīpolu
- 1/4 tase svaiga bazilika (sasmalcināta)
- Pēc izvēles: 1/4 kauss kečups
- 1/2 tase rīvētu Parmesan sieru
- 2 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 1 tējkarote sāls
- 1 mārciņas zeme tītars
- 1 lbs liesas zemes liellopu gaļas
- 1 burciņas grauzdēti sarkanie pipari
- 8 hamburgeruzes (grauzdētas)
Kā to izdarīt
- Apvienojiet olu, sīpolu, baziliku, kečupu (ja lieto), Parmesan sieru, ķiplokus, piparus un sāli lielā maisīšanas traukā.
- Ielieciet biezā zemeņu tītaru un maltu liellopu gaļu, labi samaisiet. Izveidojiet astoņus 3/4 collu biezas pīrāgus .
- Uzkarsē grilu ar lielu karstumu.
- Novietojiet burgeri uz grila un samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai.
- Pavārs burgers 10 līdz 14 minūtes pagriežot pusceļā.
- Noņemiet bārbekus no grila un pasniedziet uz grauzdētu hamburgeru maizes ar sagrieztiem sagrieztiem sarkanajiem pipariem. Piedāvājiet garšvielas sānos.
Padomi un variācijas
Apvienojot burgeru sastāvdaļas, pārliecinieties, ka tas nav pārmērīgs; ja svaigā gaļa tiek pārkrauta pārāk daudz, jūs galu galā nonāksiet ar blīvu un smagu burgeru. Ja jūs varat, ļaujiet maisījumam kādu laiku sēdēt ledusskapī, lai ļautu aromātiem kopīgi meldēt. Arī mitrājiet rokas pirms pīrāgu veidošanas, lai gaļa viņiem neuzliektu. Ja jūs pagatavojat pīrāgus pirms laika, ievietojiet tos slāņos, kas atdalīti ar vaska papīru uz cepšanas plāksnes, kas pārklāts ar plastmasas apvalku vai zip-top maisiņā.
Lai izvairītos no tā, ka burbulis kļūst pārāk noapaļots uz augšu, izmantojiet īkšķi, lai izveidotu ievilkumu kauliņu augšpusē, pirms ievietojat grilu. Daži šefpavāri pat iesaka iesaldēt pīrāgus pirms grilēšanas, lai palīdzētu viņiem saglabāt savu formu un palielinātu mitrumu.
Neatkarīgi no galvenajiem garšvielām - kečupu, sinepēm, tie var tikt karbonizēti ar "īpašu mērci". Pagrieziet ķiploku aioli, izmantojiet veikalā nopirkto čipotles majonēzi, apvienojiet pesto ar Mayo (lielisku papildinājumu bazilika iekšpusē burgeru) vai pat izmantojiet tomātu čutni.
Jūs varat viegli padarīt šos burgerus pat veselīgākus, nomainot regulārus hamburgeru maizes uz pilngraudu vai multigrain - vai arī padarot tos atvērtu un kalpot tikai uz grunts. Pievienojiet lielu daudzumu dārzeņu, piemēram, pildījumu, ieskaitot svaigas spinātu lapiņas, tomātus, avokado, sarkano sīpolu un marinētus.