Bojo ir bagāts bezkrituma kūka, kas izgatavota no rīvēta kokosrieksta un maniokas. Manioka ir cietes sakņu augs, kas pazīstams arī kā manioks un jūka. Bojo ir aromāts ar rumu un kanēli, un tas ir raksturīgs daudziem Dienvidamerikas desertiem - tajā pašā laikā tas ir gan Eiropas, gan tropisks. Holandiešu kolonisti Surinamā, visticamāk, iemācījušies izmantot vietējās sastāvdaļas, piemēram, manioku, lai no mājām padarītu iecienītus ēdienus.
Šo kūku var ietīt apaļā vai kvadrātveida pannā. Man patīk to padarīt par Graham krekeru pīrāgu čaumalu, kas vispār nav tradicionāls. Latīņu pārtikas veikalos varat atrast mizotu saldētu manioka sakni.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 tase zeltainu rozīņu
- 1/3 tase ruma
- 1/2 sterliņu mārciņa (ar mizotiem koka centrā)
- 2 tases kokosriekstu (sarīvētas, svaigas vai žāvētas)
- 1/3 glāzes cukura
- 1 tējkarote
- kanēlis
- 2 olas
- 1/4 tase
- kokosriekstu piens
- 1 ēdamkarote vaniļas
- 2 tējkarotes mandeļu ekstrakta
- 4 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 1 tējkarote sāls
- Pēc izvēles: Graham krekinga pīrāga garnele
Kā to izdarīt
- Iztīrītu romu (pēc iespējas uz nakti).
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 325 grādiem.
- Sviestu iesverot 9 collu kūku pannā vai 9 collu kvadrātveida burvju pannā un pannas līnijas apakšā ar vaska papīru vai pergamentu.
- Smalki sarīvējiet manioka sakni (viegli pabeidziet pārtikas pārstrādes uzņēmumā). Maisot kokosriekstu un rīvētu manioku kopā ar kanēli un cukuru lielā bļodā.
- Mazā bļodā, kopā ar olām, kokosriekstu pienu, vaniļas, mandeļu ekstraktu un sāli.
- Maisojiet šķidrās sastāvdaļas kokosriekstu maisījumā. Izkausētā sviesta maisījums. Maisiet rozīnus un rumu.
- Ielieciet mīklu sagatavotajā pannā (vai, ja lietojat Graham krekeru garozu).
- Cep 1 stundu, līdz zeltaini brūnai uz augšu.
- Piesakiet nazi ap pannas malu, kamēr kūka joprojām ir silta, tad ļaujiet atdzist pannā.
- Sagrieziet gabaliņos vai šķēlēs un pasniedziet. Šī kūka ir garšīga, silta vai auksta, ar putukrāsas gabaliņu.