Šis ir iecienīts ziemas ēdiens un tas, kas apvieno sulīgi ceptas cūkgaļas, selerijas un mīļotā Avgolemono (olu-citronu) mērces . Tā ir lieliska ēdienreižu ēdienkarte, kas saucas par mīkstajai maizei, kas iemērc aromātisku mērci.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 ēdamk. nesālīts sviests
- 1/4 tase olīveļļas
- 3-1 / 2 lbs
- cūkas pleca (vai
- cūkgaļas muca) cepta , apgriezta tauku un sagriezta 2 collu gabalos
- 2 puravi, kubiciņos (iekļauj 2 collas zaļas)
- 2 vidēji sīpoli, kubiņos
- 2 ēd.k. Universālie milti
- 2 tases
- vistas krājumu vai buljonu
- 8 līdz 10 lielu stublāju paskāles selerijas (ar lapām) sagriež 1-1 / 2 collu gabalos
- 1/4 glāzes sasmalcinātas svaigas dilles
- Divu citronu sula (sastiepums)
- 2 lielas olas (istabas temperatūrā)
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Holandes krāsnī vai krūzītē, sviestu un olīveļļu silda kopā vidēji augstu siltumu. Sasmalciniet cūkgaļas gabaliņus ar sāli un svaigi maltiem melniem pipariem un pēc tam sautējiet, līdz tas ir labi nobriest no abām pusēm.
- Noņemiet cūkgaļu uz šķīvja un uzturiet siltu. Ielieciet puravā poriņu un sīpolu un sautējiet, līdz maigi izsmalcina, apmēram 5 minūtes. Ielieciet miltus pie kafijas un vāra uz apmēram minūti, līdz tiek pievienoti. Pievienojiet seleriju un vistas krūtiņu un ļaujiet šķidrumam uzkarsēt.
- Samaziniet siltumu vidēji zemam un uzkarsējiet uz apmēram 10 minūtēm. Pievienojiet cūkgaļu (ar sulām) un dilli pot un simetriski maisot apmēram 45 minūtes.
Sagatavojiet Avgolemono mērci
- Izmantojot putu, pārslauciet olas vidējā traukā līdz putojošai. Lēni iemasējiet citronu sulā. Vienu kausu kafijas šķidrums mazliet mazliet ievieto olu un citronu maisījumā, lai nomierinātu olas.
- Izņemiet kafiju no karstuma un viegli pievienojiet olas-citronu maisījumu. Uzkarsē ļoti zemu siltumu, līdz mērce sabiezē un tiek uzsildīta. Rūpēties, lai mērce netiktu vāra, vai arī olu saraušanās.
- Ja nepieciešams, atkārtoti sajauciet ar sāli un svaigi maltu melno piparu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 945 |
| Kopējais tauku saturs | 62 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 29 g |
| Holesterīns | 422 mg |
| Nātrijs | 865 mg |
| Ogļhidrāti | 17 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 77 g |