01 no 04
Tik daudz ķiršu!
Trīs veidu ķirši. lois.slokoski.photography/Getty Images Lielā šķelšanās ķiršu pasaulē ir starp saldu un skābu, un šī šķelšanās ir arī ģeogrāfiska, un Austrumu piekrastē un Midwest dominē viskija lielākie skudrie ķirši, kamēr saldie ķirši nosaka rost uz Rietumu piekrasti. Tas nozīmē, ka ķirši nāk ne tikai saldos un skābos. Katrai no šīm lielajām kategorijām ir vairākas šķirnes tajā. Uzziniet par plašo pasaules ķiršu zemāk un uzziniet dažus padomus, kā vislabāk izmantot šos ķiršu sezonā.
02 no 04
Sour Red Cherries
Skābie ķirši. Deb Alperin / Getty Images Skābie vai "pīrāgi" ķirši, ieskaitot Montmorency (piemēram, tie, kas attēloti šeit) un Morello šķirnes, ir aromatizēti un spilgti sarkanā krāsā, tādēļ praksē tos sauc par "sarkanajiem ķiršiem".
Viņi tiek svinēti Lielo ezeru reģionā Midwest-Michigan īpaši, jo tie ir pieejami tikai dažas īsas nedēļas. Skābie ķirši ir izplatīti arī Austrumu piekrastē, bet Rietumos tie ir ierobežoti. Neatkarīgi no tā, kur atrodat skābos ķiršus, meklēt spilgti sarkanus nepārprotamus ķiršus, kam joprojām ir pievienoti kāti.
Skābie ķirši ir vislabāk cepti. Ielej tos pīrāga garozā , uzliek ar cukuru un cep līdz mīksta un sulīga, kas aizņems apmēram stundu. Vai arī cepiet Sour Cherry Cobbler .
03 no 04
Sweet Black Cherries
Melnās ķirši. Laurent Rouvrais / Getty Images Rietumu piekrastē galvenokārt audzē nedaudz sirds formas tumši sarkanas saldās ķirsis. "Melnais" apzīmējums attiecas uz to miesas sarkankoka krāsu, tikai dažām šķirnēm ir īpaši tumša āda. Tur ir daudz šķirņu, no kurām vislabāk pazīstamā ir Bing, kas attēlota iepriekš. Lambert, Chelan, Sweetheart un Tulare ir citi vārdi, uz kuriem jātiecas. Viņi ir brīnišķīgi saldie - gandrīz kā saldumi, kad tiek izēdti no rokām un arī super sulīgi.
Melni ķirši ir vislabāk ēst svaigi un parasti gatavojas maltām smalkmaizītēm. Kad esat pabeidzis ēst tos kā tādus, šeit ir dažas citas idejas:
- Izmēģiniet tos svaigā tortā: iepriekš cepiet pīrāgu čaumalu, nostipriniet apakšā ar ricotta sieru vai konditorejas krēmu, un tad uz augšu sakārtojiet svaigus pīrāgus ķiršus.
- Izmantojiet Bing ķiršus, lai padarītu brendētās ķirši ar lieliskiem panākumiem.
- Salātu salāti pievieno kārtainām ķiršiem - viņi strādā brīnišķīgi ķiršu tomātu vietā.
- Visus ķiršus iesaiņojiet saldētavā un baudiet tos kā saldu dzērienu.
Meklējiet spīdīgu, tautainu melno ķiršu tirgū.
Piezīme. Tā kā ir tik daudz šķirņu, saldo ķiršu sezona sākas maijā un labi sākas augustā. Uzziniet vairāk par saldajiem ķiršiem, izmantojot šo ātro saldo ķiršu šķirņu ceļvedi .
04 no 04
Sweet Pink & Yellow Ķirši
Rainier Cherries. Deb Perry / Getty Images Rozā un dzeltenā Rainier un Royal Ann ķirši ir vieglāki un mazāk cloying nekā melnās ķirši. Tie galvenokārt tiek audzēti Klusā okeāna ziemeļrietumos. Pateicoties to gaišai krāsai, Rainier ķirši (attēlā šeit) parāda savus zilumi, kas ir visnoderīgākais, kad esat klients. Izvēlies nepārprotamus, spīdīgus ķiršus.
Šīs saldās ķirši ir ideāli piemēroti snacking vai ēšanas kā vienkārša deserta visu pašu. Vai izmantot savas skaistas krāsas, lai pilnībā izmantotu, pievienojot tos siera šķīvjiem, crudité šķīvjiem un salātiem.
Meklējiet rozā un dzeltenas ķiršu ar daudz sarkt, to izraisa saules iedarbība, kas parasti paaugstina saldumu.
Uzziniet vairāk par saldajiem ķiršiem, izmantojot šo ātro saldo ķiršu šķirņu ceļvedi .