Jauns Orleānas "po-boy" sviestmaizi ir vairāk nekā tikai slazds, dzirnaviņas vai zemūdens sviestmaizi ar citu nosaukumu. Tas ir sinerģiska elementu sadarbība harmoniskā līdzsvarā. Un ja tas izklausās kā valdzinošs valoda, lai aprakstītu sviestmaizi, labi, vienkārši pagaidiet, kamēr mēģināt to.
Jaunie Orleānā ir pārpilnībā daudzi jūras veltes puiši - garneles, austeres, vēži un ceptas zivis ir brīnišķīgas. Šajā receptē tiek izmantots okeāna asaris ar ekstra kraukšķīgām kartupeļiem un tops ar Cajun mayo, tomātiem un pikanto saldo piparu slaw.
Tā kā kulinārijas pamatā New Orleans ir franču un itāļu, tas nav pārsteigums, ka maize spēlē nozīmīgu roll, er, lomu , po boy. Jūs vēlaties ilgi (apmēram 24 collas) klaipu un salīdzinoši šauru, ar labu garoziņu un nedaudz mīkstu, vieglu interjeru. Ja nevarat atrast franču klaipu, kas atbilst aprakstam, Kubas sviestmaizes klase varētu būt laba izvēle vai maigs, lielveikalu stila bāgums. Varat izmantot arī divus 12 collu atbilstošas tipa maizītes.
(Skatīt pilna izmēra foto Cajun Perch Po Boy sviestmaizi)
Kas jums būs nepieciešams
- 1 recepte Spicy Sweet Pepper Slaw
- 1/4 tase majonēzes
- 1 ēdamkarote Louisiana karstu piparu mērci (piemēram, Crystal)
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1 glāze baltā kukurūzas milti
- 1/2 tase universāla miltu
- 2 tējkarotes sāls
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 1 tējkarote ķiploku pulvera
- 1/2 līdz 1 tējkarote
- Kajennas pipars
- 1/2 tējkarotes timiāna
- 3 lielas olas
- 3 ēdamkarotes piena
- 3 vai 4 tases eļļa cepšanai (1/2 collu dziļumam)
- 1 1/4 mārciņas bez ādas, okeāna asaru filejas
- 1 liela, šaurs klops (apmēram 24 collas) franču maize (vai
- Kubas maize vai bagete) vai 2 12 "maizes
- 1 liels nogatavojies tomāts (plāni šķēlēs)
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet Pikanto saldo piparu slaw un atdzesējiet. Bļodā apvienojiet Mayo, karsto piparu mērci, 1/2 tējk. Melno piparu un 1/2 tējkarotes ķiploku pulveri. Labi samaisa un ledusskapī.
- Nelielā bļodā apvienojiet kukurūzas miltus, miltus, sāli, 1 tējk. Melno piparu, 1 tējkarote ķiploku pulveri, cayenne piparus un timiānu. Atsevišķā traukā ar pienu labi pārklājiet olas.
- Salt 1/2 collas eļļu dziļā pankūka vai holandiešu krāsnī līdz 360 grādiem. Filejas nosusina un bagātina miltus, kratot lieko. Iemērciet to olā; Ļaujiet pārpalikumam nožūt, tad bagātiniet miltus.
- Lai iegūtu papildus kraukšķīgus pārklājus, iemērciet zivis olas un miltu otrreiz, pirms ievietojat eļļā. Cepiet zivis partijās un ļaujiet novadīt uz plaukta vai papīra dvieļiem.
- Uzglabāt vārītu zivju siltu krāsnī, kas iestatīta līdz 200 grādiem. Ja vēlaties, novietojiet maizi cepeškrāsnī, lai sakropļotu garoza.
- Grieziet kubiņu pusi gareniski un sadaliet abas sagrieztas malas ar mayo maisījumu. Pievienojiet zivju filejas vienā kārtā, virsū ar tomātu šķēlēs un Pikantā saldā piparu slaw.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 929 |
| Kopējais tauku saturs | 32 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 13 g |
| Holesterīns | 233 mg |
| Nātrijs | 785 mg |
| Ogļhidrāti | 113 g |
| Šķiedrvielas | 45 g |
| Proteīns | 73 g |