Grilēšanas akmens ir populārs vakariņu svinībām, jo īpaši Ziemassvētku un Jaungada laikā. Karstā akmens vārīšana ir arī populārs restorāna priekšmets. Viegli sagatavoties viesiem, katrs no viņiem pasūta karstu akmeni ar izejvielām. Viesi var viegli pagatavot mazākus gaļas gabalus vai medaljonus. Šīm pusēm bieži tiek piedāvātas dažādas maltītes, tāpēc mazi gabali ļauj ikvienam visur garšo.
Uzkarsē krāsnī līdz 500 ° F, tad dabīgā akmens materiāls (granīts, vulkānisks vai cits) tiek nogādāts pie galda, kur tas saglabā savu siltumu pietiekami ilgi, lai gatavotu dažādas gaļas un dārzeņus.
Mērces tiek pasniegtas ar gaļu un dārzeņiem kopā ar maizi vai kartupeļiem un salātiem. Viegli salikt un pasniegt, pavārs pavada laiku kopā ar draugiem, nevis virtuvē.
Iekštelpu grilēšanai var izmantot daudz dažādu veidu gaļas. Skatiet šo lētu gaļas izcirtņu sarakstu, kas ir labi grilēts. Atkaulotais cūkgaļas karbonāde, vistas gaļa un zivju filejas arī būs piemērotas.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 - 12 unces. vai vairāk no piemērotas gaļas grilēšanai, zivīm vai garnelēm uz vienu cilvēku
- Dekorējiet dārzeņus, piemēram, kartupeļus,
- saldie kartupeļi , kukurūza, burkāni, skvošs
- Neapstrādāti, sagriezti dārzeņi, piemēram, zaļie pipari, sēnes,
- sniega zirņi , tomāti, fenhele, cukini
- Lobīti augļi, piemēram, ananāsi, zaļie āboli, persiki
- Sāls un pipari pēc garšas
- Dažādas mērces (skatiet zemāk)
Kā to izdarīt
Gaļu, zivis, vistas vai garneles var marinēt pirms grilēšanas. Viegli marināde tiek izgatavota no viena citrona sulas , dažiem ēdamkaroti olīvu vai rapšu eļļas , sāls un piparu pēc garšas. Uzziniet par marinādēm un skatiet desmit grila marinādes .
Pārliecinieties, ka gaļa, ko gatavojat gatavot, tiek sagriezta apmēram pusotru collu biezā vai plānākā.
Izlasiet instrukcijas par karstu akmeņu vai grilēšanas akmeni.
Daži no viņiem iesaka eļļu viegli eļļu pirms apkures, un daži tev sola lietot sāli uz akmens, bet citi to nedara. Tagad ir arī elektriskie akmeņi, kas nav jāuzkarsē krāsnī.
Sagatavojiet vairākas mērces. Lielākā daļa mērču ir balstīti uz jogurtu, skābo krējumu vai tomātu sulu, lai gan jūs varat pagatavot šķirni, tostarp sieru, majonēzi un visu citu, ko jūs varat iedomāties. Šeit ir dažas mērces idejas. Izmantojiet šīs kā lekt no vietas un izveidojiet savu. Paturiet mērces vēsu (vai siltu), līdz tiek pasniegts laiks.
Jogurta bāzes mērces
Pievienojiet vienu glāzi jogurta (pievienojiet šķipsniņu cepamā soda, ja nepieciešams, lai samazinātu skābi):
- Svaigi malti pipari, 2 ēdamkarotes sasmalcinātas arugulas, 1 ēdamkarote sasmalcinātu ķiploku, sāli pēc garšas
- 2 ēdamkarotes sinepes, 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 1 - 2 ēdamkarotes sasmalcinātas piparmētras, 1/2 tējkarotes saldo paprikas pulveri , sāli pēc garšas
- 2 ēdamkarotes kaperus, vairākas sasmalcinātas sardīņu filejas, kayenne piparus pēc garšas
- 1 - 2 tējkarotes karija pulvera, sasmalcināta piparmētra, sāls pēc garšas
- Vairākas ķiploka daiviņas, sasmalcinātas, 1 tējkarote rozā piparu , sasmalcina, sāli pēc garšas.
- 1 - 2 ēdamkarotes konjaka, 1/4 tase rozīnes, 1/2 tējkarotes zemes krustnagliņas, sāls pēc garšas
Tomātu bāzes mērces
1/2 glāze tomātu sulas, kas sajaukta ar 1/2 glāzi sasmalcinātu tomātu (un, ja vajadzīgs, cepamā soda šķipsniņa) pievieno sāli pēc garšas un:
- Sasmalcinātu baziliks un zaļumu krūmus
- 1 tējkarote fenheļa, 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu, kajēnas pipari pēc garšas
- Vairākas krustveida ķiploku krustnagliņas, 1 tējkarote sasmalcinātas rozmarīns, melnie pipari un 1 ēdamkarote kapātu pētersīļu.
- 1/4 tases tunzivju zivis, sasmalcinātas sardīnes, melnie pipari
- 3 ēdamkarotes smalki sagrieztu sīpolu, sasmalcinātu melno piparu
Skābās mērces
- 1/2 tase skābā krējuma, 2 ēdamkarotes gatavotu mārrutku
- 1/2 tase skābā krējuma, 2 ēdamkarotes piparmētru
Sviesta bāzes mērces
- 6 ēdamkarotes sviesta, kas izkausēta un sajauc ar 1 ēdamkaroti steiku garšvielu - otu uz gaļas, grilējot.
- 6 ēdamkarotes sviestu, kas izkausēts un sajauc ar karstu mērci (piemēram, Frank's) pēc garšas - mizu uz gaļas, grilējot.
Citi mērces
- Sajauc 1/2 tase teriyaki mērci ar 1 tējkaroti svaigi sarīvētu ingveru un 1 sasmalcinātu zaļo sīpolu
- Vāra zupa krējuma sajauciet ar 1/2 tase baltvīna un 1 tase rīvētu Šveices sieru. Mikroviļņu krāsns un samaisa līdz karstumam. Uzglabājiet siltu, lai pasniegtu.