Es izstrādāju šos hamburgeru maizītes speciāli savai receptei par velkām cūkgaļas BBQ sviestmaizi. Šeit, Austrumu Tennessee BBQ sviestmaizes, mēs parasti izmantojam maizes maizes buns. Es gribēju nomierināt garšu un padarīt kaudzītku daudz svarīgāku nekā tas, kas pārdots lielveikalā. Šīs maizes ir daudzpusīgas; Izmantojiet tos sviestmaizēm, burgers un tikai par kaut ko grilētu uz jūsu BBQ.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 1/2 tase universālu miltu
- 1 glāze kviešu miltu
- 1 1/2 tējkarotes rauga (tūlītēja)
- 2 ēdamkarotes cukura
- 1 tase piena
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 glāzes bekona tauku
- 1 olu (uzvarēts)
Kā to izdarīt
- Sildiet pienu, bekonu taukus un ūdeni mazā kafijas mērcē līdz apmēram 120 Farenheight, viegli uzkarsējiet ar maziem burbuļiem, kas paceļas līdz virsmai.
- Maisiet visu kviešu miltus, 3 tases universālos miltus, raugs un cukuru maisītāja traukā, izmantojot mazu ātrumu ar bradāt. Sajauciet piena maisījumu, kam seko ola.
- Pārslēdziet mīklas āķus un mīciet ar vidēju ātrumu 8 minūtes. Ja mīkla ir pārāk lipīga, vienlaikus pievienojiet vairāk miltu ēdamkaroti.
- Šajā brīdī es pagriežot maizi uz mīkstu linu un mīcot pa 1 līdz 3 minūtēm ar rokām. Ar roku mīcīšanas palīdzību es varu pārliecināties, ka tekstūra ir pareiza, un tai vajadzētu būt bērna dibena jūtam. [Piezīme no Joy: nav pārliecināts, cik daudz no jums nesen sajutāt mazuļa dibenu, tāpēc skatieties šo labo aprakstu, izskaidrojot, cik lielā mērā jūsu maizes mīcīt .)
- Mīklu iespiediet rullī un ļaujiet atpūsties apmēram 10 minūtes.
- Mīklu sadaliet 10 vienādās daļās. Katru gabalu noformējiet ap 4 collu diametrā un novietojiet uz pergamentu cepšanas lapas (jums būs nepieciešamas divas lapas).
- Šprītes maizes ar vieglu eļļas pārklājumu. Ja jums ir konservētas izsmidzināmās eļļas, piesargies no bīstamām sastāvdaļām. Tā vietā izmantojiet savu eļļas mistērijas aerosola pudeli (vai otu ar vieglu olīveļļu vai kausētu sviestu) un pārklājiet ar plastmasas pārklājumu un ļaujiet pacelties nedaudz vairāk kā divas reizes lielākā apjomā.
- Kamēr maisiņi palielinās, sildiet cepeškrāsni līdz 400 F un novietojiet plauktu krāsns vidū.
- Cepiet 8 minūtes, pēc tam pagrieziet cepšanas lapu 180 F. Cepiet vēl 2-4 minūtes līdz zeltaini brūnai, laiks atkarīgs no atsevišķām krāsnīm.
Piezīme: Šīs maizes paliek iesaiņotas alvas folijā līdz 4-5 dienām. Neglabājiet ledusskapī, jo tie ātri izžūs. Tomēr varat ievietot saldētavas maisiņā, lai atbrīvotos pēc iespējas vairāk gaisa un saglabātu jūsu saldētavā līdz pat trim mēnešiem.
Rediģējis Joy Nordenstrom
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 141 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 30 mg |
| Nātrijs | 343 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |