Ceptas maizes, piemēram, Auzu bietes maizes receptes, ir daudz vieglāk veikt nekā parastās rauga maizes, jo tām nav mīcīt. Šis sirsnīgais klaips ir gatavs mazāk nekā divas stundas, lielāko daļu no šī pieaugošā laika.
Mīklas maizes triks ir labi tos pārspēt, bet nepārspīlējiet tos. Sekojiet recepcijā norādītajiem laika norādījumiem. Jūs vēlaties, lai glutēns attīstītos maizē, bet jūs nevēlaties tik daudz lipekļa, ka maize ir grūta. Maisījumam vajadzētu būt arī mīklai; citiem vārdiem sakot, jūs nevarēsiet to pacelt ar savām rokām, bet tam vajadzētu būt biezāka nekā kūka. Ir jābūt grūti maisa, ja ir pievienoti visi milti.
Šajā vienkāršajā receptē jūs varētu aizstāt dažus pilngraudu miltus ar visiem mērķa miltiem. Sāciet lietot apmēram 1 glāzi pilngraudu miltu.
Šādi maizes veidi neuzturas ļoti ilgi, tādēļ, ja tas ilgst vairāk nekā divas vai trīs dienas, sagriež to šķēlēs un iesaldē. Tātad šķēles nav saslapinātas kopā, kad tās ir saldētas, novietojiet tās atsevišķi uz sīkdatņu loksnes un sasaldējiet, līdz tās ir stingras. Tad iesaiņojiet saldētas šķēles saldētājtvertnē, marķējiet to un iesaldējiet līdz 3 mēnešiem. Jūs varat grauzēt šo maizi tieši no saldētavas, un tas padara brīnišķīgu grauzdiņu.
Kas jums būs nepieciešams
- 2-2 1/2 glāzes miltus (universālie)
- 3/4 kafijas auzas (velmētas)
- 1 tējkarote sāls
- 1 iepakojuma rauga (sausa)
- 1 tasi ūdens
- 1/3 tase medu
- 1/4 tase sviesta
- 1 ola
- 2 ēdamkarotes auzas (velmētas)
Kā to izdarīt
Ieeļļojiet 8x4 kubiņu pannu ar cietu saīsināšanu vai izsmidziniet to ar miltiem, kas satur nonstick cepam.
Lielā bļodā apvienojiet 1 glāzi universālu miltu, auzu, sāli un raugu un labi samaisiet.
Mazā kafejnīcā, siltā ūdenī, medū un sviestā, līdz ļoti silta, apmēram 120 ° F. Pievieno šo silto maisījumu ar miltu maisījumu kopā ar olu un trīs minūtes.
Samaisiet papildu 1 līdz 1-1 / 2 tases miltu, lai iegūtu stīvu mīklu.
Pārklājiet mīklu un ļaujiet palielināties līdz gaismai, apmēram 25-30 minūtes.
Ielieciet mīklas un karoti uz sagatavotās pannas.
Nosedz vāku ar tīru virtuves dvieli un apkaisa ar 2 ēdamkarotes auzas. Ļaujiet pacelties, līdz mīkls sasniedz pannas virspusi apmēram 15-20 minūtes.
Tajā pašā laikā sildiet cepeškrāsni līdz 375 ° F. Cepiet maizi uz 35-40 minūtēm, līdz klaips ir zeltaini brūnā krāsā, un viegli izplauciet to.
Nekavējoties noņemiet maizi no pannas un novietojiet uz stiepļu plaukta, lai atdzesētu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 180 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 33 mg |
| Nātrijs | 151 mg |
| Ogļhidrāti | 25 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |