Ķimeņu dažkārt sajaucas ar ķimeņu. Ķimenes ir garākas pēc garšas, gaišāka krāsa, un sēklas ir lielākas par ķimenes. Ķimna īpašais aromāts ir izturīgs un ar siltu aromātu, pateicoties tā ēteriskās eļļas saturam.
Tātad, kas ir ķimeņu?
Ķimenes ir žāvētas augu ( Cuminum cyminum ), kas līdzinās pētersīļiem, žāvētas sēklas. Sēnes tiek izmantotas gan veselas, gan augsnes daudzu kultūru virtuvēs.
Šo fenheļa un ķimeņu radinieks bieži tiek uzskatīts par kariju, meksikāņu ēdieniem un maizi, bet arī dažos sieros un kā zāles dažos gremošanas trakumos. Vācieši sauc šo sēklu kreuzkümmel .
Citi ķimenes veidi
Melnā ķimele ( Nigella sativa ) vācu valodā bieži tiek saukta par melnā sīpolu sēklu vai schwarzkümmel un ir ciešāk saistīta ar augu sēklu sugu. Tas izskatās kā melnā sezama sēklas, un bieži tā atrodas fladenbrot virspusē , kas tiek pārdota visā Vācijā Turcijas tirgos.
Vēl viena melna ķimele , Bunium persicum , tiek izmantota Tuvo Austrumu un Indijas ēdienos. Tas ir pusloku formā, tumši brūnā krāsā, un tajā pašā ģimenē kā ķimeņu un ķimeņu.
Abām ķimenes sēklām ir ārstnieciskas īpašības, kas tām piešķirtas, un lielākā daļa kviešu / fenheļa / ķimeņu ģimenes garšvielu tiek uzskatīta par gremošanas līdzekļiem folklorā.
Kā atšķiras ķēve?
Karmūnu sēklas no auga Carum carvi ir pazīstamas kā kümmel vācu valodā.
Tie ir pusloku formas, garas un piecas gaišas keramikas.
Vistas virtuvē ķimenes ir biežāk sastopamas ķimenes, un tās parasti izmanto veselu, nevis zemes. Tai ir tāda anīsa tipa aromāts un aromāts, kas ir populārs maizēs, it īpaši rudzu maizē, sieros, kāpostu kāpostu un sakņu dārzeņos. Taču arī ķimeņu var atrast desertos, šķidrumos un kā sastāvdaļu kosmētikas līdzekļos, tautas medicīnā un elpu atsvaidzinātājā.