Kā pagatavot žāvētas pupiņas

Gaisa žāvēšanas zaļās pupiņas ir veids, kā saglabāt tos, kas datēti ar pionieru laikiem. Tas bija īpaši populārs dienvidu Amerikas Savienotajās Valstīs, kur tos sauca par "ādas britches". Tas ir veids, kuru vērts izmēģināt, jo pēc žāvēšanas tie turpina darboties bezgalīgi.

Rehidratizētu, vārītu zaļo pupiņu garša ir diezgan laba. Jo īpaši, ja jūs nožāvējat tos ugunī vai koka krāsnī, tiem ir papildu garšu izmēri, salīdzinot ar konservētām vai saldētām pupiņām .

Dzeltenās vaska pupiņas var arī saglabāt un pagatavot, izmantojot šo metodi. Neatkarīgi no tā, vai jums ir dārzu, varat izmantot šo metodi, nevis konservu vai iesaldēt, lai tos saglabātu. Priekšrocība pret sasalšanu ir ietaupīt vietu jūsu saldētavā. Priekšrocība salīdzinājumā ar konservēšanu ir tāda, ka jums nebūs spiediena kanna, kas būtu nepieciešama, lai varētu pasniegt zemu skābes dārzeņu.

Zaļās pupiņas ar gaisa putekļiem

1. Mazgāt zaļās pupiņas. Pieskarieties pie stumbra galiem un komposta vai izmetiet galus.
2. Zaļo pupiņu blanšēšana pirms to žāvēšanas nav būtiska, bet saglabā krāsu labāk. Ja tie netiek blanšēti, pupiņas parasti kļūst tumšākas, jo tās sausas. Lai tos sasmalcinātu, pievieno lielu ūdens trauku līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet zaļās pupiņas un atstājiet tās verdošā ūdenī trīs minūtes. Iztukšojiet tos šķidrumā un nekavējoties novietojiet tos uz bļodiņu ar aukstu ūdeni, lai novērstu to gatavošanu tālāk. Atstājiet tos aukstā ūdenī trīs minūtes, pēc tam aizlejiet.

1. Saspiežot lielu adatu, piemēram, izšūšanas adatu ar virtuves virvi vai neausta, nevainojamu zobu diegs. Vijiet zaļo pupiņu, to ievelkot ar adatu šķērsgriezumā apmēram vienu collas leju no jebkura pupiņu gala. Lai notīrītu pirmo pupiņu, pavelciet virkni, atstājot astes apmēram divas collas. Izmantojiet šo aizmugurējo galu, lai savienotu mezglu ar galveno virkni.

1. Turpiniet vītņot zaļās pupiņas uz virves, atstājot 1/2 collu atstarpi starp tām, lai gaiss varētu sasniegt visas pupiņu virsmas. Kad jūs sasniedzat virknes beigas, noņemiet adatu un piesiet mezglu ap pēdējo zaļo pupiņu.
2. Saspiež virknes zaļās pupiņas sausā vietā ar labu gaisa cirkulāciju no visām pusēm. Kad tie ir pilnīgi sausi, tie ievērojami samazināsies, un tiem būs tekstūra kaut kur starp ādai un trauslā. Tas aizņems apmēram nedēļu.
3. Pārnes žāvētās zaļās pupiņas, lai notīrītu sausus burkas vai pārtikas uzglabāšanas traukus .

Jūsu žāvētu zaļo pupiņu izmantošana

Lai izmantotu "ādas krūmus", vispirms noskalojiet tos vēsā ūdenī. Pēc tam ielieciet karstu ūdeni un ļaujiet tam iemērc, līdz tie mīkstina. Iztukšojiet rehidrētas zaļās pupiņas šķīdinātājā, pēc tam vāra tos ūdenī vai zupas krājumā, līdz tie ir izsmalcināti.

Tradicionālās receptes žāvētu zaļo pupiņu pagatavošanai bieži vien ietver bekonu, ko var baudīt papildus. Vispirms pagatavojiet bekonu, līdz tas tiek pagatavots caur, bet joprojām mīksts, pēc tam pievienojiet rehidrētas zaļās pupiņas un ūdeni vai krājumus.