Korejiešu sautēti nūdeles ( chap chae vai jap chae ) ir viens no populārākajiem makaronu ēdieniem Korejā, un šķiet, ka tas ir tas, ko rietumi vēlētos vislabāk. Trauka pamats ir Korejas stikla nūdeles, ko var izgatavot no mung pupiņām vai saldajiem kartupeļiem
Stikla nūdeles nosaukums izriet no fakta, ka nūdeles ar chap chae kļūst caurspīdīgas, kad vārīti. Viņi izskatās gandrīz kā nedaudz stikla spirāles bļodā. Tās var pārdot ar etiķeti kā celofāna nūdeles vai ķīniešu vermicelli.
Šis ēdiens ir labs kā uzkoda vai kā galvenais ēdiens pusdienās vai vakariņās. Turklāt to var pasniegt karstumā vai aukstumā atkarībā no sezonas un pēc jūsu personīgās izvēles. Plus, to ir viegli pagatavot kā veģetāro ēdienu.
Tā kā mungavu pupiņas vai saldie kartupeļu nūdeles absorbē tonnas garšas, jūs varat sajaukt un saskaņot dārzeņus vai gaļu pēc savas izvēles.
Kas jums būs nepieciešams
- 8 unces
- stikla nūdeles
- 1
- saldo sīpolu , sagrieztu plānās plāksnēs
- 2 ķiploku krustnagliņas, smalki sagrieztas
- 1/2 mārciņa
- bērnu spināti , vārīti
- 2
- burkāni , julienned
- 3
- sasmalcināti pākšaugi
- 1/2 tase Napa kāposti, sasmalcināti
- 5
- Šitakes sēnes , rehidrētas, ja tās žāvētas un pēc tam šķēlēs
- 2 ēdamkarotes augu eļļas (vai
- olīveļļa )
- 2 ēdamkarotes sezama eļļas
- 3 ēdamkarotes sojas mērces
- 1 tējkarote cukura
- Sāls, pēc garšas
- Pēc izvēles: sezama sēklas
Kā to izdarīt
- Pavārs nūdeles saskaņā ar paketes norādījumiem.
- Lielā pannā vai vokā vidējā siltumā sakarsē dārzeņu (vai olīvu) eļļu un 1 ēdamkaroti sezama eļļas.
- Pievieno sīpolu šķēles un ķiplokus un sautē apmēram 1 minūti.
- Pievienojiet pārējos dārzeņus un gatavojiet 4 līdz 5 minūtes, līdz dārzeņi ir pusapstrādāti un vēl nedaudz kraukšķīgi.
- Samaziniet siltumu un pievienojiet gatavotus nūdeles, gaļu (ja to lieto), sojas mērci , cukuru un pārējo sezama eļļu.
- Sajauciet, lai kombinētu un pagatavotu vēl 2 minūtes.
- Ja nepieciešams, pievienojiet sāli vai sojas mērci.
- Ja izmantojat sezama sēklas , pievienojiet tās finišā.
Variācijas
Šajā šķīvī labi strādā sagriezta krūtiņa un bieži tiek izmantota Korejas bārbekjū liellopa gaļa ( bulgogi ). Sīkstiņā riekstu cāļu gabali, olu sloksnes vai cepti tofu gabali ir labie olbaltumvielu piedevas.
Vēl viena iecienīta kombinācija ir brokoļi, sarkanie pipari, šitaki sēnes, bulgogi un sīpoli. Jūtieties brīvi sajaukt un saskaņot dažādas iespējamās sastāvdaļas, lai izveidotu vienīgi savu īpašo chap chae - tas ir viens no šīs ēdienreizes skaistumiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 487 |
| Kopējais tauku saturs | 18 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 1,491 mg |
| Ogļhidrāti | 75 g |
| Šķiedrvielas | 9 g |
| Proteīns | 13 g |