Ebreju maizes mašīna Challah recepte

Šī maizes mašīna "challah" recepte ir pielāgota no Judith Fertig "Artisan Maizes mašīnu" (Robert Rose Inc., 2011).

Autors Fertigs saka, Rosh Hashanah desmito dienu svētku svētki sāk jauno gadu ebreju kalendārā un beidzas ar ātru dienu Jom Kipurā, Apbedīšanas dienā. Kad straujais laiks ir beidzies, ģimenes pulcējas, lai dotos uz pārtikas produktiem, kas pagatavoti ar medu (lai norādītu uz saldumu nākamajā gadā) un pārtikai, kas ir apaļa (apzīmē gadu bez beigām).

Norādījumi ir par 2 pound challah, ko var cepšanai maizes mašīnā vai krāsnī.

Kas jums būs nepieciešams

• 1 1/2 tējkarotes sāls
• 1 liela olu (sita)
• 1 lielais olu dzeltenums (uzvarēts)
• 1 glāze ūdens (remdeni)
• 1/2 tase medu
• 2 1/2 ēdamkarotes eļļas (dārzeņu)
• 4 2/3 tases miltu (maize)
• 1 1/4 tējkarotes rauga (instant vai maizes mašīna)
• 1 liela olu (saberzta par olu mazgāšanu)
• Pēc izvēles: sezama vai magoņu sēklas

Kā to izdarīt

1. Pievienojiet maizes pannā sāli, olu, olu dzeltenumu, ūdeni, medu un eļļu. Karotes milti šķidruma virspusē. Pievienot raugu.
2. Izvēlieties Basic / White or Sweet ciklu un Light Crust iestatījumu un nospiediet Start.
3. Galīgā pieauguma sākumā nospiediet pauzi. Izņemiet mīklu no maizes pannas, pārnesiet uz plakanas virsmas un uzmanīgi sagrieziet.
4. Mīklu sadaliet trešās daļās. Roll katru trešo 10 collu garu virvi. Izklājiet trīs virves, kas atrodas paralēli viena otrai uz pludinātas virsmas, tāpēc tie ir ļoti tuvi, bet tie neliecas. Stieples virves kopā labi. Tuck beidzas, lai izveidotu iegareno klaipu.

1. Piesprādzējiet otu ar sakultu olu un apkaisa ar sezama vai magoņu sēklām, ja vēlaties, nospiežot sēklas mīklai.
2. Noņemiet mīcīšanas bīdeli (-es) no maizes pannas. Ievietojiet pīteņu pannā un nospiediet Start, lai turpinātu ciklu.
3. Mašīna pastāstīs, kad maize ir pagatavota. Izņemiet uz stiepļu plauktu, lai to pilnībā atdzesētu pirms sagriešanas.

Variācijas

Cepeškrāsnī cepta pīts čaula

1. Sagatavojiet augstāk par recepti, veicot 1. darbību, pēc tam atlasiet Mīklas ciklu un nospiediet Sākt. Ielieciet lielu cepšanas lapu ar pergamenta papīru. Kad cikls ir beidzies, pārnes mīklu uz mīkstu virsmu un uzmanīgi sagriež.
2. Mīklu sadaliet trešās vietās un turpiniet, kā norādīts iepriekš 3. un 4. solī. Pārklājiet ar eļļotu plastmasas aploksni un ļaujiet pacelt siltā vietā no 1 līdz 1 1/2 stundām vai līdz dubultam. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Olu mazgā maizi, kā norādīts iepriekš 5. solī.
3. Cepiet, līdz instant-read termometrs reģistrē 190 F-apmēram 35 līdz 40 minūtes. Noņemiet no pannas un atdzesējiet uz stiepļu plaukta.

Cepeškrāsnī cepšanai

1. Sagatavojiet augstāk par recepti, veicot 1. darbību, pēc tam atlasiet Mīklas ciklu un nospiediet Sākt. Ielieciet lielu cepšanas lapu ar pergamenta papīru. Kad cikls ir beidzies, pārnes mīklu uz mīkstu virsmu, uzmanīgi sagriež un izveido apaļo klaipu.
2. Pārklājiet ar eļļotu plastmasas aploksni un ļaujiet pacelt siltā vietā no 1 līdz 1 1/2 stundām vai līdz dubultam. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Olu mazgā maizi, kā norādīts iepriekš 5. solī.
3. Cepiet, līdz instant-read termometrs reģistrē 190 F-apmēram 35 līdz 40 minūtes. Noņemiet no pannas un atdzesējiet uz stiepļu plaukta.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	123
Kopējais tauku saturs	5 g
Piesātinātie tauki	2 g
Nepiesātināts tauki	2 g
Holesterīns	169 mg
Nātrijs	372 mg
Ogļhidrāti	13 g
Šķiedrvielas	1 g
Proteīns	6 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)