Šī bagātīgā eggu, nedaudz saldā rauga maize pastāv gandrīz katrā Austrumeiropas kultūrā. Parasti tas ir pīts, un to var izgatavot ar vai bez rozīnēm. Bohēmieši un čehi sauc to par housku. Poles to sauc par chalka , ashkenazi ebreji to norāda kā challah . Maize atgādina franču brioche un ir drausmīga vienkārša, ar sviestu vai grauzdētu. Paliekas ir lieliskas maizes pudiņā un makowki .
Austrumeiropas Lieldienu maizes
Pasaules Lieldienu Maizes Receptes
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase piena (silts, bet ne karstāks par 110 grādiem)
- 4 unces (1 stick) sviests
- 1 glāze cukura (vai mazāk, pēc garšas)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 iepakojumi (4 1/2 tējkarotes) aktīvā sausā rauga
- 1/4 tase ūdens (silts)
- 2 lielas olas (istabas temperatūra)
- 5 1/2 glāzes universālas milti
- 1 glāze zeltainu rozīņu
- 1 liela olu pukstēšana (ar 1 tējkaroti ūdens olu mazgāšanai)
Kā to izdarīt
- Pievienojiet sviestu, cukuru un sāli siltam pienam, maisot, lai tos apvienotu. Ievietojiet raugu un siltu ūdeni trauka maisītāja traukā, un, līdz ar bradāt stiprinājumu, samaisiet līdz izšķīdumam. Pievienojiet siltā piena maisījumu un 2 olas un apvienojiet.
- Pievienojiet 3 glāzes miltus un noturiet līdz pat gludai. Pievienojiet rozīnus un atlikušos 2 1/2 tases miltus un sajauciet līdz 5 minūtēm līdz vienmērīgai. Mīza būs lipīga.
- Mīcīt uz leju mīklas un ļaujiet pacelties tajā pašā bļodā, pārklātas, līdz dubultojās apmēram 1 stundu. Lai ātri palielinātu, skatiet šo ātro padomi .
- Ar nedaudz mīkstām zivīm, izmetiet mīklas un izvelciet uz mazliet plīša pannas. Veicot 1 lielu klaipu, sadaliet mīklu 3 vienādās daļās. Rulliet katru gabalu sloksnē aptuveni 14 collas garas un aptiniet 3 sloksnes uz pergamentu pārklātas cepšanas pannas. Piezīme: ja veicat 2 maizes, sadaliet mīklu 2 vienādos gabalos un pēc tam sadaliet katru pusi 3 vienādos gabalos, kopā 6 gabaliņos.
- Atbrīvojieties no maizes ar taukainu plastmasas aploksni un ļaujiet pacelties līdz divkāršai, apmēram 30 minūtēm.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Mazgājiet otu viegli uz maizes. Cep 30 minūtes.
- Pirms pasniegšanas atlaidiet. Uzglabājiet, pārklājiet, istabas temperatūrā vai sasmalciniet.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 762 |
| Kopējais tauku saturs | 35 g |
| Piesātinātie tauki | 18 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 298 mg |
| Nātrijs | 481 mg |
| Ogļhidrāti | 104 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 15 g |