Muskadīni, kas atrodami dienvidaustrumu štatos, ir Amerikas vīnogas apmēram 1 1/2 collas lielumā un tām ir liela, stingra ārējā āda. Tie nav audzēti saspringtos ķekatos, piemēram, vīnogās, bet gan 4 vai vairāk augļu grupās. Viņi parasti tiek izmantoti džemos, želejās, vīnos un gandrīz jebkurā receptē, kurā tiek izmantotas vīnogas vai vīnogu sula.
Muscadīns ir vietēji vācu vitis Vitis rotundifolia . Kad Leifs Ericsons vai Bjarni Herjulfsons atklāja Ameriku un to sauca par Vinelandu, viņi to varēja nosaukt, jo viņi redzēja ķekarus no muskadīna vīnogulājiem.
No kurienes nāk šis nosaukums? Kad agri koloni ieradās Amerikā, viņi iepazinās ar muskata vīnogu, kas ir Francijas vīnogu šķirne, ko izmanto muskata vīna pagatavošanai. Un vārds muskats izriet no latīņu muskusa , kas apraksta vīriešu muskusa briežu smaržu. Agrīnie kolonisti sauca saldās, muskussavienojošās savvaļas vīnogas, ko viņi šeit atrada ar tādu pašu nosaukumu kā Eiropā zināmās saldās vīnogas, un galu galā tā kļuva par muskadīnu.
Scuppernong ir zaļganas vai bronzas muskadīna šķirnes. Sākumā to vienkārši sauca par Lielo balto vīnogu. 17. un 18. gadsimta laikā mātes vīnogulāju griezumi tika novietoti ražotnē ap Scuppernong, nelielu pilsētu Ziemeļkarolīnā. Nosaukums Scuppernong sākotnēji nāk no Algonquin Indijas nosaukuma, Ascopo par sweet lahe koku. Ascupernung , kas nozīmē Ascopo atrašanās vietu, parādās Ziemeļkarolīnas agrīnajās kartēs kā Vašingtonas apgabala upes nosaukums, kas nonāk Albemarle Sound.
Līdz 1800. gadam upes rakstība bija Scuppernong. Drīz pilsētas un upes vārds tika piemērots apgabala audzētajām vīnogām. Šajā apļveida veidā, ascopo , Algonquin vārds sweet lahe koka kļuva scuppernong , vārds dažādu savvaļas vīnogu.
Muskadīnu vīns ir ļoti populārs veids, kā izmantot šīs Amerikas vīnogas, un tos var izmantot arī, lai iegūtu ievārījumu, želeju un sorbētu.
Lai uzzinātu vairāk, skatiet zemāk minētās receptes.
Receptes
Muscadine Pie Šis divkāršo garoza muskatīna pīrāgs tiek gatavots ar vārītu korpusu un saspīlēto sulu, sabiezēts ar miltiem.
Scuppernong vai Muscadine Jelly Tas ir želeja, kas nav pievienota pektīnam .
Kirk's Muscadine Wine Populārs, aromātisks vīns, kas izgatavots ar daudzām pozitīvām atsauksmēm un dažiem noderīgiem ieteikumiem.
Muscadine Sorbet Saldējiet šo muskadīna sorbeta maisījumu ar citronu sulu un cukuru, pēc garšas un sasaldējiet to ar saldējuma veidotāju.
Scuppernong Jam Tas ir vecmodīgi no-pektīna ievārījums, kas vārīts uz gēla punkta.
Muskadīns-medus glazēti cūkgaļas karbonādes Muskadīns sula un medus kopā ar barbekju garšvielām šajā recepte glazētiem cūkgaļas karbonādām.