Šī kartupeļu zupa prasa valsts šķiņķi, bet justies brīvi izmantot atlikušo kūpināto šķiņķi vai ēdamo šķiņķi. Tā ir lieliska izvēle rudens vai ziemas pusdienām vai vakariņām. Zupas sastāvdaļas ir puravi, bet, ja jums to nav, iet uz priekšu un lietojiet apmēram 1/2 tase sagrieztu zaļo sīpolu vai dzelteno sīpolu.
Lai nodrošinātu sabalansētu maltīti, pievienojiet tossed salātus un sakapātus maizes vai zupas ar sviestmaizi.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 ēdamkarotes sviesta
- 3 puravi, tikai balti, plāni sagriezti gabaliņos
- 8 unces kubiņos šķiņķa * (vai kūpināts šķiņķis)
- 1/2 tase
- Universālie milti
- 3 tases
- vistas krājums
- 4 tases kubiņos mizoti kartupeļi
- 1 ēdamkarote sasmalcinātu pētersīļu
- Neobligāti: 1 ēdamkarote sasmalcinātu zaļumu
- Svaigi malti melnie pipari pēc garšas
- 2 tases
- pusi un pusi (vai pilnpienu )
- 1 tase sasmalcinātu Čedaras sieru (asu)
- Sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Izkausējiet sviestu lielā kafejnīcā vidēji zemā siltumā. Uz panna pievienojiet sagrieztus puravi un valsts šķiņķi. Saule līdz puraviem ir izsmalcināti, nepārtraukti maisot.
- Pievieno miltus un samaisa, līdz tās labi sajaucas; turpiniet ēdienu gatavot 2 minūtes, nepārtraukti maisot.
- Pievienojiet vistas buljonu un pagatavojiet līdz sabiezējumam un burbuļiem, bieži maisot.
- Kartupeļus pievieno; palielina siltumu līdz vidēja augstuma un uzkarsē.
- Samaziniet siltumu vidēji zemam, uzlieciet pannu un uzkarsējiet, līdz kartupeļi ir maigi (apmēram 20 minūtes).
- Pievienojiet pētersīļus un zaļumus, ja lietojat kopā ar pipariem, pēc garšas.
- Pievieno pusi pusi vai pienu un sasmalcinātu sieru; pavārs, līdz siers ir izkusis, nepārtraukti maisot.
- Izbaudiet un pievienojiet sāli, ja nepieciešams.
Kas ir Valsts Ham?
Pirms saldēšanas dienām var būt grūti noturēt gaļu no ātras sabojāšanas. Atveseļošana bija atbilde, un pamata konservēšanas sastāvdaļa bija sāls.
Sauso šķiņķi šķīst ar sāli un citām sastāvdaļām, pēc tam žāvē un nogatavina. Sālītu ūdeni vai sālsūdeni iemērc mitrā veidā, padarot konservēšanas procesu ātrāku. Tradicionāli valsts šķiņķis ir izžuvis sausā veidā, savukārt slapjā konservētā šķiņķa dažreiz sauc par "pilsētas šķiņķi" vai "pilsētas šķiņķi". Tomēr jūs dažreiz atradīsit produktus, kas apzīmēti ar "sausā šķiņķa", kas ir mitrā veidā, un "valsts šķiņķa" receptes, kurām nepieciešams sālsūdens. Ja vēlaties autentisku, tradicionālo valsts šķiņķi, meklējiet sauso sālījumu.
Sausā konsistence ir vienkāršs gaļas saglabāšanas process, dehidratējot to. Sāls un / vai cukurs dehidratē cūkgaļu, no tā izvadot ūdeni ar procesu, ko sauc par "osmozi". Pagājušajā gadā slaucieni tradicionāli tika sagriezti asinīs, jo temperatūra ir gandrīz sasalusi. Pēc tam gaļa tika izžuvēta un pakauta, lai nožūtu un pēc tam novecotu ziemas mēnešos. Šodien šķiņķi parasti tiek saldēti. Smēķēšana bieži, bet ne vienmēr ir daļa no procesa.
Sausā konservētā šķiņķa šķiņķi nav pilnībā pagatavoti. Smēķēšana nesagatavo šķiņķi, tādēļ tos pirms ēšanas vienmēr vajadzētu pagatavot.
Ilgstoši konservēti šķiņķi var būt stipra garša un ir diezgan sāļš, tāpēc daudzi cilvēki dod priekšroku, lai pamīšus tos ūdenī pirms vārīšanas, lai noņemtu daļu no sāļuma.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 584 |
| Kopējais tauku saturs | 39 g |
| Piesātinātie tauki | 22 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 124 mg |
| Nātrijs | 1,283 mg |
| Ogļhidrāti | 35 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 24 g |