Burek sirom ir Balkānu garšvielu pīrāgs, kas izgatavots ar pārslveida filo (arī spelta "phyllo") mīklu un šajā gadījumā feta un krējuma sieru kombināciju.
Tas ir populārs starp bulgāriem, bosniešiem, serbiem, kroatiem, turkiem un, protams, ir slavenais trīsstūra formas grieķu spanakopīts.
Dažādās bureka versijās ir daudz ar siera pildījumu un daži ar gaļas pildījumu . Tās var būt apaļas (kā tas ir) vai iegremdētas pakavu formās vai cigāru formās, kā arī tās, kas ceptas 13 x 9 collu pannā
Bureka šķēle lieliski iet ar glāzi aukstā kefīra.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mārciņa sabruka fetas siers
- 8 unces mīkstināta krējuma siers
- 2 lielas telpas temperatūras sakapātās olas
- 4 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas pētersīļi
- 2 ēdamkarotes sasmalcinātas svaigas dilles
- 1 (1 lbs) iepakojums filo mīklas, atkausēta
- 1/2 tase (1 nūjiņa) sviestu, izkusis
- 1/2 tase labas kvalitātes olīveļļas
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā sajauciet sierus līdz gaišai un pūkainai. Pievienojiet olas, pētersīļus un dilles, labi samaisiet. Atlikt malā.
- Atdaliet filo mīklu divās 24 ložu pāļos. Apgrieziet filo mīklas lapas uz pusēm. Jums vajadzētu būt divām pāļiem ar 48 lapām. Pārklāj ar pergamenta papīru, kam seko mitrs dvielis vai plastmasas iesaiņojums.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F. Sajauciet izkausēto sviestu un olīveļļu . Izmantojot mīklas suku, sviestu 6 (8 collu) apaļas sekla pannas.
- Izklājiet 2 plēves filo mīklu un suku ar sviestu eļļas maisījumu. Atkārtojiet ar vēl divām filo mīklas loksnēm un sviestu eļļas maisījumu. Izlīdziniet 1/6 siera maisījumu vienmērīgi uz augšu un malām.
- Ielieciet 2 plates filo mīklas uz siera maisījuma virsmas un suku ar sviestu eļļas maisījumu. Atkārtojiet ar vēl 2 lapām. Nogrieziet pannas malas, lai izveidotu noapaļotu malu. Birstīti ar sviestu un eļļu maisījumu.
- Atkārtojiet 5 atlikušos pīrāgus. Katrs pīrāgs izmantos 4 loksnes apakšā un 4 lapas augšā, kopā 8 loksnes.
- Cepiet 20 līdz 30 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Pasniedziet siltu vai istabas temperatūrā. Bureks var būt samontēts un sasaldēts bez kauliņiem. Kad tas ir gatavs kalpot, cep tieši no saldētavas, pagatavojot cepšanas laiku vismaz 15 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 915 |
| Kopējais tauku saturs | 71 g |
| Piesātinātie tauki | 33 g |
| Nepiesātināts tauki | 28 g |
| Holesterīns | 297 mg |
| Nātrijs | 1,242 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 24 g |