Izskalojiet aukstu ar šo aromātisko kroka kafijas grauzdiņu sautējumu! Ābolu sidrs un nedaudz bekona dod mājās gatavotu gaļas sautējumu dūmu un nedaudz saldu pieskārienu no ābolu sidra vai sulas. Tas ir brīnišķīgi ar kubiņos sagrieztu rutabāju, bet, ja neesat ventilators, nomainiet rutabagu ar rāceņu, vairāk kartupeļu vai citu sakņu dārzeņu. Dārzeņus ir viegli pielāgot, lai atbilstu jūsu ģimenes vajadzībām. Citas iespējas ir sēnes. Un, ja jūs vēlētos pievienot saldētus zirņus vai zaļās pupiņas, lutiniet tos sautējums apmēram 30 minūtes, pirms tas ir gatavs.
Viens lasītājs izmantoja krūmāju skvošu, nevis rutabagu, un viņa ieteica nogatavināt liellopu gaļai un sīpoliem kastrolītes ar kādu ābolu sulu. Vēl viens lasītājs ierosināja pasniegt sautējumu ar spieķīti vai rīsiem.
Pasniedziet šo sautējumu ar sauso franču maizi , cepumiem vai kukurūzas maizi . Pievilcinātu salātu pievienojiet ikdienas ģimenes vakariņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 sloksnes bekons (biezs)
- 1 1/2 mārciņas liellopa gaļas cepure
- 1 liels sīpols
- 2 tases liellopa buljona (vēlams zems nātrija daudzums)
- 1 glāze ābolu sidra vai ābolu sulas (ne etiķa)
- 1 1/2 mārciņas kartupeļi (apmēram 5 vai 6 vidēji kartupeļi), kubiņos
- 2 vidēji burkāni, mizoti, plāni šķēlēti
- 2 ribiņas selerijas, plānas šķēlēs
- 1 1/2 tases kubiņos rutabaga
- 1 liela lauru lapa (žāvēta)
- 1/2 tējkarotes žāvētu rozmarīnu (drupināti)
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari (vai pēc garšas)
- Kosher sāls (ja nepieciešams, pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes miltu
- 2 ēdamkarotes auksta ūdens
- 1 ēdamkarote svaigi sasmalcinātu pētersīļu
Kā to izdarīt
- Biezeni sagrieziet gabaliņos.
- Iegrieziet liellopu gaļu 1 collu gabalos. Sasmalciniet sīpolu.
- Novietojiet lielu šķīvi uz vidēja siltuma. Kad panna ir karsta, pievienojiet bekonu; pavārs, līdz tauki ir pārklāti un tas ir gandrīz kraukšķīgs. Ar štancēšanas lāpstiņu noņemiet bekonu papīra dvieļiem.
- Uz bekona drippiem pievienojiet liellopa kubiciņus un sīpolus. Gatavojieties, maisot, līdz liellopu gaļa ir brūna no visām pusēm, un sīpols ir mīkstināts.
- Pārnesiet liellopu gaļas maisījumu uz lēnu plītiņu kopā ar bekonu; Pievienojiet liellopa buljonu, ābolu sidru, kartupeļus, burkānus, seleriju, rutabagu, lauru lapu, rozmarīnu un piparus.
- Pārklājiet un vāra uz 7 līdz 9 stundām. Izbaudiet un pievienojiet sāli, ja nepieciešams. Tas ir atkarīgs no tā, cik sāļa bija jūsu liellopa buljonā.
- Apvienojiet miltus ar aukstu ūdeni, lai veidotu gludu maisījumu. Maisiet liellopu gaļas maisījumu, pagriezieties uz AUGSTU un turpiniet gatavot 15 minūtes ilgāk.
- Apkaisīt porcijas ar svaigām kapātiem pētersīļiem.
Padomi
Liellopu gaļas cepure ir labākā izvēle sautējumiem, bet apaļš cepetis vai apaļais steiks ir laba alternatīva izvēle. Bezkauliņu gaļas īsās ribas nāk arī no ķekas, padarot tās vēl vienu lielisku izvēli. Vai arī pievienojiet nelielu liellopa gaļas gabala šķēlīti kopā ar kubveida ķeku. Pirms pasniegšanas noņemiet kaulus un sagrieziet gaļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 472 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 104 mg |
| Nātrijs | 689 mg |
| Ogļhidrāti | 43 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 40 g |