Vācu tautas ēdiens - " Kässpätzle" vai siers-makaroni - ir populārs ēdiens, un cilvēki to vēlas atjaunot ASV, jo tie ir tik vienkārši sagatavoti un garšo tik labi.
Šī recepte ir vienkāršs, ja ņemat laiku, lai to izdarītu pareizi. Šim ēdienam vislabāk ir mājas spätzle , lai arī, ja nepieciešams, jūs varat aizstāt žāvētu nūdeles veikalā.
Sīpolu karamelizācija aizņem apmēram vienu stundu, nūdeles aizņem 30 minūtes, un sautējumus vajadzēs gatavot 35 minūtes, lai atbilstoši plānotu.
Gruyère siers ir tradicionāls, bet Emmental, raclette vai jebkura gluda kausējoša, nedaudz smirdošā siera var tikt aizvietota tik ilgi, cik jums patīk.
Kas jums būs nepieciešams
- Par sīpolu:
- 2 tējkarotes
- olīvju eļļa
- 1 tējkarote sviesta
- 2 vidēji sīpoli (sagriezti gabaliņos un sagriezti šķēlēs)
- Par Spätzle :
- 2 tases universālas milti
- 1/2 tējkarotes sāls
- 2 lielas olas
- 1/2 tase ūdens
- Kastrolis:
- 1/2 tase rīves (vairāk vai mazāk, ja vajadzīgs)
- 2 ēdamkarotes sviesta (vairāk vai mazāk, ja nepieciešams)
- 1/4 tējkarote
- muskatrieksts (svaigi sarīvētu)
- 4 unces Gruyère siera
Kā to izdarīt
Karamelizēt sīpolus
- Sāciet, pagatavojot karamelizētos sīpolus apmēram 1 stundu pirms sautējums jāieiet cepeškrāsnī.
- Sildiet sviestu un eļļu nesējkannā uz barotnes. Samaziniet siltumu un pievienojiet sīpolus. Maisīt ik pēc dažām minūtēm apmēram stundu vai līdz sīpoli ir viegli saraudzēti un pietiekami salda jūsu garšas dēļ. Šeit ir vairāk informācijas par karamelizējošiem sīpoliem .
- Izslēdziet siltumu un novietojiet sīpolus malā.
Padariet Spätzle
- Šeit ir soli pa solim, lai padarītu spätzle ar spätlebrett (koka dēlis, ko izmanto, lai nocirtu nūdeles). Jūs varat izmantot šķidrumu, lai izveidotu makaronu vai rīvmaiņu līdzīgu ierīci, kuras piltuvē tā sauc par spätzle veidotāju.
- Novietojiet lielu ūdens trauku uz vārīšanās. Jūs varat pievienot sāli, ja vēlaties.
- Lai pagatavotu mīklu, miltus un sāli kopā nosusiniet vidējā traukā. Nelielā traukā vai mērkausā, pārlej olas ar ūdeni un pievieno miltu un sāls maisījumu.
- Sakratiet dažas minūtes vai līdz mīkla ir gluda. Ļaujiet mīklai atpūsties 10 minūtes, pēc tam atkal pārspēsiet to. Pievienojiet ūdeni vai miltus, lai konsistenci pielāgotu biezai mīklai (nedaudz plānāka nekā Brownie mīklai).
- Ievietojiet pusi mīklas spätzle veidotājā piltuvē, kas novietota virs simmerējošā ūdens. Piespiediet un velciet piltuvi uz priekšu un atpakaļ, izveidojot mizas vilnu piltuvē. Mazas mīklas bites tiek izstumtas no otras puses un nonāk ūdenī. Tās ir mazas un vairāk asaras formas nekā spatzelis, kuru jūs lietojat ar dēli.
- Nūdeles nokrīt katla apakšā, tad paceļoties uz virsmu. Ļaujiet viņiem tur sēdēt vēl 2 vai 3 minūtes, pēc tam izkauj tos ar spraugu vai nelielu sietu. Īsi noskalojiet ar karstu ūdeni, pēc tam labi nosusiniet un novietojiet malā.
- Izmantojot mīklas otro pusi, pagatavojiet vēl vienu nūdeles partiju. Ja nūdeles pielīmē pannas apakšā, ātri sajauciet, lai atslābinātu. Viņiem tad vajadzētu pacelties uz augšu.
Samontējiet kastroli
- Sviestu un sajauciet ar 1 1 / 2- līdz 2-kvartu trauku traukā ar rīvmaizi.
- Kad gatavo nūdeles, pievienojiet tos (atdzesēta) pannā ar karamelizētiem sīpoliem. Pievienojiet rīvētu muskatriekstu un 3/4 rīvētu sieru un samaisiet.
- Šauriņa nūdeles iesālot, aplejiet ar atlikušo sieru un cepiet, pārklājiet, 350 F temperatūrā 20 minūtes, tad atdzesējiet 15 minūtes. Ja vēlaties, brūnējiet sieru ar broileru pēdējo 5 minūšu laikā.
- Pasniedziet karsts.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 456 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 275 mg |
| Nātrijs | 743 mg |
| Ogļhidrāti | 30 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 21 g |