Šis garšīgs Vācijas sīpolu pīrāgs vai Zwiebelkuchen satika Hefetigu ar pildījumu ar krāšņiem karamelizētiem sīpoliem un ir brīnišķīgs rudens vai aukstā laika ēdiens.
Galvenā pildījuma sastāvdaļa ir sīpoli, kā norādīts, kā arī ieteiktais papildinājums ķimenes un / vai bekona piedevām. Šis pīrāgs atšķiras no quiche, jo tas ir cepts rauga mīklu, piemēram, pizza.
Šī mīklas un sīpolu kombinācija ir īpaši smaržīga, jo liesa mīkla kļūst trauslā krāsnī un neaptver virskārtu.
Šī kraukšķīgā, aromātiskā recepte ātri kļūs par mīļāko ģimeni.
Rediģēja Lora Wiley-Lennartz
Kas jums būs nepieciešams
- 3 glāzes miltus
- 1 1/2 tējkaroti
- raugs (aktīvs sausais)
- 1 tējkarote sāls
- 1 5/8 glāzes ūdens (remdens)
- 2,2 mārciņas / 1 kilograms sīpola (dzeltena vai apmēram 4-5 sīpoli)
- 3 ēdamkarotes rapšu eļļa
- 1 ēdamkarote sviesta (nesālīta)
- 1 šķipsnu cukurs (balts granulēts)
- 3/4 tase krējuma (smagas, vai lietojiet pusi smagus krēmus un pusi
- krēms frâchhe vai krējums)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1 ola
- 1 olu dzeltenums
- Svaigi malti muskatrieksti un / vai pipari pēc garšas
- Pēc izvēles: 1/2 - 1 tējkarote
- ķimeņu sēklas
- Pēc izvēles: 1 ēdamkarote vārītas un sabiezēts bekonu
Kā to izdarīt
- Sāciet ar mīklas izgatavošanu. Es gribētu maisīt tūlītēju raugu un sāli ar miltiem, pēc tam pievienojot siltu ūdeni un sajaucot, līdz gluda mīkla veido, bet padara to vislabāk.
Vācieši bieži to sāk, rauga sabrukšana miltu depresijā, šķidruma pievienošana, viegli sajaucot, apsmidzinot ar miltiem un rauga nostiprināšana.
Jūs varat arī pierādīt rauga atsevišķu, izšķīdinot remdenu ūdeni ar cukura šķipsniņu. Lai izveidotu burbuļus, tas aizņem 10 - 20 minūtes.
- Pēc tam, kad mīkla ir gluda un elastīga, veidojiet to bumbu, eļļu virsmu un ļaujiet tai paaugstināties bļodā, kas pārklāta ar tīru trauku siltā vietā, līdz dubultā, apmēram 1 stundu.
- Kamēr mīkla palielinās, pagatavojiet sīpolu pildījumu. Ja vēlaties, sagrieziet sīpolus vertikāli vai mazos gabaliņos.
- Sildiet divas ēdamkarotes eļļas un ēdamkaroti nesālīta sviesta lielā pannā, pievienojiet sīpolus un sautē pār vidēju siltumu, pievienojot eļļu, lai sēklotu visus sīpolus. Pārkaisa cukuru virsū. Pavārs apmēram 20 minūtes vai so. Izņemiet no karstuma pēc tam, kad sīpoli ir sarūsējuši un karamelizēti.
Piezīme: Jūs varat arī sākt ar 4 šķēles bekona, kubiņos un brūnās. Noņemiet bekonu un pievienojiet sīpolus bekonu taukiem. Nenovietojiet gala traukā tik daudz sāls.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Sajauciet krēmus, sāli un olas, lai izveidotu biezpienu. Ja vēlaties, varat pievienot svaigi maltu muskatriekstu vai piparus.
- Nospiediet mīklu 11 collu sviesta pavasara pannā vai sviestu 11 x 13 collu cepšanas traukā, pārliecinoties, ka tā veido augstu sānu malu.
- Sīpolus sadaliet mīklai. Apkaisa ar ķimeņu un vārītu bekonu. Ielejiet konservu no augšas un nolieciet, lai vienmērīgi sadalītu.
- Ievietojiet cepeškrāsnī un cepiet 40 minūtes vai līdz brīdim, kad ir uzstādīts sinepes, un rauga miza ir brūnināta.
- Noņemiet no krāsns un pasniedziet siltu.
(Iegūstiet ideju no populāras picu ķēdes un pabeidziet bieza garoza ar sviestu un medu pēc uztura ēšanas.)
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 181 |
| Kopējais tauku saturs | 12 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 55 mg |
| Nātrijs | 161 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |