Atruna : tas nav tradicionāls itāļu ēdiens jebkādā veidā; patiesībā Itālijā tas ir reti (ja ne sacrilegious! Skatīt manu Itālijas pārtikas noteikumu # 6 ), lai maisītu siers un jūras veltes, bet tas ir lielisks piemērs, kā sajaukt tradīcijas ar jauninājumiem: izstrādāts īpaši attiecībā uz amerikāņu aukslēju, jo mēs esam lieli fani no omāra un nav nekādu šaubu par siera sajaukšanu ar vēžveidīgajiem, tomēr, izmantojot itāļu sastāvdaļas un metodes, tas patiešām ir labākais no abām pasaulēm.
Lai gan grezns un iespaidīgs, tas aizņem tikai aptuveni 30 minūtes - atkal, labākais no abām pasaulēm!
Tas būtu lielisks papildinājums Ziemassvētku brīvdienu vakariņām Ziemassvētku brīvdienās no septiņām zivīm vai jebkurai svētku maltītei, kas savienota ar balto vīnu.
[Pielāgots pēc receptes Victor Pena Guilera, kulinārijas pētniecības un inovāciju menedžeris Pastificio Giovanni Rana]
Kas jums būs nepieciešams
- Par omāra iepildīšanu:
- 1 tējkarote neapstrādātas olīveļļas
- 1/4 tase (1,2 unces) julienned puravi (tikai balta daļa)
- 1 ķiploku krustnagliņas, maltas
- 2 tējkarotes sausa baltvīna
- 1/2 sterliņu mārciņas vārītas omāra gaļas
- ¼ glāzes svaigā ricotta siera
- 1/2 tase (1,3 unces) sasmalcinātā svaigā mozzarella siera
- 1/2 tase (3,2 unces) Alfredo mērce (veikalā nopirkta vai
- mājās )
- 1 1/2 tējkarotes tomātu pastas ( doppio concentrato di pomodoro )
- 1/4 tējkarotes mērci jūras sāls
- ¼ cup ķiršu tomātu, uz pusi
- Par Ricotta-Mozzarella-Mascarpone pildījumu:
- ¾ glāzes (2,6 unces) sasmalcinātā svaigā mozzarella siera
- 1/3 tase (2,8 unces) svaigā ricotta siera
- 1 ēdamkarote smagā krējuma
- 1 ēdamkarote (1/2 unces) mascarpone siers
- Pinch fine jūras sāls
- Lasagna:
- 1 iepakojums (8,8 unces / 250 grami / 6 lapas) svaigi lazanja lapas
- ¼ tase (2 unces) Alfredo mērce (veikalā nopirkta vai
- mājās )
- ½ tasi (1,8 unces) sasmalcinātā svaigā mozzarella siera
- ¼ cup ķiršu tomātu, uz pusi
Kā to izdarīt
Lai padarītu omāru pildījumu:
Sildiet olīveļļu vidējā pīrāga šķēlēs vidējā siltumā. Pievienojiet puijveidīgu puravi un pagatavojiet, līdz mīkstina, 2-3 minūtes. Pievienojiet ķiplokus un balto vīnu un turpiniet gatavot, līdz ķiploki tiek mīkstināti, vēl 2 līdz 3 minūtes. Noņemiet no karstuma un ļaujiet atdzist.
Lielā bļodā sajauciet visas atlikušās omāru pildījuma sastāvdaļas, pēc tam pievienojiet atdzesētai porainu un ķiploku maisījumu un samaisiet, lai tās apvienotu.
Atlikt malā.
Lai izveidotu ricotta-mozzarella-maskarpona pildījumu:
Visu sastāvdaļu sajauciet lielā bļodā un novietojiet malā.
Lai salasītu un cept lazaniju:
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 ° F (176 ° C).
Alfredo mērci vienmērīgi sadaliet 11-collu un 7-collu cepšanas traukā.
Pārklāj Alfredo mērci ar vienmērīgu lazanja plākšņu slāni.
Pārklājiet pusi no omāru pildījuma makaronu lapām, pēc tam pārklājiet ar makaronu lapas otro slāni.
Izplatiet ricotta-mozzarella-maskarpona pildījumu virs lazanja lapas otrā kārta, pēc tam pārklājiet ar trešo lapu lasagnijas.
Iztīrīt atlikušo omāru pildījumu pār makaronu gala lapu, pēc tam vienmērīgi noslaukiet sasmalcinātas svaigas mocarellas un tomātus.
Cepiet 20 minūtes vai pagaidiet uz augšu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 157 |
| Kopējais tauku saturs | 6 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 48 mg |
| Nātrijs | 359 mg |
| Ogļhidrāti | 13 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 11 g |