Viens no iespaidīgākajiem veidiem, kā pasniegt makaronus, ir alu kartotsio - vārīts, sautēts, pēc tam iesaiņots pergamenta papīrā (vai alumīnija folijā) un cepts. Tas var izklausīties kā nepāra sagatavošanas metode, bet jūsu viesi sveiks paketu ierašanos pie galda ar pagarinājumu, kas kļūs prieks, kad tie tiks atvērti.
Šī tradicionālā itāļu recepte prasa dažādus čaulgliemjus, no kuriem daudzi ir stingri Vidusjūras un ir grūti atrast ārpus šīs teritorijas. Šī atjauninātā versija neietver vēl neskaidros gliemeņu. Ja čaulgliemju (gliemju utt.) Čaumalas ir diezgan, tad tie ir ļoti labi noslaucīti, pirms jūs sākat pagatavot mērci, un neatveriet tos pēc atvēršanas: ielieciet tos - čaumalas un visu - kartupeju un viņi gatavo ēdienu pievienos īpašu pieskārienu.
[Rediģējis Danette St Onge]
Kas jums būs nepieciešams
- 1/4 tase olīveļļas
- 1 ķiploku krustnagliņas (mizoti un sasmalcināti)
- 1/2 svaiga sarkanā čili pipari (stumbrs, sējmašīna un plānas šķēlēs)
- Neobligāti: 20 mazie kalmāri (kalmāri)
- 20 clams
- 16 mīdijas
- 16 garneles (vai lielas garneļu)
- 3 mēreni nogatavoti tomāti (blanšēti, mizoti, sēklas un smalki sagriezti tomāti vai 10 līdz 15 ķiršu tomāti, uz pusi)
- 5 svaigas bazilika lapas
- 2 ēdamkarotes svaigi pētersīļi (maltas)
- 3/4 mārciņas žāvēti spageti
- Labs jūras sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
Visus čaulgliemjus nomazgājiet ļoti labi. Iestatiet pot ar 3 kvartiem nedaudz sālīta ūdens, lai vāra virs liela karstuma.
Tajā pašā laikā ielejiet olīveļļu lielā pankūka un pievienojiet ķiplokus, čili piparus un jūras veltes. Pagatavojiet uz zemas liesmas 5 minūtes, tad pievienojiet sasmalcinātus tomātus, baziliku un pētersīļus. Simmer 15 minūtes.
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 450 F (250 C).
Saglabājiet acu par makaronu podu kā mērci, un, kad ūdens vārās, pievienojiet makaronu.
Ļaujiet to pagatavot līdz pusnakts beigām (parasti apmēram 4 minūtes), pēc tam labi iztukšojiet šķīvīšajā un pārnesiet to, kamēr tas ar pilienu pildīt ar mērci. Toss makaronu un mērces maisījumu, pārvietojot kastrolīzi, kā jūs, ja jūs flipping omlete. Izvelciet garu alumīnija folijas vai pergamenta papīra loksni un salocējiet malas, lai izveidotu kastē līdzīgu konteineru. Pārlieciet makaronus uz konteineru, pārvelciet alumīnija foliju vai papīru, kā arī salieciet malas kopā, lai izveidotu aizzīmogotu maisiņu (ja vēlaties, varēsiet arī veikt atsevišķus maisiņus). Cepiet cepeškrāsnī 5 minūtes, pēc kuras laikā maisiņš būs izpūsts. Ielieciet to uz ēdiena traukā un atveriet to pie galda.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 638 |
| Kopējais tauku saturs | 20 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 124 mg |
| Nātrijs | 1,178 mg |
| Ogļhidrāti | 57 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 56 g |