Itāļi svin Jaungada vakaru, kas pazīstams kā Vigilia, Capodanno vai Festa di San Silvestro , ar cenoni (lielu svētki), kas bieži vien ietver nākamo gadu vēlmju simbolizēšanu un, protams, mazgā ar lielu Prosecco vai spumante (" dzirkstošais vīns").
01 no 07
Lenticchie (lēcas)
Daudzu jaungada vakariņu zvaigzne visā Itālijā ir lēcas ; ar to monētu līdzīgu formu tradicionāli tiek uzskatīts, ka jaunajā gadā tas veicina labklājību. Tie parasti tiek pasniegti ar kotehīno vai zampoņu .
02 no 07
Cotechino
Cotechino un Lēcas - tipisks itāļu jaungada trauciņā. Gary Friedman / Getty Cūkgaļa tiek uzskatīta par veiksmīgu Jaungada ēdienu, jo tā ir tik taupīga un bagāta - atkal simbolizē labklājību nākamajās dienās - un klasiskā pavadīšana jaungada lēcām daudzās Itālijas daļās ir cotechino. Sākotnēji no Modēnas, Emīlijas-Romanjas reģiona pilsētas, cotechino ir liela cūkgaļas miziņa, gaļa, tauki un garšvielas. Tas parasti tiek pārdots daļēji vārīts vai neapstrādāts, un pēc tam simmered pār mazu siltumu un sagriež gabalos pirms pasniegšanas.
03 no 07
Zampone
Kopīga alternatīva cotechino ir zampoons , izolēts cūku rikšotājs, kas pildīts ar cūkgaļas mizu, apceptiem un taukiem, tāpat kā cotechino . Tas ir arī vārīts un sagriezts kārtās, pirms tiek pasniegts ar lēcām, par veiksmīgu jaungada vakariņām.
04 no 07
Risotto bianko (baltais risots)
Pjemonta un Friuli rīsu graudi ir monētas, un, gatavojot rīsus, rīsi aug podiņā tā, ka jūs vēlaties, lai jūsu bagātība palielinātos jaunajā gadā, tādēļ tradicionālo jaungada vakaros ietilpst risotto bianko (baltais risotops )
05 no 07
Tortellini vai Cappelletti buljonā
Emīlijas-Romanjas apgabalā tortellini vai cappelletti , mazie pildīti makaronu pelmeņi, tiek bieži ēst Jaungada bagātīgā gaļainā buljonā. Capodanno , viens no vairākiem itāļu vārdiem jaunajam gadam, burtiski nozīmē "gada galvu" un cappelletti nozīmē "mazas cepures", tāpēc varbūt tāpēc tas ir piemērots veids, kā "novilkt" veco gadu un sākt jaunu vienu. Mani radinieki Lacio reģionā kādu laiku varēs baudīt šī ēdiena Āzijas versiju par Jaungada dienu: brūna zupa.
06 no 07
Sfincione (Sicīlijas stila picas)Sfincione šķēle, Sicīlijas pica. Creative Commons Sicīlijā Jaungada attieksme pret to, ka " non può mancare " (absolūti jābūt klāt!) Ir sfincione , bieza garuma, taisnstūrveida picas, kas izgatavotas no sīpola, maizes drupatas un caciocavallo siera, tā saucamā Sicīlijas "stila picu" Amerikas Savienotajās Valstīs.
Tas padara lielisku pirkstu ēdienu Jaungada pusēm!
07 no 07
Veneziana vai Pandoro
Veneziana ir salda, sviesta raugināta kūka, kas līdzīga klasiskajām itāļu izstarotajām Ziemassvētku kūkām (Veronese pandoro vai Milanese panettone ), atskaitot cukurētos augļus un apceptiem ar kraukšķīgu pērļu cukuru un šķēlītām mandelēm un Tradicionāli bauda Venēcijā Jaungada laikā. Ziemassvētku pandoro garās, plānās šķēlēs bieži tiek pasniegtas arī Vecgada vakaros, putekļains ar cukura pulveri un varbūt iegremdētas kausētā tumšajā šokolādē.