Jules Dowler Shepard, gandrīz parastā ēdiena gatavošanas un bezglutēna ēdiena autore , piekrīt viņas receptei bez mīkstiem pretseleniem bez glutēna. Šī recepte tiek izgatavota, izmantojot cepamo soda vannu, pirms cepamais kliņģerīte - autentiska metode, ko izmanto, lai izgatavotu mīkstās grieznes .
Copyright Jules E. Dowler Shepard 2009, atkārtoti izdrukāts ar atļauju. Lai iegūtu vairāk informācijas par Julesu, viņas receptēm un viņas cepšanas maisījumiem, apmeklējiet viņas vietni Jules Gluten Free.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/3 tase + 2 ēdamkarotes miltu (Jules Gluten Free ™ All Purpose)
- 1/2 tējk. sāls
- 1 iepakojuma raugs (aktīvs sausais)
- 1 tējkarote cukurs (granulēti cukurniedri)
- 1/3 tase ūdens (silts, 110 F)
- 1 ēd.k. Medus (vai Agave nektārs)
- 1 ola
- Zobu tīrīšanai: rapšu eļļa
- 2/3 tases soda (sodas vannai)
- Zobu tīrīšanai: sviestam (izkausētam vai Zemes bilances tauriņam pielīmējiet ķemmītes virsotnēm)
- Garnējiet: jūras sāli (vai citus topiņus)
Kā to izdarīt
- Lielā bļodā sajauciet siltu ūdeni, cukuru un raugu un ļaujiet to nostāvēt 5 minūtes. Atdzesējiet kopā atlikušās sausās sastāvdaļas un novietojiet tās malā.
- Pusi no sausā maisījuma pievieno slapjā maisījuma traukā kopā ar olu un medu. Vienu minūti uzlieciet maza ātruma elektriskajā maisītājā vai līdz labi sajauc. Pievienojiet atlikušajās sausās sastāvdaļās un samaisiet līdz labi sajauc. Ja mīkla ir pārāk sausa, pievienojiet 1/2 līdz 1 tējkarote siltā ūdens.
- Viegli sasmalciniet mīklas gabalus apmēram 3/4 collas diametra biezumam un veidojiet griezējkrāsos, izmantojot Jules Gluten Free ™ Visu mērķu miltus, lai putekļotu rites virsmu.
- Novietojiet uz cepeškrāsns cepšanas lapas. Brīvi salīmējiet keramzijas ar eļļu. Pārklāj ar mitru drānu un 30 minūtes siltā vietā.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F (statiskā) vai 350 F (konvekcija).
- 5 minūtes pirms koriģēšanas pabeigšanas sagatavo sodas vannu, pievienojot 2/3 tases soda, uz 10 tases ūdens un uzvāra virs liela karstuma. Maisot, līdz soda tiek pilnībā izšķīdināta.
- Kad sodas vanna ir verdoša, viegli nomieriniet kliņģeri atsevišķi vannā 25 sekundes, peldot pāri pēc apmēram 15 sekundēm. Iztīrīt keramzelšes un nomainīt uz pergamentu pārklājuma cepšanas loksni.
- Izmazgājiet kristinātājus ar izkausētu sviestu vai Zemes balansa sviestu un uzgali ar rupju jūras sāli vai citiem pildījumiem. Cepiet 10 līdz 15 minūtes vai līdz gaiši zeltaini brūnai. Nepārsedziet.
Teri piezīmes:
- Pārliecinieties, ka soda vanna ir uz rullēšanas vanna pirms vārīšanās vārīšanās.
- Izmantojiet lielu plakanu plakanu lāpstiņu, lai katru keramzeli pārnestu uz soda vannu un no tās.
- Karstās zelta nēsāšanas laikā sodas vannā ilgāk par ieteicamo laiku vai arī tās var sākt sadalīties.
- Pretzels vislabāk tiek pasniegtas siltu, tieši no krāsns. Ja jūs nekavējieties, nekavējoties atlaidiet ziedlapiņas, aptiniet un iesaldējiet. Uzkarsē cepeškrāsnī, lai pasniegtu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 96 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 35 mg |
| Nātrijs | 7,125 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 3 g |