Tāpat kā tik daudz klasisko itāļu makaronu mērces, Alfredo mērce balstās uz pieņēmumu, ka jums vajadzētu būt iespējai to izdarīt jebkurā laikā, lietojot štāpeļšķiedru sastāvdaļas, kuras, kā tiek pieņemts, jums vienmēr būtu rokā.
Iet uz priekšu, skenējiet sastāvdaļu sarakstu. ES gaidīšu. Tas prasīs daudz laika.
Skat? Tas nav stiept, vai ne? Jūs lasat ēdiena gatavošanas vietni, un jūs meklējat Alfredo mērces recepti, kas nozīmē, ka gatavojat . Tāpēc es esmu gatavojas teikt, ka ir 50 procentiem pārliecība, ka jums tagad ir visas piecas sastāvdaļas jūsu virtuvē. Un, lai saņemtu piecus, es uzskatu sāli un piparus kā vienu sastāvdaļu, kas ir ārkārtīgi dāsna, es domāju, ka jūs nevarat tos iegādāties.
Tātad patiešām, tas ir četri, un, ja jūs to pazaudējat, tas, iespējams, būs pētersīļi, tikai tāpēc, ka tas ir zaļš, tāpēc tas ir vairāk bojājošs. Bet uzmini ko? Pētersīļi ir tur tikai tiem ļaudīm, kas nevar redzēt vienkāršu balto mērci. Citiem vārdiem sakot, tas ir sops. Jūs varat to atstāt.
Tas nozīmē, ka tā pamatā ir trīs galvenās sastāvdaļas - smagais krējums, sviests un parmezāna sieri.
Un, kad jūs to uzlūkojat šādā veidā, jūs varat redzēt, kāpēc šī recepte ir tik dekadents. Jūs būtībā apkalpo makaronus ar krējumu, sviestu un sieru.
Es nevēlos dzirdēt neko par bekona pievienošanu vai tamlīdzīgu. Ja jūs vēlaties bekonu, izmēģiniet carbonara. Alfredo mērce ir paredzēta tiem, kuri vēlas iegūt krēmīgu, dvēseli bagātinošu mērci, kas ir vienkāršs un viegli izgatavojams. Attēls, kurš nāk no grūtās darba dienas mājās, un pusstundu laikā tu noliecusi glāzi vīna, un tagad esi gatavs sēžot uz krāšņām makaronu plāksnēm ar krējumu, sviestu, siera mērci. Tas man atgādina par šīm pazīmēm par jaunām attīstības tendencēm: ja tu dzīvo šeit, tu tagad esi mājās.
Tagad, lai tas nešķiet, ka es dodu īsu sveci uz garšvielām, es neesmu. Protams, sāls ir izšķiroša, kā vienmēr. Bet jo īpaši pipari. Ļaujiet tai būt svaigai zemē un ļaujiet svaigai maltai būt ļoti bagātīgai. Ja kādreiz bija laiks būt pipari-mērkaķis, tas ir ar šo mērci. Lai gan būtu skaidrs, mans priekšroka būs tas, ka mērcē ar sāli, pēc tam mīklas gatavotos makaronus mērcē un galu galā sagriež piparus pār gatavo ēdienu tieši pirms pasniegšanas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases smagas krējuma
- 1 sviests
- 1½ glāzes svaigi sarīvētu parmezāna sieru
- 2 ēd.k. sasmalcinātas svaigas Itālijas pētersīļus
- Košers sāli un svaigi malti melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā sautē, uzkarsējiet sviestu un krējumu vidēji mazā siltumā, līdz tas sāk burbuļot. Samaziniet siltumu un viegli uzkarsējiet apmēram 15 minūtes vai līdz mērce nedaudz samazinās. Noņemiet no siltuma un pārsegu.
- Pievienojiet sieru un izmetiet, līdz tas ir pilnībā samaisīts. Pielāgojiet konsekvenci ar papildu krēmu, ja nepieciešams.
- Sasmalcinātu pētersīļu maisījums. Garšo sautējiet ar Košera sāli un svaigi maltiem melnie pipari. Toss ar karstu vārītu makaronu pēc jūsu izvēles un pasniedz tūlīt.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 635 |
| Kopējais tauku saturs | 66 g |
| Piesātinātie tauki | 41 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 189 mg |
| Nātrijs | 470 mg |
| Ogļhidrāti | 4 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 10 g |