Šim Čīles ābolu ārstēšanai ir vācu izcelsme. Daudzi vācu ēdieni ir sagrābti Čīles virtuvē, ar vietējiem pielāgojumiem, piemēram, pan de pascua (Ziemassvētku kūka, kas līdzinās stollen) un berilīni (vācu stila dāvaniņas, kas pildītas ar dulce de leche), jo vācu imigranti atveda viņu receptes no mājas.
Vācu vārds kūkai, kuchen, parasti tiek izmantots, lai aprakstītu kūkas Čīlē. Tāda pati parādība notika Dienvidbrāzijā, kur arī apmetās daudzi vācieši, lai gan vārds kuchen nedaudz mainījās portugāļu valodā uz " cuca ". Migas ir spāņu vārds drupinājumiem (vai šajā gadījumā - straustu pārklājums).
Šis Čīles stila kucēns ir diezgan līdzīgs tradicionālajam vācu apfelkuchenam , ar īsu garoziņu, kas piepildīts ar olu krēmu, augļu un kraukšķīgu glazūru . Vēl viena Čīles stila ābolu kuchen šķirne ir līdzīga ābolu pīrānam , bet strausu papildināšanas vietā ir režģis.
Kuchen attēlā es izmantoju ābolu un dažus atlikušos dzērveņu mērces, par ko es piedzīvoju. Jūs varat arī izmantot plānas šķēlēs sagrieztus ābolus, tossed ar kādu cukuru un 1-2 ēdamkarotes miltu vai kukurūzas cieti.
Kas jums būs nepieciešams
- Pamatnei:
- 12 ēdamkarotes sviesta (mīkstināts)
- 1 glāze cukura
- 2 olas
- 1 tējkarote vaniļas
- 1 2/3 tases miltu
- 1/3 tase kukurūzas cietes
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1/2 tējkarotes sāls
- Lai aizpildītu:
- 2 tases ābolu (vai 1 1/2 glāzes augļu ievārījuma izvēles)
- Topping:
- 1/3 glāzes cukura
- 1/2 glāze gaiši brūnā cukura
- 1 šķipsniņu sāls
- 1 1/3 tase visu nepieciešamo miltu
- 12 ēdamkarotes sviesta (kausēta)
- Garnējiet: pulverveida cukuru putekļu veidošanai
Kā to izdarīt
Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem. Sviestu iespraužiet 9 cm sprauslas pannā un novietojiet apakšā ar pergamenta papīra apli.
Ievietojiet mīkstošā sviestu pastāvīgā maisītāja traukā. Pievienojiet cukuru un uzlieciet līdz krēmveida. Ielejiet olas pa vienai vienai reizei un uzlieciet līdz jaukta. Pievienojiet vaniļu un īslaicīgi sajauciet.
Mazā bļodiņā, sasmalciniet kopā miltus, kukurūzas cieti, cepamo pulveri un sāli. Pievienojiet sausās sastāvdaļas sviesta / olu maisījumam un uzlieciet līdz tikko sajauc.
Nospiediet mīklu sagatavotajā pavasara formas pannā, vienmērīgi nospiežot to pa apakšpusi un uz augšu no pannas malām. Apcirpt apakšā ar dakšiņu vairākās vietās. Atdzesējiet saldētavā 10-15 minūtes.
Cepiet garoza 15 minūtes. Noņemiet no cepeškrāsns.
Kamēr garoza ir iepriekš cepta, pagatavojiet kraukšķīgumu. Vidējā traukā ar miltiem, cukuriem un sāli ielejiet. (ja vēlaties, pievienot vienu tējkaroti kanēļa). Lēnām pievieno izkausēto sviestu, to maisot ar dakšiņu, līdz maisījums sadalās pat drupējos.
Paplāciet augļu pildījumu pa iepriekš sagatavotu bāzi. Apkaisīt kukurūzas virsu vienmērīgi virs augļa.
Cep 45-50 minūtes vai līdz kraukšķīgai daļai ir nedaudz brūnināts. Noņemiet no cepeškrāsns un 10 minūtes atdzesējiet, pirms atverat pannu. Putekļi ar cukura pulveri pirms pasniegšanas.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 656 |
| Kopējais tauku saturs | 39 g |
| Piesātinātie tauki | 23 g |
| Nepiesātināts tauki | 12 g |
| Holesterīns | 144 mg |
| Nātrijs | 481 mg |
| Ogļhidrāti | 75 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 4 g |