Vācu vīnes apfelkuchen (ābolu kūka no Vīnes) ir ābolu kūka recepte ar ķiploku bāzes, sasmalcinātu ābolu un citronu aromātu kūka slāni.
Cukurs un mandeles apkaisa uz augšu padara apbrīnojami kraukšķīgu papildināšanu. Tas ir lieliskas pārmaiņas no pīrāga.
Šī autentiskā recepte prasa 11 collu (26 cm) pavasara pannu, bet 10 collu panna pietiks. Jums vienkārši vajadzēs cepēt kūku nedaudz ilgāk.
Kas jums būs nepieciešams
- For Crust:
- 1 2/3 tases universālas milti
- 1 ēdamkarote cukura
- 1/2 tējkarote
- cepamais pulveris
- 9 ēdamkarotes sviesta (auksti)
- 1 liela olu (istabas temperatūra, uzbruņota ar 1 ēdamkaroti ūdens)
- Apple pildīšanai:
- 2.2 mārciņas āboliem (mizoti, sarkanīgi un četrstūri)
- 1/2 citrona (sulainis)
- Kūkai:
- 13 ēdamkarotes sviesta (istabas temperatūra)
- 2/3 glāzes cukura
- 1 liela ola (istabas temperatūra)
- 1 citrons (zieds)
- 3/4 tase universāla miltu
- 1/2 tējkarotes cepamais pulveris
- 15 ēdamkarotes smagas pīlinga krējuma
- Topping:
- 4 ēdamkarotes cukura
- 2 ēdamkarotes mandeles (šķēlēs)
- Par Pan:
- 1 ēdamkarote sviesta (istabas temperatūra)
- 2 ēdamkarotes rīves (jeb universāla milti)
Kā to izdarīt
Padarīt krīku
- Vidējā traukā kopā 1 2/3 glāzes miltus, 1 ēdamkarote cukura un cepamais pulveris bļodā.
- Sagrieziet 9 ēdamkarotes aukstā sviestā kā mīklas pīrāgu, līdz veidojas maza drupatas.
- Izmantojiet 4-6 ēdamkarotes olu-ūdens maisījuma, lai mitrinātu drupatas. Vienmērīgi samaisiet, līdz maisījums veido bumbu. Aptiniet plastmasu un 30 minūtes atdzesējiet.
Padariet kūku tauku
- Izgrieziet katru ceturtdaļu ābolu uz 3 gariem gabaliņiem, pēc tam sagrieziet šķērsvirzienā mazos trapezoīdos. Apkaisīt ar citronu sulu, mētāt un novietot malā.
- Lielā bļodiņā, kopā ar 2/3 glāze cukura, uzlieciet kopā 13 ēdamkarotes mīksta kukurūzas sviestu, līdz gaišs un pūkains. Beat 1 olu un citronu zest.
- Atsevišķā mazā bļodiņā ar putukrējumu pulveri sasmalcina 3/4 tasi miltu (un sāls šķipsnu, ja izmanto nesālītu sviestu). Pāriet krēmveida sviesta maisījumam ar pīlingu krējumu un noturēt līdz gludai. Atlikt malā.
Samontējiet un cept kūku
- Sildiet cepeškrāsnī līdz 350 F. Sviestam pievienojiet 11-collu platas pannas lapu un apkaisiet ar rīvmaizi vai miltiem, iztekot pārmērīgu.
- Izlieciet garoza šķēlumu un novietojiet pannu, piesūcinot garožu, lai izveidotu 1 līdz 1 1/2 collu lūpu.
- Ievietojiet dzesinātas ābolu šķēles garā.
- Karote kūkas pīrāgi pār ābolu šķēlēs, it kā jūs iestatītu pīrāgu mīklu sautējums, pēc tam gluda virs ābolu malām.
- Apkaisa 2 ēdamkarotes mandeļu šķēlītes, pēc tam 4 ēdamkarotes cukura graudu vienmērīgi pārklājiet.
- Cep 1 stundu pie 350 F, tad izslēdziet krāsni un atstājiet kūku vēl 15 minūtes. Garozai vajadzētu būt zeltaini brūnai, bet pildījumam vajadzētu būt mitrām, bet iestatītam.
- Ļauj kūkai pilnīgi atdzist pannā, lai iegūtu labāko garšu. Pasniedziet ar putukrējumu. Atdzesējiet visus atlikumus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 455 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 134 mg |
| Nātrijs | 432 mg |
| Ogļhidrāti | 46 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 6 g |