Šī klasiskā grieķu zupa -avgolemono ir vienkārša, viegla un pārsteidzoši aromātiska. Olu biezina rīsu vai rīsu zupa, kas pagatavota buljonā un aromatizēta ar citronu. Pievienojiet nedaudz mīkstajai maizei un zaļajiem salātiem, un jums ir visvieglāk, vissiltākās, visdziļākās vakariņas. Tāpat kā visas zupas, šis ir labums no mājās gatavotā buljona izmantošanas, taču jebkurš labas kvalitātes buljons darbojas tikai labi. Ja lietojat konservētu vai iepakotu buljonu, apsveriet to laistīšanai (lietojiet 5 tases buljonu un 1 krūze ūdens), lai mazinātu tā sāļumu.
Piezīme. Izmantojiet 1 olu, lai iegūtu plānāku zupu un 2 olas biezākai zupai.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 tases
- vistas buljonu vai dārzeņu buljonu
- 1 tase rīsu vai orzo
- 1 vai 2 olas
- 1 līdz 2 ēdamkarotes citronu sulas
- Smalks jūras sāls un svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Sālījumu uzlej līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet rīsus vai rīsus, samaziniet siltumu, lai uzturētu pastāvīgu vāra, un pagatavojiet līdz rīsu vai makaronu piedāvājumam.
- Tajā pašā laikā noslaucīt olu (-as) rūpīgi. Jūs vēlaties to patiešām sadalīt tos - kad jūs pacelat basku no bļodas, olu vienmērīgi jāsaliecas un jūtamies gandrīz tikpat plānas kā ūdenī, bez tām nav glābiņu vai biezuma.
- Kad rīsi vai rīsi ir mīļie, apmēram 1 glāzi buljona sagriež mērkausā vai mazā krūzi. Vāra 1 ēdamkarote citrona sulas uz olu un pēc tam lēnām ielej karstu buljonu olu maisījumā, vienlaikus pilnībā samaisot maisījumu. Šī darbība pavārs olu, bet saglabās to no sarecēšanas.
- Vāra karstu olu maisījumu zupā. Garšo un pievienojiet citrona sulu, ja nepieciešams, un sāli pēc garšas. Garnējiet ar pipariem, ja vēlaties.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 242 |
| Kopējais tauku saturs | 3 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 104 mg |
| Nātrijs | 1,192 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 11 g |