Visbiežāk sastopamo Grieķijas pārtikas garšvielu saraksts
Grieķu virtuvē tiek izmantotas daudzas garšvielas, katrai no tām ir savs unikālais aromāts un īpašības. Šeit ir saraksts ar visbiežāk sastopamajām, kā arī izrunām, lai jūs varētu gatavot kā grieķu valodu, un runājat kā grieķu, kamēr jūs to darāt. Noklikšķiniet uz vārdiem, lai uzzinātu vēl vairāk.
Grieķu pārtikas garšvielas
Allspice
- Grieķu vārds: Bahari
- Izteikts: bah-HAH-ree
- Vārds grieķu valodā: μπαχάρι
Šī spice ir iegūta no svaigām ogām no tropiskiem mūžzaļajiem augiem.
To bieži lieto cepšanai Grieķijā.
Anīsa
- Grieķijas vārds: Glykaniso
- Izteikts: ghlee-KAH-nee-so
- Vārds grieķu valodā: γλυκάνισο
Anīss ir pieejams kā sēklas vai ekstrakts. Tas ir garšaugs pētersī ģimenē, un tam ir plašs izmantošanas klāsts, sākot no cepšanas līdz gaļas un zivju receptēm. To var arī atrast dažos garšīgos dzērienos.
Kardamons
- Grieķijas vārds: Karthamo
- Izrunā: KAR-thah-mo
- Vārds grieķu valodā: κάρδαμο
Kardamona pākstis var būt lielas salīdzinājumā ar dažām citām garšvielām. Viņi parasti akcentē grieķu gaļas un cūkgaļas receptes.
Kanēlis
- Grieķijas vārds: Kanela
- Izteikts: kah-NEH-lah
- Vārds grieķu valodā: κανέλα
Kurš nesmēķē kanēli un nedomā par brīvdienām? Kanēlis ir arī galvenā kapama iezīme - grieķu tradicionālā kanēļa vistas trauks.
Krustnagliņas
- Grieķu vārds: Garifalo
- Izrunā: ghah-REE-fah-lo
- Vārds grieķu valodā: γαρίφαλο
Garneles bieži tiek izmantotas Grieķijas kūkās, konditorejas izstrādājumos un saldumos - ieskaitot kourambiedes , tradicionālās Ziemassvētku sīkdatnes.
Koriandrs
- Grieķu vārds: Kolianthro
- Izrunā: koh-LEE-ahn-throh
- Vārds grieķu valodā: κολίανδρο
Tāpat kā anīsa, koriandrs ir pētersīļu ģimenes loceklis. Vidusjūras un Tuvo Austrumu dzimtene tiek izmantota kā zāles, kā arī tradicionālā grieķu virtuvē. Tam ir spēcīgs, zems aromāts, bet liela daļa no tā tiek izskalota gatavošanas procesā, atstājot delikātāku garšu.
Ķimenes
- Grieķijas vārds: Kymino
- Izrunā: KEE-mee-no
- Vārds grieķu valodā: κύμινο
Dažos grieķu kartupeļu ēdienos ir ķimenes, kā arī soutzoukakia - grieķu ceptas kotletes. Tas tiek izmantots kā sēklas, vai arī tas ir pamats, lai pievienotu receptēm smalkuma mājienu.
Karijs
- Grieķijas vārds: Kari
- Izteikts: KAH-ree
- Vārds grieķu valodā: κάρι
Karija vērš uzmanību uz Indijas un Āzijas ēdieniem, taču to izmanto arī grieķu virtuvē. Tas faktiski ir citu garšvielu maisījums, ieskaitot ķimeņu, koriandru, kardamonu un ingveru.
Ingvera
- Grieķu vārds: Piperorīza
- Izrunā: pee-peh-ROH-ree-zah
- Vārds grieķu valodā: πιπερόριζα
Šī garšviela ir nedaudz izturīga un tiek izmantota konfektes, tējas un vīna, bet tas ir arī dažu grieķu zupa.
Karsti čili pipari
- Grieķijas vārds: Boukovo
- Izrunā: BOO-koh-voh
- Vārds grieķu valodā: μπούκοβο
Čili pipari bieži izmanto grieķu dipas un garšvielās.
Karsti pipari
- Grieķijas vārds: Kafteres Pipires
- Izteikts: kaf-ter-ES pee-peh-ree-ES
- Vārds grieķu valodā: καυτερές πιπεριές
Čili pipari ir savā klasē, un tie parasti ir ļoti karsti. Regulāri "karsti" pipari ir nedaudz vieglāki, taču tos nedrīkst sajaukt ar dārzeņpipariem - sarkanās, zaļās un dzeltenās šķirnes, ko bieži lieto salātos.
Mahlab
- Grieķu vārds: Mahlepi
- Izteikts: mahk-LEH-pee
- Vārds grieķu valodā: μαχλέπι
Šī garšviela ir izgatavota no savvaļas skābo ķiršu sēklām, un tai ir unikāla augļu garša. Tas tiek izmantots tsvereki , tradicionālajā saldajā maizē, kas saistīta ar Grieķijas Lieldienām.
Mastika
- Grieķu vārds: Mastiha
- Izrunā: mahs-TEEKH-hah
- Vārds grieķu valodā: μαστίχα
Grieki bieži lieto šķidrumu mastiku, un to reti sastopami ārpus valsts. Grieķijas Chios sala apgalvo, ka ražo dažus no labākajiem mastikas. Tas iegūts no pistajas lentiskas koka un tiek izmantots Grieķijas Lieldienu maizē, kā arī rīsu pudiņā un saldā.
Sinepes pulveris
- Grieķijas vārds: Moustartha Skoni
- Izrunā: moo-STAR-thah SKOH-nee
- Vārds grieķu valodā: μουστάρδα σκόνη
Grieķi izgatavo sinepju pulveri, sajaucot un slīpējot balto un melno sinepju sēklas. Tad var pievienot kviešu miltus, sāli un cukuru, lai iegūtu vēlamo garšu.
Muskatrieksts
- Grieķu vārds: Moschokarido
- Izrunā: mos-ho-KAH-ree-thoh
- Vārds grieķu valodā: μοσχοκάρυδο
Moussaka ir muskatrieksts, un moussaka ir viens no populārākajiem Grieķijas ēdieniem. Muskatrieksts ir arī pasticio galvenais papildinājums.
Pipari
- Grieķijas vārds: Piperi
- Izteikts: pee-PEH-ree
- Vārds grieķu valodā: πιπέρι
Pipari ir diezgan standarta garšvielas visā pasaulē, un tā izmantošana graciozajā ēdienu pagatavošanā neatšķiras.
Safrāns
- Grieķijas vārds: Zafora vai Safrani
- Izteikts: zah-for-AH vai sah-FRAH-nee
- Nosaukums grieķu valodā: ζαφορά, σαφράνι
Saffron ir gandrīz mistisks spice Grieķijā. Grieķi ir atzinis zālaugu vērtību safrāns krokuza, kas aizsākās pirms viduslaikiem. Augu joprojām rūpīgi audzē šodien, un garšvielu parasti izmanto rīsu bāzes receptes un ēdienus.
Sumac
- Grieķu vārds: Sumaki
- Izteikts: soo-MAH-kee
- Vārds grieķu valodā: σουμάκι
Jā, tas padara jūs niezi, ja jums ir cieša saskaršanās ar to mežā. Tas tiek plaši izmantots grieķu virtuvē, jo īpaši marinādēs un mērcēs. Tai ir garša, kas līdzīga etiķim - tortam un nedaudz citronai.
Vaniļa
- Grieķijas vārds: Vanilija
- Izrunā: vah-NEEL-yah
- Vārds grieķu valodā: βανίλια
Vaniļa ir vēl viens pasaulē iemīļots. Grieki to lieto parasti un visvairāk slavens ar savu jogurtu.