Creme Brûlée ir franču virtuves mīļais, jo delikāts krējums un sadedzinātais cukurs (ja tas tiek darīts pareizi, tāpat kā skaidra stikla loksne) tagad ir pasaules slavens. Šeit krējums atbilst aromātiskākajiem, klasiskās franču lavandas aromātiem.
Tīrais aromāts, lavender un vaniļas uzvalks padara šo lavandas krēma brūles recepti parakstu aromātu. Ziedu smarža ir tas, kas patiešām dod šo īpašo desertu Provences sajūtu. Izmēģiniet to ar savu dārza lavandas ķekaru vai vietējo lauksaimnieku tirgu. Pārliecinieties, ka iegādājaties tikai lavandu, kas paredzēts kulinārijas vajadzībām.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 1/2 glāzes smagā krējuma
- 1/2 tase pusi un pusi (vieglais krēms)
- 1 ēdamkarote žāvētas kulinārijas lavandas
- 8 olu dzeltenumi
- 1/3 tase un 1/4 tase granulēta cukura, sadalīts
- 1/2 tējkarotes vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 300 F. Sakārtojiet 6 krējuma tases lielā pannā ar malām vismaz 1 1/2 collu dziļumā.
- Vidējā kūkā, kas atrodas virs vidēja siltuma, uzlieciet smago krējumu pusē un pusē un izžāvējiet lavandu tikai uz vārīšanās, pēc tam noņemiet to no siltuma. Ļauj tai atdzist līdz istabas temperatūrai countertop 45 minūtes. Ar lavandu iepildītu krēmu ielejiet tīru trauku ar smalku sietu un novietojiet to malā uz brīdi. Noskalo sietu vēlākai lietošanai un atbrīvo lietoto lavandu.
- Vāra olu dzeltenumus lielā bļodā, līdz tie kļūst putojoši un gaiši dzelteni. Lēnām 1/3 glāzes cukura, lavandas krējuma un vaniļas ekstrakta saberztās olās. Uzmest maisījumu 90 sekundes.
- Uzlejiet olas un krējumu ar vidējas acs sietu lielā (4 tase) šķidruma mērkastītē. Sadaliet maisījumu starp 6 krūzes krūzes un piepildiet lielo pannu ar karstu ūdeni pusceļā uz ramekina malām.
- Ceptu karstu ūdeni karstā ūdens peldē 55 minūtes līdz 1 stundai, līdz tiek uzstādīts sinepes, taču centrā, kad tas jiggled, tas mazliet pārvietojas. 20 minūtes dzesē ūdeni 20 minūtēs, pēc tam atdzesējiet, līdz tās atdzesē. 20 minūtes dzesē ūdeni 20 minūtēs, pēc tam atdzesējiet, līdz tās atdzesē.
- Pārlej atlikušo 1/4 tasi granulēto cukuru virs galda virsmām un karamelizē cukuru ar mazu, rokas mašīnu virtuves lāpstiņu. Pasniedz nekavējoties.
Šī Provansas lavandas ievadītā krēmveida brūļu recepte sastāv no 6 porcijām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 425 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 21 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 367 mg |
| Nātrijs | 136 mg |
| Ogļhidrāti | 15 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 12 g |