Šajā valrieksta trauslā receptē ir kraukšķīgi rieksti, dziļa, bagātīga karamelizētā cukura garša un melases aromāts. Nepārlaidiet solījumu galā, kur velciet lūšanu - mūsu mīļākā daļa par šo konfekte ir tas, kā neiedomājami plāns cukurs gandrīz sašķeļ, kad to iekodā!
Kas jums būs nepieciešams
- 1,5 glāzes cukura (granulēts)
- 1/2 tase ūdens
- 1/4 tase melases (tumši)
- 1/4 kauss kukurūzas sīrups (gaišs vai tumšs)
- 1/4 tējk. sāls
- 1.5 tases valrieksti (grauzdēti, sasmalcināti)
- 1 ēd.k. sviests
- 1/2 tējk. cepamā soda
- 1 tējkarote vaniļas ekstrakta
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet cepšanas lapu, uzklājot to ar alumīnija foliju un izsmidzinot foliju ar nonstick gatavošanas aerosolu .
2. Ievietojiet cukuru, ūdeni, melases, kukurūzas sīrupu un sāli vidēji lielā siltumā. Maisiet, līdz cukurs izšķīst, un notīriet pannas sānus ar mitru mīklas suku, lai novērstu cukura kristālu veidošanos. Ievietojiet karameļu termometru .
3. Pagatavojiet maisījumu, līdz termometrs sasniedz 270 grādus F (132 C).
Kad tas sasniedz pareizo temperatūru, pievienojiet sviestu un valrieksti, un sāk pastāvīgi maisīt.
4. Pagatavojiet trauslu, maisot, līdz termometram sasniedzot 300 grādus F (149 C). Nekavējoties noņemiet pannu no karstuma un maisa vaniļas un soda. Šķidrums uzņems putas, kad pievienosiet sodu, tāpēc šajā solī pieskarieties uzmanīgi.
5. Ielieciet konfekte uz sagatavotās pannas un ļaujiet tai atdzist 4-5 minūtes.
6. Kad esat pietiekami atdzisis pieskarties, bet joprojām ir silts un elastīgs, izsmidziniet rokas ar nonstick aerosolu un viegli iespiediet konfektes starp rokām, pēc iespējas izstiepjot to pēc iespējas plānāk.
7. Ļaujiet tai pilnīgi atdzist, tad salauziet to mazos gabaliņos. Gan riekstkoka traukā istabas temperatūrā glabājiet hermētisku tvertni uz laiku līdz vienai nedēļai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 91 |
| Kopējais tauku saturs | 4 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 1 mg |
| Nātrijs | 39 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |