Pašmāju makaronu izgatavošana no jauna ir tik daudz labāka nekā veikalā nopērkamā. Pīrāgotu spinātu pievienošana makaronu mīklai kļūst par izcili zaļo krāsu, kā arī dod makaroniem vitamīnu pievilcību. Šo spinātu mīkstuma recepti var pagatavot spagetti, lazanja vai ārstniecības augi. Izmēģiniet to ar trīs sieru ārstniecības augiem vai ar aitām, melnajām olīvām un saulē kaltētu tomātu mērci. Ja esat gatavs veikt makaronus, izlasiet sadaļu Kā padarīt mājās gatavotas pastas .
Nepieciešams gatavošanas aprīkojums : Mērcēdi , mērkarotes, blenderis (viens izmēģināt: Vitamix 5200 ) vai pārtikas pārstrādātājs , maisīšanas bļoda , dakša un makaronu veidotājs.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 10 unces iepakojums saldētiem sasmalcinātiem spinātiem, atkausēts
- 5 olas
- 4 tases universālas milti, kā arī papildu milti, ja nepieciešams
- 1 tējkarote sāls
Kā to izdarīt
- Saspiediet pēc iespējas vairāk ūdens no sasmalcinātiem spinātiem ar rokām vai nospiežot pret šķidrumu . Blenderī vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā apvienojiet spinātus un olas, biezenis, līdz maisījums ir tumši zaļš un gluds, ar dažiem vai nedaudz redzamiem spinātu gabaliņiem.
- Bļodiņā apvienojiet miltus un sāli, maisot ar dakšiņu vai sajaucot. Uz lielas, viegli plūksnotas darba virsmas (tāpat kā countertop, kas pārklāta ar silikona mīklas izstrādājumu), miltu maisījumu ielej pilī. Padarīt labi vidū.
- Ielieciet spinātu-olu maisījumu labi un, izmantojot dakšiņu, tad tīri pirksti, kad maisījums kļūst pārāk biezs, maisa spinātu maisījumu apļveida kustībā, pakāpeniski pievienojot vairāk un vairāk miltu. Kad maisījums kļūst stingrs, sāciet to mīcīt, pievienojot pietiekami daudz miltu, lai izveidotu stīvu mīklu. Mīca apmēram 5 minūtes, pievienojot vairāk miltu, līdz mīkla ir gluda un nedaudz lipīga, bet nav lipīga. Apmēram 20 minūtes novietojiet malā, pārklājiet ar plastmasas aploksni, lai atpūstos glutēni.
- Savā makaronu veidotājā savāciet saskaņā ar ražotāja norādījumiem. Mīklu sadaliet četrās līdz sešās vienādās daļās ar nazi vai mīklas kuteru un pārklājiet visus gabaliņus, bet tos, uz kuriem jūs strādājat ar tīru traukā vai plastmasas apvalku. Veidojiet mīklas gabalu taisnstūrī. Sākot ar taisnstūra šauru pusi, barojiet to pa makaronu izgatavotāju pirmajā (visplašākajā) iestatījumā, pēc tam salieciet tā kā biznesa vēstuli un atkal barojiet to pa pastu. Vairākas reizes atkārtoti sakārtojiet salocīšanas un velmēšanas pakāpienus visplašākajā vietā, pirms ievelk makaronu aizvien mazākos iestatījumos, līdz tas sasniedz vēlamo plāno daļu (piezīme: šī mīkla var būt noturīga un trauslāka par parastajām pastas mīklām uz miltiem, lai jūs varētu nevēlēties lai to ieziedtu plānā veidā, jo jūs parasti salieciet makaronus).
- Izmantojiet makaronu loksnes kā lazanja formu, veidojiet ārstniecības augu vai sagrieziet nūdeles. Pagatavojiet gatavotus makaronus vārošā, sālītā ūdenī apmēram 3 minūtes vai līdz al dente.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 221 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 260 mg |
| Nātrijs | 505 mg |
| Ogļhidrāti | 20 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 13 g |