Uzlieciet savu mīļāko recepti ar saldiem, karamelizētiem sīpoliem
Zinot, kā pareizi karamelizēt sīpolus, vajadzētu būt katra pavāra repertuārā. Pamati ir no zema līdz vidēja karstuma, ne pārāk daudz tauku un laika. Ak, un sīpoli, daudzi no tiem. Sīpoli gatavo pavisam nedaudz. Fotoattēlos redzat, ka četras tases sagrieztu sīpolu veido apmēram vienu glāzi karamelizētas labestības.
Sastāvdaļas karamelizācijas procesam
Ir daudz citu sastāvdaļu, ko var pievienot karamelizācijas procesam vai pēc tā, visbiežāk ir cukurs , lai gan sīpoli ir pietiekami labi, lai pareizi brūnos.
Vienu tējkaroti uz sīpolu var pievienot, lai padziļinātu brūnu krāsu.
Gredzeni vai vertikālie kvadrāti
Sīpolus sagrieziet gredzenos vai vertikālajās sloksnēs un sildiet mazuļļu vai eļļu sviesta pannā, vienu vai divas ēdamkarotes sīpola vai glāzi sagrieztu sīpolu. Ieliet visus sagrieztos sīpolus un sāciet gatavot, ik pēc pāris minūtēm maisot. Pārliecinieties, ka siltums ir zems . Augsts karstums sadedzinās cukurus un padarīs sīpolus rūgtu. Tās būs tumši brūnas krāsas 40 līdz 60 minūtes. Tās tiek pabeigtas, kad tās kļūst brūnas, kā jums patīk. Daži cilvēki ir zeltaini brūni, daži ir sarkankoka brūni.
Deglaze Pan
Atkarībā no tā, ko jūs vēlaties, galu galā varat dekrātis pannu ar nedaudz ūdens, etiķi vai alkoholu. Deglazing padara tos mazliet mīkstāku un viņi sāk zaudēt savu formu. Pievienojot nedaudz sviesta pašā galā vai tējkaroti sojas mērces, tas uzlabos garšas dažādos virzienos. Ir arī daudzi garšaugi, kas labi pārklāj ar karamelizētiem sīpoliem .
Izmēģiniet timiānu, rozmarīnu, sāli, piparus vai paprikas pulveri.
Lai iegūtu vislabākos rezultātus, izmantojiet šo sīpolu
Labākais sīpols, ko izmantot šim projektam, ir galvenais dzeltenais sīpols, ko parasti atrod pārtikas preču veikalā. Darbosies arī baltie sīpoli. Saldie sīpoli varētu šķist labs variants, bet tie ir vislabākie īslaicīgai ēdiena gatavošanai vai neapstrādātai ēšanas procesā.
Sarkanie sīpoli var būt karamelizēti un tiem ir interesanta krāsa, bet dzeltenā sīpola ir karalis.
Izmantojiet karamelizētos sīpolus virs burgeriem, bratwurst , mizoti dārzeņi, steika vai zupa, gratīnas vai sīpolu pīrāgi.